O que é carne marmorizada

Seja barato marmoreio simplesmente não pode, isso é devido ao fato de que a criação de animais para a preparação de carne marmorizada e próprio processo de cozimento – uma tarefa trabalhosa e cara.

Onde é que um nome tão romântico – mármore carne? Eles carne deve a sua aparência. O fato de que as veias de gordura na carne disposta de modo que o corte é um belo padrão que se assemelha padrão de mármore em placas. No entanto, ele é apreciado pela carne não era para um olhar interessante e uma surpreendentemente suave, incomum para o gosto de costume carne.

É importante notar que o mármore pode ser apenas carne. Infelizmente, de vez em quando trapaceiros vendendo pessoas ingênuas e ignorantes recorte de porco "de mármore" ou cordeiro. Essa carne preparada apenas por tratamento especial após o abate. Aparência, neste caso, corresponde ao mármore, mas a semelhança termina aí.

Inicialmente, carne marmorizada foi produzido apenas no Japão novilhos carne todzima determinada raça ou raças de vacas Vagiu. Ambas as raças foram consideradas quase sagrado no Japão, como a lenda de sua aparência têm contribuído para um poder superior. Por esta razão, eles não podem estar fora do país, só recentemente estas duas espécies no marmoreio começou a crescer na Austrália. No entanto, até agora, foi a carne marmorizada japonês é considerado o melhor.

Agora, o processo de criação de animais em marmoreio. Este processo é dispendioso e difícil. Para um resultado positivo é necessário observar rigorosamente certo modo, menus, procedimentos especiais. Os animais são mantidos em baias tão estreitas que eles são, mais uma vez não se mover. O fato de que o movimento de efeito nocivo sobre o sabor da carne. E para que nenhum úlceras de pressão, eles estão fazendo massagem vibratória. Além disso, para estes incluem música clássica.

Ela desempenha um importante papel nutrição. Até a idade de seis animais alimentados somente com leite, então eles pastam nos prados selvagens. Uma vez convertido num quarto separado, onde se alimentam seleccionado grão e regada apetite para cerveja e causa.

Parece que esta tecnologia crescente. No entanto, cada fabricante tem seus próprios segredos, eles não revelar a ninguém. E esses tratamentos, que é submetido à carne imediatamente após o abate, são protegidos como a pupila do olho. Todas essas manipulações e criar esse sabor maravilhoso isso e apreciá-lo todos os gourmets do mundo.

Como preparar mármore carne? Receitas, mais precisamente, seus detalhes são também mantidos em segredo. Possui um marmoreio que é frito na presença do cliente. Em qualquer caso, como fazem no Japão. Próximo à mesa o cliente define braseiro especial, e ele pode assistir ao processo. Além disso, há um prato popular como "sukiyaki nabe" é fervido carne marmorizada combinado com macarrão de ovos, tofu, legumes e ovo cru. Este prato é servido é ainda mais interessante: o cliente está cozinhando peças pré-preparada de marmoreio, e depois comê-los com molho, enquanto prepara os ingredientes restantes em um caldo de carne. macarrão guisado complementa a refeição.

Há uma outra receita interessante: Bife de carne. Isso exigirá, de fato, um pedaço de marmoreio e especiarias. a espessura da carne não deve exceder 2 cm. A carne para ser enxaguado e limpo com toalhas de papel para se livrar do excesso de humidade. Em uma seca, frigideira quente colocar para fora os pedaços de carne. Eles são fritos em cada lado durante cerca de 4 minutos. O bife de carne preparado.

Como escolher um enfeite marmoreio – resolve cada homem. No entanto, tenha em mente que uma tal delicadeza faz sentido combinar com os pratos laterais mundanas e chatas. É melhor escolher algo um pouco mais interessante e saborosa.