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Não refinado ou refinado

Quase certamente a anfitriã mais moderna dará a sua preferência ao óleo vegetal, em vez de suas gorduras analógicos ou animais cremosos. Como você sabe, a demanda cria a oferta. De acordo com esta regra, as prateleiras simplesmente "estourando" de todos os tipos de óleos vegetais, que são divididos em duas categorias principais: não refinados e requintados.

Se desejado, e estes grupos podem ser divididos em várias subespécies: não refinado de óleo de coco, óleo de girassol, óleo de oliva e outras variedades. Mas não é o ponto. Agora estamos tentando entender a questão da escolha entre produtos tratados e não tratados.

Não muito tempo atrás, ninguém intrigado com este problema, porque a grande maioria dar a sua preferência para a primeira variante – óleo refinado. Acredita-se que o óleo não refinado – um produto em bruto, o qual não é muito cheiros. No entanto, algumas pessoas cheirá-lo assim e causar a sua própria escolha.

Mas nos últimos anos, em resposta a moda emergente para uma dieta saudável, muitas pessoas começaram a se perguntar sobre a utilidade do produto bruto. Depois do petróleo não refinado tem uma suficientemente grande quantidade de nutrientes.

Então, essa opção deve ser usada em todos os lugares? Em vez não do que sim. Depois de tudo, o óleo refinado tem um número de substâncias úteis. Além disso, há uma outra razão pela qual, em alguns casos, o produto em bruto é totalmente inutilizável.

Por exemplo, o óleo não refinado é absolutamente inadequado para fritar. Além disso, neste caso, destaca-se um mau cheiro, por isso ainda e aquecer este tipo de óleo é saturado com agentes cancerígenos. Certamente todos nós sabemos que ele é – não o material mais útil para o nosso corpo. Além disso, quando a fritura pode ser formado de espuma, o que não é a melhor maneira afeta o sabor dos alimentos.

óleo refinado é capaz de nos livrar de todos os problemas acima. Sim, ele também libera substâncias nocivas quando aquecido, mas isso só ocorre a uma temperatura de 200 graus, que não envolva cozinhar em fogo aberto.

Mas também no produto purificado tem suas desvantagens. Um e todos estão cientes do fato de que o produto natural não pode ser armazenado por muito tempo. Um óleo refinado – pode. Isso significa que ele contém uma certa quantidade de conservantes, não importa o que o fabricante afirma.

Portanto, na preparação de saladas muita prioridade a usar óleo não refinado. Ele tem uma quantidade suficiente de vitaminas e uma quantidade mínima de substâncias prejudiciais (de facto, neste caso, não é aquecido).

Em geral, é melhor usar não-refinada azeite. É considerada a ser mais útil do que qualquer um dos tipos de óleos de girassol.

Vale a pena notar outro ponto importante. A escolha de óleo refinado, é necessário prestar atenção para que o que é produzido por prensagem a frio (até 45 graus de temperatura). Mantê-lo necessária apenas em um recipiente de vidro selado em um local fresco e escuro.