Herring Embaixador em casa: dicas e receitas

Pela primeira vez começou a arenque curado na Holanda no século 14, e na Rússia esta novidade apareceu um século mais tarde, não só veio para o gosto, mas tornou-se um prato nacional tradicional. É nas cidades russas começaram um arenque embaixador maciça, enquanto criado centenas de receitas para diferentes tipos de peixes. Hoje arenque salgado podem ser comprados na loja, e cozinhar em casa.

Sem dúvida, cozido sua própria mãos arenque muito mais saborosa do que aquele que está nas prateleiras de lojas de varejo. Neste caso, o arenque Embaixador em casa mais econômico.

Antes de começar a pickle peixe deve seguir as seguintes dicas.

Para a preparação é desejável ter um novo arenque, em qualquer caso, não danificado, em casos excepcionais, de gelados, como propriedades aromatizantes significativamente afectada pela baixa qualidade.

Juntamente com o salmão e cavala espécies de peixes, os arenques os mais adequados para a salga, devido às suas propriedades amadurecer rapidamente.

Ideal para preparação de peixe adequado grande gordo, inverno ou primavera captura como antes da desova que tem o maior teor de gordura e melhor sabor.

Execute o arenque Embaixador em casa melhor com sal grosso, que é melhor retirar o excesso de umidade e não queimar a carne.

Quando a aquisição de um arenque salgado do produto ou no caso de mau prosola existe um risco de infecção por microrganismos nocivos e parasitas, tendo melhorado a resistência a sal e vinagre. Para proteger-se a concentração da solução deve ser 12-15 por cento.

Os melhores pratos para cozinhar são frascos arenque, barris de madeira e recipiente esmaltado.

Produzindo arenque embaixador na casa, intestino delgado não é possível, e usar toda a média ou esfregar as partes internas de solução salina é vertida para o ventre através de uma seringa, grandes espécimes necessariamente evisceração e cortada em pedaços.

arenque salgado mal armazenado, e oxidação aparece na superfície do peixe (revestimento amarelo), que é formado por oxidação de gordura. Para evitar que tais fenómenos negativos necessárias para utilizar um recipiente de armazenamento fechado, em que a salmoura deve ser preparado numa proporção de sal e de água, 04:59, respectivamente. Veículo com peixe salgado é necessária para colocar num lugar fresco e escuro ou no frigorífico. Armazenamento de tempo arenque salgado no porão é de 10 dias nos peixes geladeira não deteriorar-se durante o mês.

Uma receita simples com o qual você pode rapidamente Embaixador arenque. Na fase de preparação de corte do ventre do peixe e remover o interior. Uma faca removidos vasos sanguíneos de pontas localizados na profundidade da cavidade torácica. Em arenque dividida lavado várias vezes com água fria, que não é uma gota de sangue esquerda. Depois disso, o peixe deve ser seco e polvilhar com sal em todos os lados, que é preenchido com a cavidade branquial e do abdómen. A quantidade de ingredientes deve ser calculado com base nas proporções de 1 kg de peixe 200 gramas de sal. Em seguida, os peixes são colocados em um de madeira ou bacia de esmalte, polvilhar com sal e armazenadas num local escuro e fresco. Depois de alguns dias, o produto está pronto. Antes do uso de peixe salgado deve ser embebido em água.

Realizando Embaixador arenque em casa, você pode fazer diferente. Alguns peixes são cortadas e imediatamente servido na mesa para as batatas fervidas quentes. E é possível usar um arenque um pouco seco, baixando a carcaça em um quarto bem ventilado por um dia. Só você pode fazer isso com um espécimes graxos de espessura. Graças a este procedimento o peixe em cima de um pouco zavetritsya e obter sabor secas ao sol. No entanto, não é recomendado dias mais longos para manter o peixe em tal condição. A delicadeza de peixe resultante será apreciado por membros da família e será uma agradável surpresa para os convidados.