Empurradores de cogumelos: dicas importantes para os seletores de cogumelos

Até à data, cerca de cem mil espécies de fungos são conhecidas pela natureza. Muitos deles são perigosos para a vida humana, mas a maioria deles precisa apenas da abordagem certa para colher e cozinhar.

Para os pouco conhecidos e exigindo uma experiência suficiente do seletor de cogumelos são empurradores de cogumelos. Praticamente sem nutrientes, com poucas qualidades de sabor, raramente são utilizados para alimentação, mas ainda assim são coletados por amadores.

Características gerais

No território da Rússia, os empurradores de cogumelos têm mais um nome – "flutuadores". Eles se referem à família de agaric de mosca e são caracterizados como condicionalmente comestíveis. Estes cogumelos são freqüentemente encontrados em florestas de coníferas, e em carvalho decíduo, vidoeiro e faia. E recolhê-los no período de julho a outubro. Os corpos de frutas frescas desses fungos contêm betaína, que desempenha um papel importante nos processos metabólicos do corpo humano.

Os empurradores têm um capot muito frágil, o que os torna menos adequados para o transporte e contribuem para a coleção rara.

Descrição dos flutuadores

Para coletar adequadamente os empurradores de cogumelos, fotos e uma descrição de sua aparência são necessárias para estudar. Especialmente para aqueles que vão à floresta pela primeira vez. Afinal, a semelhança destes fungos com agarics de moscas e toadstools pálidos pode tornar-se perniciosa para um preparador de cogumelos inexperiente.

O chapéu no empurrador é campanulado, gradualmente transformando-se em uma forma arredondada. Às vezes, há um tubérculo largo. O diâmetro da tampa é de três a doze centimetros. Sua borda com nervuras e sulcos indica que o fungo pertence ao gênero comestível.

A cor da tampa do flutuador, de acordo com a sua espécie, pode ser de tons de cor numerosos: cinza cinza, cinza amarelo, cinza com chumbo com um matiz azulado, verde branco e verde-oliva. Coletando tais presentes da natureza, um apanhador de cogumelos experiente ou amador deve estar firmemente certo de que antes dele cogumelos comestíveis são empurradores.

Uma foto nem sempre pode transmitir uma variedade de tons de cor, por isso é muito importante conhecer todos os detalhes de sua aparência.

A pele destes cogumelos é seca, coberta de flocos brancos, que eventualmente desaparecem. A carne é branca, macia, ligeiramente doce ao gosto, sem um cheiro expressivo. As placas são brilhantes, elásticas e bastante largas.

O flutuador tem uma frágil pé branca ou suja branca. Sua altura é de 5 a 15 cm e a espessura é de 0,8 a 2 cm. A parte inferior da perna está escondida na volvo de uma tonalidade cinza, marrom ou branca.

Variedades de flutuadores

Muitos empurradores de cogumelos, fotos e descrições de que são muito semelhantes entre si, ainda pertencem a diferentes espécies. A maneira mais fácil de distingui-los é a solução. O flutuador cinza é predominantemente cinza. No açafrão, umbrovo-amarelo, grande volvovoy e fungo amarelo-marrom, há manchas vermelhas-marrons.

O flutuador de neve branca difere de seus parentes em brancura absoluta. E apenas o centro do chapéu é cinza ou marrom.

O mais famoso e o mais recheado entre os representantes de um tipo é o empurrador cinza.

Cogumelos falsos

Muitas vezes, em uma cesta de escavadores de cogumelos, juntamente com flutuadores são tóxicos pestanejos venenosos e agarics de mosca. Como você não pode misturar cogumelos com empurradores? Foto e descrição, tipos falsos de flutuadores devem ser cuidadosamente estudados para uma determinação inconfundível deles em todos os estágios de desenvolvimento.

A principal diferença entre os empurradores de parentes venenosos é a ausência de um anel na perna. Uma característica característica dos representantes do gênero não comestível é a presença de flocos em um chapéu e um tubérculo. As pernas dos agáricos de mosca e os gerbos pálidos não são muito frágeis, eles não têm uma cavidade larga e arredondada, mas são coroados com cintas warty.

A semelhança perigosa de flutuadores com cogumelos venenosos anualmente causa envenenamento de muitas pessoas. Às vezes, tais casos resultam em resultados letais.

Segredos de cozinhar

Os envenenadores podem causar os próprios empurradores de cogumelos? Fotos e vídeos que registraram esses casos, bem como relatos de testemunhas oculares, dizem que isso não acontece tão raramente. E na maioria das vezes isso é devido à culpa inadequada de cogumelos. Os flutuadores contêm substâncias resinosas, para que possam causar inflamação no intestino delgado e no estômago.

No entanto, os cogumelos são usados em alimentos em muitos países do mundo de forma cozida ou frita. Para uma preparação adequada, devem ser cuidadosamente limpas de partículas sujas e danificadas e após uma lavagem completa. O tempo de cozimento dos cogumelos é de pelo menos cinquenta minutos. Para pegar ou marinar flutuadores, não é necessário empurrá-los, além de escaldar.

Os cogumelos são usados com mais freqüência para secar, bem como para fazer deliciosas sopas leves, tortas, saladas, lanches e segundos cursos.