Borscht vermelho – Receita
borsch vermelha não é à toa chamado o grande trunfo da culinária ucraniana. Afinal, este prato prefere ver em suas mesas a maioria dos ucranianos.
É preparado para os convidados e para aqueles mais próximos a você, ou seja, os membros da família. E este receitas do prato passado de geração em geração.
Este borscht ucraniano, talvez, capaz de cozinhar todas as mulheres, mas é possível afirmar com confiança que as nuances de sua preparação e métodos diferentes. Embora o total de todas as opções é – é que todos eles são igualmente delicioso.
No total, há diversas variedades de borsch:
- vermelho, ele também, em combinação, o favorito pela maioria das pessoas em nosso país (e não apenas o nosso);
- primavera, é um verde ou cor de canela;
- frio, ele é friedge.
Neste artigo vamos focar a preparação de borscht vermelho – o líder indiscutível entre as muitas receitas.
Mesmo que você já sabe como cozinhar sopa vermelha e um prato de chegar ao mais alto nível, certifique-se de continuar a ler o artigo até o fim. Afinal de contas, dada em sua receita será interessante para ambos os cozinheiros iniciantes e profissionais de artes culinárias.
Em primeiro lugar, quero lembrar a todos que a sopa vermelha nomeado após o primeiro prato de vegetais (beterraba, batata, repolho, cebola e cenoura) e carnes. prato devidamente cozida é rosa saturada diferente e vermelho.
O mais deliciosa sopa – receita
Ingredientes para 6 porções:
- costelas de porco – 1-1,2 kg;
- beterraba – 2-3 pedaços de tamanho médio;
- batatas (tamanho médio) – 3-4 peças;
- couves – 0,5 tamanho médio de cabeça;
- água – 3 litros;
- cebolas e cenouras – 2 peças;
- tomates maduros – 4 partes (grande desejável);
- feijão – de vidro;
- creme de leite fresco;
- ervas (salsa e endro);
- sal e pimenta – adicione a gosto.
Preparando receita borscht vermelho dado por cerca de três horas.
Feijões devem ser embebidos na noite anterior e na manhã de colocá-lo para ferver em água e sal. Cozinhe até ficar macio.
Para este prato será costelas perfeitas de porco jovem, mas eles podem muito bem ser substituído por um costelas adulto porco. A condição principal – a carne deve ser fresca. Assim, a carne deve ser cuidadosamente enxaguado, adicionar água (fria) e cozinhar cerca de 1-1,5 horas em fogo baixo.
Durante este tempo, é necessário lavar, descasque e corte as beterrabas em tiras finas, em seguida, enchê-lo com uma mistura de sal, açúcar e vinagre e deixar repousar durante 15-20 minutos. Seguido por uma casca e corte as batatas e repolho pique finamente. Todos os legumes navio ensopado de carne, ali adicionada feijão cozido.
Agora você precisa fazer zazharki. Primeiro, precisamos limpar cebola e cenoura, corte-as finamente, ou grelha, em seguida, frito em óleo vegetal, acrescentando extrato de tomate ou purê de tomate e creme de leite. Juntos, longa ferver por algum tempo e envie em uma panela.
Ferver Borsch vermelho precisa mais 10-15 minutos. Então seu sal e pimenta, se desejar, você pode adicionar o alho esmagado e finamente picado verdes. O prato está pronto. Resta apenas derramá-lo em um prato e tratar todos os hóspedes.
Bom apetite!
E, finalmente, apresentamos-lhe alguns fatos e números interessantes relacionados com o borscht vermelho:
- data de nascimento do primeiro curso intitulado sopa pode dizer nenhum historiador, por mais bem estabelecido que esta receita apareceu em meados da década de 14 na Ucrânia – os primeiros 15 séculos;
- os historiadores chamam borscht prato nacional da antiga Roma, depois que ele apareceu nas cozinhas de diferentes pessoas. No entanto, são consideradas importantes ucranianos virtuoses da sua preparação;
- chamado de "sopa", de acordo com uma versão, ele vem de "brscha" – assim chamado em tempos antigos beterraba. A outra hipótese afirma que o "nome" da comida passou do hogweed – uma planta que tem sido usada por camponeses como o ingrediente principal para fazer isso.