É possível ter um mexilhão rio? Como cozinhar esses moluscos

Nas margens de muitos rios, riachos e córregos em moitas densas, cada um capaz de reunir um certo número de moluscos em conchas. Mas muitas perguntas surgem sobre a sua comestibilidade, a sua utilidade … e em geral – o rio mexilhões? Como cozinhar -los para não envenenar e obter prazer a partir de tais pratos incomuns?

mexilhões River: não ficar envenenado …

O alimento básico de mexilhões de rio numerosos microrganismos em toda a sua diversidade. Assim, estes moluscos são uma espécie de filtro, purificando lagoa nativa. Acredita-se que a presença de mexilhões no rio indica uma certa pureza das suas águas. No entanto, para a segurança, recomenda-se a abster-se de comer esses moluscos, se a água em seu habitat parece suspeito na aparência, cor e odor.

Edible?

Edible são quase nenhum mexilhões de rio. Você pode comer e aqueles que estão indo no rio, e aqueles cujo habitat é um pântano, e aqueles que vivem no lago – o mais importante, que a água na lagoa foi arejados e limpos. E mais um pré-requisito: se atrever a consumir alimentos desses moluscos devem ser precisamente e aderir estritamente à tecnologia da sua preparação, uma vez que (como vivendo filtros naturais) mexilhões de rio acumular um monte de desagradável e bastante prejudicial para o corpo. Assim, a preparação inadequada de mexilhões de rio pode levar a consequências trágicas.

preparação de pré-produto

Os mexilhões podem ser montados independentemente, podem ser adquiridos no estado congelado (sem casca e despenteado). Os alimentos congelados devem ser descongelados. Mexilhão deve ser completamente lavados, e aqueles na casca, – livre de sujidade, areia e os detritos em todos os sulcos, o fio dental na junção das válvulas deve ser removido.

By the way, todas as conchas não abriram após o tratamento térmico primário, que devem ser eliminados sem pesar – o produto dentro ainda é falho.

Quando foi aberto depois de "tratamentos" térmicas de processamento (cozimento, fritura e assim por diante. N.) conchas de moluscos órgãos internos geralmente são removidos, embora existam fãs que consomem esta iguaria inteiramente.

Tudo para um piquenique!

Imagine que durante a recreação ao ar livre, de repente descobriu os mexilhões de rio. Como prepará-los de forma simples, confiável e saboroso? A, resíduos marisco desenrolada lavado deve ser embebido numa mistura de água e vinagre (em que este último deve ser de 2 vezes mais) e uma quantidade razoável de sal. Este lodo marinada e odor destruir microorganismos nocivos. Em 20-30 minutos você está pronto para cozinhar – assá-los na grelha sobre o fogo. Os mexilhões abertos frito levemente pulverizada com óleo e adicione um pouco de sal. Bem, se mochila arrumada ou cesta de piquenique disponíveis rábano "Wasabi" e um par de feixes de qualquer vegetação – este é o tempero perfeito para esses pratos.

sopa de mexilhão

Esta sopa cozinhar bem sobre a natureza do marisco acabado de apanhar – se deite na posição quente e ensolarado depois de 10 minutos, eles são ligeiramente aberta. Mantém-se a inserir uma faca dentro da dobra, girar e abrir o reservatório. Corte do pé mexilhões – e é a maior delicadeza. O notável e ambos os mexilhões marítimos e fluviais. Como cozinhar em – não um problema. carne preparado devem ser lavadas pelo menos três vezes em água limpa. De mexilhões fileychikov purificados cozido carne de bovino de chá, onde um dos moluscos têm de 2 partes de água. Especiarias podem adicionar qualquer, e de preferência mais. O caldo deve ser cozido por pelo menos 20 minutos, para que o calor matou todas as pragas e parasitas possíveis. Eles dizem que esta sopa é um aumento súbito de vitalidade.

mexilhão rio Baked

Há muitas opções de como preparar mexilhões rio. Receitas variar como os métodos de processamento e a qualidade das matérias-primas compradas – mexilhões pode ser utilizado ou não purificada, de pequeno e médio. Mas chega de letras, é hora de trabalhar.

Tome alguns pedaços de chalotas, lave e pique finamente finamente. Descasque e esprema um par de dentes de alho, queijo parmesão (100 g) ralar, picar salsa feixe.

A panela funda (necessariamente com uma espessura inferior) água ferver, despeje copo de vinho branco seco, adicionar cebola picada e mexilhões mais baixas. Cozinhe em fogo máximo para cerca de 5 minutos, coberto, e depois de obter, remova um (!) Dobre em todos os esta tentativa de conchas.

Num recipiente separado misturar o queijo, alho, salsa, pimenta terço colher de pimenta em pó preparados e metade de um quilo de migalhas de pão branco, adicionar 3 colheres de sopa de óleo de azeitona e misturar completamente.

No cozimento pia deitou-se mexilhões, cada um deles para preencher a mistura resultante e colocar em um pré-aquecido a 200 ° C forno durante 15 minutos.

Cozinhado rio mexilhões

Aqui em forma e sem casca e congelado, e as conchas de mexilhões de rio. Como cozinhá-los no molho? Essa é a questão que estamos agora dada uma atenção especial. mexilhões quilos cozidas em água e sal, escorra a, colocar na panela, tampa de vidro de branco vina- "biscuit" (rosa substituto ou cidra) e deixe ferver cerca de 10 minutos.

Aipo, cebola um de tamanho médio, alecrim e o tomilho, finamente picado. Aipo e cebolas frite até transparência em óleo vegetal (de preferência – azeitona), em seguida, adicionar às ervas picadas e ferver durante 2-3 minutos.

Duas gemas de ovo moer com um copo de creme de leite e despeje para os mexilhões, em seguida, adicione zazharku acabado, uma colher de chá trimestre de pimenta vermelha, sal a gosto, açafrão e misture bem. Em seguida você precisa ferver o prato em fogo médio até engrossar, regulyarnopomeshivaya e não deixar o simmer prato.

Estes mexilhões com molho é boa batata frita.