O que beber vinho doce? O que um vinho doce para escolher?

Vinho – este néctar dos deuses, uma bebida que nos acompanha ao longo da vida. Em alguns países – é um elemento de cultura. Mesmo em tempos antigos, as pessoas acreditavam que o vinho de uva – é bebida ensolarado. Depois de todas as uvas a partir do qual ela é feita, coleta e absorve os raios do sol, armazena energia em suas bagas, e depois transmitida aos seres humanos. Por isso, é absolutamente certo de pensar que tudo o que é brilhante e maravilhosa esta bebida deram natureza um (o mesmo álcool) ruim e escuro – as pessoas.

Saiba mais sobre o vinho

Hoje, você pode encontrar vermelhos, brancos e rosé wines. Sua cor depende da variedade de uva a partir do qual eles foram feitos. Assim, para os vinhos tintos a partir de uvas tons escuros. E quanto mais tempo a bebida estande, mais escura se torna. Melhores vinhos vintage tem um rico, cor rubi brilhante. Por sua vez, o vinho branco é obtido a partir de uvas de luz. Esta bebida tem uma cor amarelo ou dourado-verde. E tonalidade âmbar pode dizer que o vinho é forte e muito antiga.

O sabor do vinho depende não apenas da variedade de uva a partir do qual é feito, quanto do solo em que as videiras foram cultivadas, as condições climáticas da região. Portanto, o vinho com o mesmo nome, produzido em diferentes países diferem significativamente em gosto. Mesmo a bebida, que foi produzido no mesmo local, mas em momentos diferentes, será atribuído um sabor diferente, porque a raça era diferente.

Que tipos de vinho?

Todo o vinho – e branco e vermelho, e rosa – para a sua finalidade ser divididos nas seguintes categorias. Colheres de sopa de vinho (seco, semi-doce e semi-seco): eles são utilizados como um condimento adições à mesa. Também sobremesa (fortificada, licor): eles são usados como sobremesas. Como classificar para fora que tipo de vinho doce e uma seca? Olhe para a percentagem de açúcar e álcool, indicado na etiqueta.

Assim, vinho de mesa são categorizados como seco, se o teor de açúcar por 100 mL de 1 a 2,5 gramas. E. açúcar fermentado quase completamente. O sabor destes vinhos são leves e azedo. O teor de álcool – 6 a 14%.

vinho semi-doce, que é semi-seca, contem de 3 a 8% de açúcar, e possui um sabor peculiar fina. Infelizmente, esses vinhos menos estáveis do que seco. O facto é que, mesmo depois do vazamento em garrafas para bebidas continua processo bioquímico, devido à presença de açúcar. Assim, o vinho e, em seguida, continua a amadurecer, envelhecer e decadência. O ciclo de desintegração rápida tem um vinho semi-doce.

A fim de diminuir estes processos álcool é adicionado. Assim obtido vinhos e licores enriquecidos, contendo até 30% de açúcar e álcool a 20%, respectivamente.

Sobre a produção de vinhos semi-doce

E agora vamos falar sobre como fazer o vinho doce. Como regra geral, para a preparação da bebida utilizando uma variedade de (às vezes várias variedades) uvas. Há pouca diferença na produção, dependendo da cor. Por exemplo, rosa e branco vinhos doces são o resultado de suco de uva não totalmente ralé sem polpa (com sementes de baga e peles). Por sua vez, o vermelho – com as sementes e peles. Na produção de vinho semi-doce utilizado melhor mosto (primeira pressão e de desvio).

processo de criação consiste na fermentação do mosto: quando o teor de açúcar em que cai para o nível requerido para o vinho acabado, pronto-mistura pasteurizada é arrefecida e, em seguida, filtrou-se para isolar o precipitado. Assim preparado vinho cru requerido, o qual deve permanecer durante dois meses em câmaras de refrigeração especiais, a uma temperatura de 2 ^°. Em seguida, o vinho é filtrado e engarrafado.

Como escolher?

Qualquer vinho, a produção interna e as importações, ou importados de países onde o vinho – um ofício antigo, e parte da cultura podem ser tanto excelente, e o mais comum, e às vezes até terrível. Pagando um monte de dinheiro para o melhor vinho semi-doce vem da França, que você nunca tentou, você pode ser ao mesmo tempo fascinado e vice-versa. A coisa é que todo mundo tem seu próprio gosto e seu conceito de como ser um "real vinho francês." E não tenha medo de cometer um erro, você precisa experimentar.

Organizar degustação, pelo menos de vez em quando. Você precisa experimentar muitas variedades para determinar por si mesmo qual é a bebida ideal para saborear e preço. Não é necessário alongar-me apenas na clássica francesa, e escolher outras variedades. Bem-visto e italiano, e espanhol, e vinhos portugueses. Nota da Geórgia e vinhos semi-doce moldavos (Comentários de alguns deles são apenas entusiasmado). Notável também bebe da Alemanha e da América do Sul.

Os números nos rótulos

leia atentamente o que está escrito nos rótulos. E se você não pode ter certeza que a pronúncia correta do nome do vinho escrito em uma língua estrangeira, então certamente em números você vai entender exatamente. Eles se beneficiam em todas as línguas da mesma escritas. Então, olhando para o ano de fabricação da bebida. De acordo com ele, pode-se facilmente compreender, este vinho vintage ou ordinária. Assim, vinho semi-doce do vintage deve ser adiada por pelo menos 1,5 anos. Ordinary consumida no próximo ano após o lançamento, ele não pode ficar, respectivamente, é muito mais barato.

Em seguida sobre o que você deve prestar atenção – este é o percentual de teor de álcool, é referido Alc. O açúcar também é referido como uma porcentagem. Assim, mesmo sem saber o nome, você sempre pode ver o quão doce comprar vinho e como ela vai combinar com os pratos. Bem, a cor é facilmente distinguível pela garrafa.

Os melhores vinhos doces Geórgia

A França é famosa por seus vinhos secos vermelho e branco, e como, semi-doce, tudo fica os louros da Geórgia. marcas Assim, os mais populares:

"Ahansheni" – o vinho tinto semi-doce excelente com um sabor forte e agradável chocolate. A bebida tem uma cor rubi escura e uma harmonia rara de gosto.

"Kindzmarauli" – vinho semi-doce vermelho, a cor de cerejas maduras. É cultivada nos vales de Kakheti e é famosa pela harmonioso, sabor aveludado.

"Diamond Valley" – vermelho e vinho semi-doce branco com um buquê fresco e aroma varietal suave.

"Hvanchkara" – uma verdadeira jóia de um vinhos semi-doce. Graças a cor inteligente escuro-rubi, aroma forte e sabor aveludado com uma sugestão da framboesa ter sido o vencedor das internacionais degustações de vinhos.

concorrentes

Com Georgia bastante competir com sucesso com os alemães, italianos e americanos.

«Tokai» (Tokai) – os semi-doces e famosos vinhos doces, produzidos nos Estados Unidos. Nada a ver com produtos de marca húngara, a maioria dos quais – secos.

"Rheinhessen» (Rheinhessen) e "Reynpfalts» (Rheinpfalz) – bebida branco e semi-doce bonita com uma textura densa. Alguns dos melhores vinhos alemães, feita a partir de uvas cultivadas no Reno.

"Asti» (Asti) – os melhores vinhos produzidos na província do norte da Itália.

qualidade escolhendo

Como é evidente a partir do nome, um bom vinho semi-doce deve ter uma certa doçura no paladar. variedades baratos diferem em gosto e dar uma acidez desequilibrada, algo seco lembrando. Alguns fabricantes na ausência das tecnologias necessárias estão tentando corrigir esse defeito, adicionando ainda mais açúcar. No entanto, a partir deste enólogo não é necessária. A principal tarefa – para criar um bouquet. Assim, para distinguir o vinho de baixa qualidade simplesmente bastante – ele não tem o buquê: notas de ameixas, bagas, flores, pimenta doce e frutas secas.

Você ainda pode prestar atenção aos seguintes números. vinho doce qualitativa deve conter de 9 a 12% de álcool e 30-80 gramas de açúcar por litro. Se os números não batem – antes de falso.

combinações

E o último ponto não menos importante – a combinação. O que beber vinho doce? leis e regulamentos rigorosos não está aqui. Se antes havia prescrição: vinho tinto – apenas para carne, e branco – o peixe, agora a coisa principal – é a sua fantasia. Não tenha medo de experimentar! Mas lembre-se uma regra de ouro para o sucesso: os pratos mais complexos, o que é mais fácil beber, e vice-versa.

Você pode usar combinações pré-testados. Assim, vinho semi-doce bem aplicar a marisco (caranguejos, ostras, caranguejos), bem como vários pratos vegetais (couve-flor, ervilhas, e outros.). Em geral, os vinhos brancos semi-doces ir bem com molho picante para peixes, aves de carne branca de bovino, queijos de pasta mole, patês e salsichas. Interessante mistura – os pratos com molho de creme. Vinho Branco complementa perfeitamente o seu sabor cremoso. A coisa principal na escolha de um lanche para um vinho semi-doce branca – não ofuscar seu sabor delicado. Evite ervas picantes e pungente com um odor característico.

vinho meio amargo Red – um ótimo complemento para sobremesas, que são as seguintes refeições: queijos não afiadas, doces, biscoitos, sorvetes e frutas. Uma ótima opção – a apresentar um vinho com bolo de chocolate, que vai enfatizar seu sabor rico.