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A culinária nacional russa é melhor tentar uma vez que ler uma centena de vezes!

A cozinha nacional russa é popular em todo o mundo culinário. Seu sucesso é baseado em três pilares: saboroso, simples e útil! Prepare um jantar complexo da temporada primavera-verão de pratos tradicionais não será difícil.

Qualquer almoço geralmente é tomado com uma salada. Na Rússia, o consumo de legumes frescos não era Popular, eles eram mais usados diretamente em pratos principais ou picles. No entanto, uma simples cebola picada com creme azedo, salgada ao gosto, é uma salada tradicional da culinária russa, porque a cebola estava em cada horta, o leite estava em cada casa, o que significa que havia leite ralado e creme azedo em cada mesa.

A culinária nacional russa é inconcebível sem sopas: solyanka, ressaca, borsch, rassolnik, okroshka, sopa, peru, leiteiro, orelha … Oh, quantos nomes maravilhosos nos acarician o rumor russo! Nesta onda inspirada, prepararemos com você a ressaca agora esquecida. Este é um tipo de sopa de culinária nacional russa, geralmente servida em tavernas. Nos séculos XVII e XVIII, as pessoas que estavam doentes de uma festa abundante foram rejuvenescidas com ressaca. Esta sopa foi comida não só após os feriados, mas também na frente do banquete, o que o impediu de espiralar.
Então, por 10 porções, precisaremos:
– carne de carneiro cozido ou carne bovina – grama 500;
– Pepinos em conserva – 4-5 peças;
– Salmoura – 1 litro;
– Vinagre de cidra de maçã – 1 colher de sopa. Colher;
– pimenta preta moída;
– caneta de cebola verde – 1 pacote;
– creme azedo – 10 colheres de sopa.

Seqüência de preparação: corte em pedaços pequenos de carne fervida e fervida. Cebolas de corte grande em diagonal. Nós limpamos o pepino da pele e cortá-lo em cubos pequenos. Coloque uniformemente os alimentos preparados em placas profundas e bom tempo com pimenta preta. Misture a salmoura de pepino com vinagre de maçã e despeje em cada prato. Nós decoramos com ervas, colocamos em todas as porções uma colher de sopa de creme azedo gordo.

Pode haver cozinha nacional russa sem panquecas? Claro que não! Trigo, trigo sarraceno, centeio, aveia, misto – dourado, oleoso, grosso e nutritivo! E se o panqueca com uma assadeira (cogumelos, ovos, cebolas, maçãs, aves, carne, bagas, etc.), o consumidor de panquecas e para as orelhas não arrancar!

Prepare as panquecas de trigo com tortas de maçã:

Nós batimos 3 ovos com três st. L. Açúcar e 1 colher de chá. Espuma de sal para a luz. Adicione leveduras de ação rápida – um grama de sete, 70 g de manteiga derretida e misture. Despeje um grama de farinha de trigo 300 e misture novamente bem. Agora, adicione gradualmente meio litro de leite. A cozinha nacional russa prevê amamentar a massa exatamente no sentido horário: "no sol", como costumavam dizer na Rússia.

Colocamos a massa em um lugar quente. Após cerca de uma hora, misturamos e deixamos "descansar" por 30 minutos.

Durante este tempo preparamos o cozimento: cortamos maçãs em camadas finas. Adicione-os à massa antes de fritar panquecas ou espalhar semicírculos finos de maçãs diretamente na massa despejada na panela. Quando um lado é cozido, vire a panqueca.

E termine o almoço tradicional com uma caneca de hidromel bêbado. A peculiaridade deste prato da cozinha nacional russa é que um hidromel é preparado muito antes do seu consumo – geralmente um ano. Nós faremos cerejeira, o que deve durar cerca de três meses. Está preparado simplesmente:

Meio litro de água e 1 kg de mel é levado a ferver, mexendo constantemente. 2 kg lavados Cerejas sem poços colocamos uma garrafa e preenchê-lo com um caldo de mel frio. Nós fechamos o pescoço da garrafa com um pano limpo úmido e deixamos por alguns dias quente. Depois disso, colocá-lo no frio (porão, por exemplo) e remover a amostra não antes de três meses depois.

Um tal hidromel para tratar um é um crime. No entanto, como você sabe, mestre de negócios.

Por um longo tempo, a "Cortina de Ferro" já desabou, e a cozinha nacional russa está ganhando popularidade. E não apenas em países estrangeiros. Hoje, os herdeiros da cozinha única prestam cada vez mais atenção ao que seus antepassados estavam preparando. Bem, tudo é conhecido em comparação.