Moscou, Restaurante "Barbara": tente as obras-primas da cozinha molecular!

A nova direção da cozinha moderna é cozinha molecular. É interessante que os pratos são preparados de tal forma que, no final de um produto a partir do qual é feita prato varia drasticamente. Durante a cozedura, pratos ou ultra utilizado, ou ultra-baixa temperatura. Os hóspedes só tem que tentar as delícias culinárias de chefs e especular sobre os verdadeiros ingredientes de pratos. Nestes restaurantes, a idéia deve ser semelhante alimentos, mudando completamente, a consciência está ligada.

Restaurante "bárbaros"

direção Escusado surgiu no final do século XX, mas na Rússia, tornou-se popular apenas alguns anos atrás. No entanto, hoje em Moscou, há instituições, reconhecido como um dos melhores restaurantes de cozinha molecular no mundo. Um pode se orgulhar de Moscou mais popular – Restaurante "bárbaros". Tendo decidido para visitar este restaurante, estar preparado para sair de lá é uma quantidade significativa, mas é realmente vale a pena.

Descrição do restaurante

Famoso por toda a cidade de Moscou restaurante "Barbara" está localizado no endereço: ul. Paixão Blvd. 8A. Ele está localizado perto da estação de metro "Tverskaya" e "Pushkinskaya".

Começa restaurante gastronomia molecular "bárbaros" no Boulevard paixão todos os dias às 12:00 e está aberto até o último cliente. A conta média restaurante é 5000-7000 rublos. O restaurante serve uma cozinha mista: russa e europeia.

Para todas as perguntas que você pode entrar em contato com o gerente do restaurante por telefone 8 (495) 2292800 ou fazer uma pergunta usando o formulário no site.

Restaurante "Barbara": Menu

Moscow pode se orgulhar de um restaurante único. Dono de uma cadeia de restaurantes Anatolykomm (que inclui os "bárbaros") Anatoly Komm diz seu cardápio – é "um espetáculo gastronômico." Em vez do menu habitual, o restaurante serve pequenos conjuntos para degustação. E para cozinha molecular do restaurante é natural: as pessoas vêm para o restaurante não ter o suficiente, e obter um novo sentimento de pratos únicos. Seu nome famoso por toda a cidade de Moscou restaurante "Barbara" é assim chamado porque todos os pratos do russo e cozinha europeia é apresentado na forma de "bárbaro". O prato mais popular do restaurante é definido "tradição russa". Este conjunto é composto por nove refeições diferentes serviram outro. O conjunto inclui o pão Borodino, fornecido num estado líquido, e o "arenque sob uma camada de pele", fornecido numa nova forma, e bolinhos de massa feita a partir de massa de pão sem farinha, etc. Sobre o prato principal do restaurante devem ser discutidos separadamente: é sopa, cozido da maneira tradicional, mas contendo o bacon defumado e a medula do animal.

pratos de degustação

Como é comum em todos os restaurantes de pratos de cozinha moleculares nos "Bárbaros" restaurante serve pequenas porções. Aqui, a idéia principal não é para "alimentar o hóspede a saciedade," e convidados surpresa. De fato, pratos de degustação aqui – este é um show de cheiros, cor, consistência, sabor – apenas uma sensação incrível! Muitos clientes dizem que nenhuma instituição não pode entregar muito divertido e uma sensação incrível, como uma instituição, "Barbara" (restaurante, Moscou). Os preços dos conjuntos básicos aqui começam em 4000 rublos. O restaurante oferece uma emulsão completamente louco, chicoteado, espuma congelada, sorvete e assim por diante. D. O principal conjunto de "tradição russa", que foi mencionado anteriormente, vai custar o convidado em 4500 rublos (sem bebidas) ou 7000 rublos (com o vinho proposto).

Ganhar restaurante "Bárbaros"

Famoso por toda a cidade de Moscou restaurante "Barbara" foi aberto há quatro anos e imediatamente ganhou um lugar no ranking das cinquenta melhores restaurantes do mundo de acordo com San Pellegrino. E de acordo com um portal Trendymen.ru Internet, o restaurante tornou-se um dos dez lugares da capital russa, que deve ver qualquer turista moderno (seja convidado residente russo ou estrangeiro).

Restaurante "Bárbaros" (Moskva): revisões do visitante

Infelizmente, os cidadãos dos nossos países não são apreciar o talento do chef do restaurante "bárbaros". No entanto, os hóspedes do exterior tem que ser totalmente habilidade apreciada Anatoly Komm: Chef mantém a essência de pratos tradicionais russos, mas muda a forma deles além do reconhecimento, que atrai turistas estrangeiros.

No famoso turista portal turistas apreciam gastronomia molecular "Bárbaros" restaurante altamente suficiente: de 43 votos convidados 22 pessoas avaliaram o restaurante como "excelente", 16 pessoas – no "muito bom", 2 pessoas – "Não Bad" 2 pessoas – "mau" e apenas 1 pessoa foi completamente infeliz com o restaurante.

Os hóspedes admirado lugares, porque aqui tudo é feito de uma maneira incomum: a cozinha ea decoração do salão, e travessas para servir. Ao contrário do que as estatísticas inexoráveis, segundo a qual a maioria dos restaurantes em Moscou estão fechados, não ter trabalhado por um ano, esta instituição ainda está à tona, e muitos acreditam que ele tem um bom futuro (isto é falado também estabelecimentos da mesma rede recentemente inaugurado). O menu é atualizado com freqüência, para que os clientes regulares do restaurante de antecedência reservar uma mesa para experimentar novos alimentos o mais rápido possível. Os hóspedes também podem comemorar um serviço personalizado e capacidade de resposta dos garçons. As pessoas dizem que, em geral, o restaurante tem um ambiente tranquilo e descontraído, a comida é muito incomum, mas saborosa. A julgar pelos comentários dos hóspedes, podemos concluir que o restaurante oferece realmente boa comida e serviço de alta qualidade.

"Bárbaros" – um restaurante de gastronomia molecular, a cozinha tem novas tecnologias. Com estas técnicas, o peixe pode se transformar em sorvete e morangos – mesmo nos spaghetti! E os hóspedes do restaurante para o último não vai saber o que está em sua comida. É muito interessante para tentar adivinhar o conteúdo. O restaurante "Barbara" serve pratos tradicionais russas, mas na sua invulgarmente: sopa russo vertida por uma seringa em uma bola especial e arrefecida a uma temperatura baixa. É realmente extraordinário! A fim de não imaginar o que é – cozinha molecular, é imperativo para visitar este restaurante e pessoalmente ver e gosto de suas obras-primas.