Como fazer um creme de ovos e açúcar: Dicas e Receitas

Bolos caseiros – um dos mais complexos e nas saborosos seções de artes culinárias mesmo tempo. A anfitriã, que é capaz de preparar a massa, nunca será em uma posição desconfortável com o aparecimento de convidados inesperados. E se você vem para uma festa de família do que como bolos não marca, tortas e biscoitos para surpreender e agradar o público?

Ingredientes merengue famosos

O tema da conversa do nosso hoje com vocês, senhoras (e não apenas os homens cozinham muito bem-vindo!) – como fazer creme de ovos e açúcar. É adequado para bolos de decoração e cookies, que são muitas vezes cheios de tubos de bolachas e sloechki. Mas creme promazyvat bolos isso é impossível, sua consistência para isso também exuberante, macio. Naturalmente, confeiteiro desenvolvido muitas maneiras de cozinhar guloseimas. A primeira receita diz-lhe como fazer o creme de ovos e açúcar em todas as regras clássicas, para que você obtenha um merengue tradicional. Seu local de nascimento, você adivinhou, um France refinado, e a palavra traduzida como "Kiss". Você vai precisar de: proteínas de ovos frescos, melhor casa – 6 peças, meia xícara de açúcar em pó (ou um pouco mais – dependendo do tamanho de ovos), uma colher de chá de açúcar de baunilha ou vanilina incompleta. E 8-9 gotas previamente dissolvido ácido cítrico. Se o açúcar em pó você não fizer isso, você pode moer ou cortar em um regular açúcar moedor de café.

preparação

O primeiro conselho sobre como fazer creme de ovos e açúcar para o tipo merengue é o seguinte: as proteínas têm de ser refrigerado. Bata as gemas com cuidado despeje em uma panela separada, e proteínas – na tigela, que será a sua chicotadas. Capacidade deve ser colocado em um recipiente com gelo, e, em seguida, começar a exercer um batedor vigorosamente. Tempo para bater inicial você não tem um monte de – 12-15 minutos. Mas a massa da proteína deve ser tão espessa e densa que não escorreu para o pavilhão, assim foi mantido. Dica dois: apelando para a experiência de preparação de semolina, pequenos riachos derramar açúcar em pó – cerca de metade do volume total. Um lado, ao mesmo tempo não deixa de exercer um batedor! Em seguida, adicionar os restantes ingredientes, isto é. E. A segunda metade do pó, a baunilha, o ácido all e interferindo completamente espátula de madeira. Ao longo do caminho, você pode ter uma pergunta: como fazer creme de ovos e açúcar não é branco e a cor e com qualquer gosto? A resposta é que a última etapa de cozinhar receita, por sua vez, além de baunilha, corantes alimentares e aromas. E, finalmente, o terceiro conselho: merengue não pode ser armazenada na geladeira por até metade de um dia, de modo a este .. Bolo de creme do ovo perde o seu esplendor. Deve ser imediatamente colocado na confeitaria. Então não tente estocar um deleite na loja, e melhor se preparar sempre fresco.

concurso creme: Composição

Próxima artes culinárias secretos, que nós compartilhamos com você – como fazer creme de ovos e açúcar para o bolo, mas não é simples, e creme. Tomamos como base para a formulação de cozinheiros italianos. Para a sobremesa cozinhar que necessita 6-7 proteína, açúcar meia chávena, cerca de três quartos do copo de água ao xarope, açúcar baunilha ou baunilha, 9-10 gotas de ácido cítrico. Por que precisamos: o creme não virou um doentio-doce e melhor mexendo. A solução foi preparada como uma taxa de 1 a 2, espalhando ácido colher de chá em duas colheres de água fervida.

Como cozinhar

Considere-se, na prática, como fazer um bolo de creme de ovos, então ele virou creme. Primeiro você tem que cozinhar o xarope. Ferva o montante acordado de água, polvilhe o açúcar e deixe ferver novamente. A agitação e espera até que a areia é dissolvido, e evaporou-se o líquido em excesso, não esquecer de remover a espuma e espuma. Determinar xarope de prontidão pequena quantidade escavar colher e verter em placa fria. Se ele endurece e trechos engordar "corda" – tudo, retire a panela do fogo. Caso contrário, um pouco de domínio sobre o fogão. Soldadura do xarope pode injectar e ácido directamente. No banho de gelo frio bata proteínas preparadas. Quando a espuma se tornou luxuriante e alto, struechkoy fina começar a verter o xarope quente. Whisk não parar, caso contrário, tudo vai resolver, e o creme irá falhar. Quando dois componentes estão ligados, e mimo arrefece, ele novamente agitar corantes lâmina e vsypte e o aroma desejado ou aromatizantes.

Seus marshmallows Majestade: Componentes

Certamente entre os gourmets que agora são executados através dos olhos de nosso artigo, existem fãs e os fãs leais deste maravilhoso iguarias orientais como marshmallows. E não admira – porque agora eles têm de aprender a fazer o creme de ovos e açúcar de uma forma que acabou adorável sobremesa. Por porção de proteína consumida 6 4-5 colheres de compota, geleia ou bagas, desfiado com açúcar (puré de batata devem ser de espessura), 6 colheres de açúcar, 2 colheres de chá de gelatina, um quarto copo de água e a cor desejada comida.

Cooking

Vamos começar com a preparação de uma preparação de creme de gelatina. Pré-mergulhe-o em água (instruções têm normalmente na embalagem), e, em seguida, dissolver por colocação num banho de água. O pan Coloque a polpa geléia e frutas, adicione o açúcar e cozinhe em fogo baixo 15 minutos, mexendo para não preso. O método já conhecido misture completamente brancos. Quando os "picos" e "pingentes" irá tornar-se mais forte, derrame gradualmente o componente de fruta, seguindo-se a gelatina e corante. Bata até o último! No final da preparação de creme de marshmallow Agitar até lisa e uniforme e usar imediatamente para o bolo cozido.