Receitas Sterlets Cooking

Sturgeon pertence à família de esturjões. O peixe foi muito fond do czar russo Ivan Grozny, eo Peter eu queria vê-lo sobre a mesa todos os dias, por isso é considerado o peixe esturjão real.

Embora starlet chamada peixe vermelho, carne, ela é branca. O sabor é semelhante ao de vitela, e quase não tem ossos. A carne, especialmente na barriga da perna do peixe continha muito útil para ácidos gordos humanos, reduzindo as células nervosas e prevenir o aparecimento de cancro.

Existem diferentes receitas para sterlet: ele pode ser cozido no vapor, assado e cozido, assar, fumaça e fazer aspic. Às vezes sterlets adicionar vinho ou champanhe.

O prato acabou delicioso, você precisa escolher o peixe certo. Cheque, peixe fresco ou não pode ser uma maneira simples – para colocá-lo na mão e vê-lo pendurado com as mãos ou não.

Oferecemos-lhe receitas sterlet. Aqui, por exemplo esturjão cozido no sal do mar. Você vai precisar dos seguintes componentes:

* 2 kg Sturgeon
Sal do mar grandes 3,5 kg
Sal do mar raso 1 kg
* Mostarda (sementes) 100 gr
* Azeite 1 colher de sopa
* Pimenta branca em pó, sal

Antes de cozinhar esturjão, é necessário descongelar, retire as brânquias, vísceras e limpo, em seguida, enxaguar, retirar a barbatana dorsal e vizigu, conectando-lo ao redor do garfo da cauda. O peixe é seca com uma toalha e esfregados dentro sal e pimenta branca. O copo é vertida sal marinho, mostarda e derramar todo o vidro de água. A mistura foi espalhada sobre um tabuleiro e colocá-lo sobre a barriga de peixe para baixo.

O azeite é necessário para manchar o peixe para trás e para os lados, e, em seguida, pressionando suavemente as mãos, polvilhar com a mistura restante estrela. Bicarbonato de peixe colocados num pré-aquecido a duzentos forno grau e assar.

Preparação de sterlet no forno leva cerca de meia hora. Preparar os peixes são retirados do forno e remover a pele. Se o sal da salpico, a crosta resultante é necessário quebrar batendo com um martelo. Antes de servir esturjão decorado com verdes e tomate cereja.

Os peixes podem ser cozido no forno no papel de pergaminho – ele não vai vazar suco, e peixes ficam muito suculenta e apetitosa. Esta receita é sterlet muito simples. Precisamos tomar peixe, pimenta-lo e colocá-lo em uma folha de pergaminho. De cima para colocar o manjericão ou salsinha e pimenta da Jamaica alguns ervilhas. Em seguida, o peixe é embrulhado e colocado num forno pré-aquecido a 180 ° C. Após 45 minutos de cozinhar o peixe sterlet forno será concluído e pronto para ser servido, regando-a com suco de limão por cima. Você pode decorá-lo com fatias de limão.

Receitas de sterlet no grid não é muito complicado. Aqui é um deles.

* 1 kg de peixe
* 100 g Manteiga
* Breadcrumbs
* Limão uma peça
* Maionese e molho de tomate 250g
* Sal, pimenta

Limpos peixe em porções, é necessário remover o pano de humidade e esfregar em todos os lados com sal e pimenta, escova com manteiga e rolo em pão ralado. O peixe pode ser frito como porções ou carcaças inteiras. Para fazer isso, você precisa remover as barbatanas dos peixes e achatar sem separar as metades separadas. Após esta estrela é pano muito seco, sal e pimenta, regue com manteiga e rolo na farinha de rosca e depois colocar na prateleira e lugar na grelha pré-aquecido. Sirva o peixe acabado e chips pode ser decorado com fatias de limão.

Há, é claro, receitas muito complexos para esturjão, por exemplo, produtos hortícolas assado e enchê-los de peixe, alternando com camadas de queijo e camarão ou cozinhar esturjão em molho de champanhe. Ainda assim, não há nada como uma grade ou brasas, e por essa pitada suficiente eviscerado, com sumo de limão, sabor com especiarias e sal a gosto.