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Molho de cereja para carne

O molho de cereja é ideal não apenas para bolinhos e biscoitos, mas também para carne. Preparar tal reabastecimento não é, de modo algum, mais difícil do que aquele para a criação de quais tomates frescos ou pasta de tomate são utilizados. Além disso, o molho de cereja faz um jantar de carne bovina, porco e aves muito mais suculento e gostoso.

Na maioria das vezes, este preenchimento de baga é feito durante a estação de amadurecimento das cerejas. Mas se você congelar o produto, então você pode usá-lo no inverno.

Molho de cereja para carne: uma receita para cozinhar

Na verdade, não há nada difícil na preparação deste molho. Mas para torná-lo realmente delicioso, você deve seguir rigorosamente todos os requisitos de prescrição. No entanto, vamos falar sobre tudo em ordem.

Que ingredientes precisamos fazer um molho de cereja grosso e rico? Receita (com uma foto dele que você pode ver abaixo) requer o uso de:

  • As cerejas são frescas – cerca de 250 g;
  • Açúcar grande branco – 1 colher grande;
  • Amido de batata – 1 colher grande;
  • Água potável – 2 colheres grandes;
  • Verdura (salsa ou coentro) – cerca de 20 g;
  • Cognac qualquer (pode ser substituído por vodka ou licor) – 2 colheres de sobremesas;
  • Pepper ground and salt iodized – aplique para o seu gosto.

Preparação de ingredientes para molho de cereja

Como você deve fazer molho de cereja para carne? A receita para este preenchimento requer um processamento cuidadoso das bagas. Eles são lavados e, em seguida, espremem todos os ossos e colocam na frigideira. Adicionando açúcar à cereja, é colocado no fogão e extinguido por cerca de 7 a 9 minutos. Após um lapso de tempo, as bagas são removidas da placa e cuidadosamente esmagadas com um tolstalker ou um garfo regular.

Além disso, separou lavadas ervas frescas e esmagou-a com uma faca afiada. Quanto à fécula de batata, ela é diluída com água potável e depois adiciona um pouco de conhaque.

Processo de cozimento

Depois que os principais ingredientes foram preparados, a água amilácea com conhaque é vertida na cereja cozida, e também ervas trituradas, sal iodado e pimenta moída. Todos os ingredientes são bem misturados e levados a ferver.

Após a extinção da baga por cerca de um minuto, é retirada da placa e arrefecida. O molho de cereja pronto é servido à mesa com carne cozida ou frita. Não é recomendável fazer um prato lateral a tal prato.

Fazemos molho picante ao pássaro

Sobre como preparar um molho de cereja doce, dissemos antes. No entanto, alguns cozinheiros preferem fazer tal cura um pouco diferente. Especiarias picantes são adicionadas, resultando em um molho picante muito saboroso, o que é ideal para a carne de aves de capoeira.

Então, para implementar a receita apresentada, precisamos:

  • Cerejas congeladas – cerca de 200 g;
  • Cravos de alho – 3-4 peças;
  • Chili pepper picante – ½ pod;
  • Sal, não muito raso – 1 colher de sobremesa;
  • Açúcar leve – não mais de 1 colher grande;
  • Molho de soja – 1 colher de sobremesa;
  • Basil secado – 1 colher de sobremesa.

Processando ingredientes

Para fazer o molho de cereja para o pato, as bagas descongeladas sem poços são colocadas na tigela do liquidificador, e depois moídas para uma purê de batata lisa. Por sinal, você pode usar um produto fresco para fazer esse enchimento. No entanto, deve ser lavado de antemão, secar e espremer todos os ossos.

Método de preparação

Transformar a baga em um mush homogêneo, é espalhado em uma panela profunda e levado a ferver. Nesta forma, a cereja é cozida em seu próprio suco por cerca de 10 minutos (em fogo lento). Neste momento, proceda ao processamento do alho. É pelado e ralado. A pimenta também é processada separadamente. É liberado de sementes e cortado por anéis.

Por sinal, a quantidade de alho pode ser reduzida ou aumentada à vontade (depende do molho picante desejado).

Depois que a cereja é extinta em seu próprio suco, é adicionado alho esmagado e pimenta quente. Além disso, na mesma panela despeje no molho de soja, despeje sal de mesa e açúcar leve. Por sinal, a quantidade do último ingrediente também pode variar dependendo do seu gosto pessoal.

No final, no molho de cereja, cuja foto é apresentada neste artigo, adicione manjericão seco. Nesta composição, o reabastecimento de baga é cozido por mais 20 minutos em fogo baixo. Ao mesmo tempo, o molho é agitado de vez em quando, de modo que não queima, mas é espesso e saboroso.

Como e com o que apresentar à mesa?

Agora você sabe como fazer molho de cereja. Uma vez que é cozido, é vertido em um frasco estéril, que é fechado com uma tampa. Nesta forma, o molho é resfriado e depois limpo na geladeira, onde é armazenado por não mais de um mês.

À mesa, um molho picante é servido com um pássaro (pato, frango, ganso, etc.). A propósito, alguns cozinheiros, que adoram experimentar, são apresentados com este molho e pratos vegetais. Mas isso é uma questão de gosto de todos.

Fazemos um reabastecimento de carne com vinho

De que outra maneira você pode fazer molho de cereja? A receita para um preenchimento tão incomum pode incluir o uso de diferentes componentes. Para preparar um molho mais saboroso e rico, precisamos:

  • Shallots – um pequeno grupo;
  • Cherry fresco pitted – 2 xícaras;
  • Azeite – cerca de 35 ml;
  • Vinho vermelho semi-doce – 3/4 xícara;
  • Pele de laranja – 1 colher grande;
  • Suco de laranja – 2 colheres grandes;
  • Grande açúcar – 2 colheres grandes;
  • Sal, tomilho seco, molho de pimenta – use a seu gosto.

Sequência de ações

Na preparação deste molho, não há nada difícil. Os chalotes frescos são completamente lavados e esmagados com uma faca afiada. Depois disso, é espalhado em uma frigideira e frito em azeite até ficar dourado. Então, as cerejas enlatadas são adicionadas aos verdes sem poços.

Depois de extinguir os ingredientes, eles são derramados com vinho vermelho semi-doce e também adicionam zesteira de laranja, suco e uma pequena pitada de sal.

Fertilizando a mistura pela metade, é retirada da placa e deixa-se arrefecer completamente. Depois disso, um grande pedaço de carne fervida ou fervida é derramado em um molho de cereja grosso, e depois é servido na mesa com um garfo e uma faca.

Cozinhando molho de cereja em calda

Muitas vezes, para cozinhar molho de cereja para carne, os cozinheiros usam bagas frescas ou congeladas. No entanto, nesta receita, decidimos usar o produto enlatado em calda. Com o uso de tal molho de casa de cerejeira terá uma acidez agradável e um sabor insuperável.

Então, para a preparação do reabastecimento de baga, precisamos:

  • Azeite sem sabor – cerca de 2 colheres grandes;
  • Cebola vermelha – 1 PC médio.
  • Casca de limão, ralada em uma pequena ralada – 1 colher de sobremesa;
  • Tomilho seco – 2 ramos;
  • Vinho vermelho seco – 1/3 xícara;
  • Caldo de frango com baixo teor de gordura – 1/2 xícara;
  • Cereja em calda – cerca de 400 g;
  • Vinagre balsâmico – 2 colheres de sobremesa;
  • Manteiga com alto teor de gordura – cerca de 30 g.

Culinária passo-a-passo

Para fazer um molho perfumado de uma cereja enlatada, em uma panela pequena, fritar as cebolas vermelhas picadas primeiro e, em seguida, despeje o limão e o tomilho seco. Nesta composição, os ingredientes são cozidos por cerca de 5 minutos (até que o vegetal seja dourado).

Após o tratamento térmico dos ingredientes, é adicionado vinho tinto seco e cozido a fogo baixo por aproximadamente 2 minutos. Seguindo a bebida alcoólica no caldo de frango, caldo de frango com baixo teor de gordura, xarope de cerejas e vinagre balsâmico.

Todos os ingredientes são levados a ferver e, em seguida, reduzir o calor e ferver o molho por 3-4 minutos. Ao lado dos produtos adicione cerejas e continue a ferver o molho por mais 5-8 minutos.

Assim que o enchimento na carne engrossa e se torna vermelho saturado, ele é removido da placa. Adicionando um pedaço de manteiga fresca ao molho, é dificultado, coberto com uma tampa e deixou esfriar por várias horas.

Ao longo do tempo, o reabastecimento de cereja é usado para o propósito pretendido. Ela derramou um pedaço de aves de capoeira fritas ou fervidas, e depois apresentou à mesa com uma fatia de pão. Se desejar, você pode preparar separadamente uma batata ou algum outro enfeite de vegetais para esse jantar.