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bife vazia: receita, especialmente cozinhar, recomendações e comentários

Como é sabido, bifes chamado porções de lombo de carne de vaca, os quais são fritas numa frigideira ou grelha. Segundo os historiadores, este prato foi criado na Grã-Bretanha. No futuro da cozinha Inglês , que migraram para outros países nas tabelas. Para preparar o bife não é usado não apenas carne, mas também outras variedades de carne escura. Assim, este prato é muitas vezes feito de cordeiro, alces, cordeiro, carne de veado, porco e assim por diante. Além disso, dependendo de que parte da carcaça de um animal usado para cozinhar bife, e mudou seu nome. Então, muito popular entre os cozinheiros de hoje desfrutar de Chateaubriand, filé mignon, porterhaus-, skirt- e bifes costela. Neste artigo, vamos dizer-lhe como cozinhar uma vazia bife. Este prato é feito para fazer um pedaço de carne, que são cortadas do lombo das costas do animal, perto de sua cabeça.


Apresenta pratos e recomendações

Vazia bife é uma refrescos puramente masculino. Isto é devido ao facto de que uma peça de carne e do tamanho de uma palma de uma camada de 1,5 cm de espessura de gordura rodeado por um sólido e é composto de fibras relativamente grandes.

No processo de fritura bife vazia dá sabor a carne da pronunciada. Este prato torna-se bastante gordura e alto teor calórico. Para aqueles que estão assistindo suas figuras, ele foi modificado e é chamado de bife "New York". Este mesmo pedaço de lombo. No entanto, no processo de processá-lo definitivamente cortar toda a gordura.

Carne grelhada vazia servido à mesa, junto com um prato fácil de legumes ou um molho. Tempero para este prato, você pode usar diferentes. A principal coisa é que eles são integrais e auto-comido em um almofariz.

Vazia bife: uma forma de preparação

Receitas de pratos como abundam. No entanto, o mais popular é a que requer o uso de vinho branco. Esta bebida pode ser não só um bom acompanhamento para peixe e marisco, mas também servir como um excelente ingrediente para um delicioso molho para a carne.

Quais são os componentes que precisamos fazer o bife vazia? A receita exige a preparação dos seguintes produtos:

  • Vazia bife de carne fresca e jovem – 4 pcs.;
  • pimentão fresco – a gosto;
  • pimenta preta em uma ervilha – a gosto;
  • sal do mar – à discrição;
  • azeite – para fritar;
  • vinho branco seco – 250 ml (molho);
  • fresca gema de ovo de galinha – 2 pcs. (Molho);
  • não amargo creme de óleo – 50-70 g (molho).

processamento

Como devo lidar com o bife vazia? Como cozinhar no fogão? Isto irá ser discutido mais adiante.

Pedaços de carne fresca e jovem bom pano obsushivayut. Depois disso, é aromatizado com especiarias, consistindo de ervilhas grosseira esmagados pimenta preta, vagens de pimentão doce sem sementes e sal marinho. Esta forma de carne deixados na placa por 10 minutos.

molho de cozimento

O molho é considerada parte integrante das refeições. Para preparar, vinho branco seco é vertida para uma panela de fritar, e, em seguida, evaporou-se em lume brando.

Após reduzir o volume de uma bebida alcoólica que é montado em um banho de água e continuamente chicotear batedor, espalhar galinha gema de ovo e manteiga. Sal e tempero ingredientes, cozinhá-los até engrossar.

processo e fornecimento de fritura para a mesa

Como cozinhar um bife vazia no prato? Para este pan-ferro fundido fortemente aquecida, e, em seguida, verter óleo nele. Em seguida, espalhe em uma panela e frite os pedaços de carne por alguns minutos (se você não quiser sangue, um pouco mais).

Dreno refeição cozinhada em toalhas de papel, ele se espalhou em um prato e despeje o molho de vinho.

Vazia bife grelhado no mel

Faça um bife picante com crosta brilhante apetitosa é bastante simples. Para fazer isso, use uma grade frigideira, bem como os seguintes ingredientes:

  • Vazia bife de jovens e de carne fresca – cerca de 4 unid.;
  • óleo vegetal para fritar – cerca de 50 ml;
  • pimenta seca – usado para seu gosto;
  • alho seco – usar a gosto;
  • mel líquido perfumado – 1 colher de chá;
  • sal – utilização de critério.

método de preparação

bife vazia fresco seco utilizando uma toalha de papel, e em seguida, sem o uso de óleo e especiarias são fritas numa frigideira grelha bem-aquecida. Como resultado de tal ação sobre a superfície da carne deve ser formado bela grelhador a carvão.

Removendo pedaços de lado, proceder à preparação da marinada. Para fazer isso em uma tigela grande combinar mel líquido, alho desidratado, pimenta, sal e outros temperos a gosto. A massa resultante é lubrificado carnes a partir de dois lados e em espalhar um prato cerâmico pretendido para o cozimento.

Colocar o produto de carne num forno pré-aquecido a 180 graus, que é cozida até feito por 20-30 minutos.

suco de rosa, formado no bife piercing é torra média e transparente – prontidão total. Neste caso, a carne deve adquirir uma cor cinza escuro.

Sirva este prato para a mesa deve ser servido quente com legumes ou ervas frescas e cebolas em conserva.

Cozinhar bife de carne com tomate e queijo

Como você pode rapidamente cozinhar um vazia bife? "Agribusiness" – agro-industrial exploração, que produz produtos de carne refrigerados e congelados. Se você não tem tempo para olhar para peças adequadas de carne para cozinhar este prato, você pode usar os produtos adquiridos. No entanto, para um almoço saboroso e suculento você ainda tem um pouco de tentativa.

Bife de carne com queijo e tomate – é um prato ideal para um dia de verão, quando realmente quiser saborear a carne macia assado, mas não quer comer enfeite saudável e pesado.

Então, para fazer uma refeição para sua família, temos os seguintes produtos:

  • Vazia bife de carne fresca e jovem – cerca de 4 unid.;
  • qualquer óleo vegetal – 50 ml (para fritar);
  • Cominho integral – aplicar a gosto;
  • dill seco – uso de discrição;
  • sal do mar – ao seu gosto;
  • queima de pimentão – como desejar.

Para o enfeite:

  • nenhum tomates grandes – 4 pcs;.
  • alho fresco – 2 dentes;
  • manjericão fresco – 30 g;
  • cebola verde (use somente as hastes) – 4 pcs;.
  • óleo vegetal – cerca de 30 ml;
  • suco de limão – 2 colheres de sobremesa;
  • vinho branco semi-seco – 2 colheres de sobremesa;
  • sal e pimenta preta – a seu critério;
  • salmoura queijo (suluguni queijo ou Aristei) – cerca de 150 g

Para a decoração:

  • azeitonas ou azeitonas – a pedido;
  • alface – feixe.

fazemos enfeite

Comece a preparar o prato deve ser considerado um prato de lado. Isto é devido ao fato de que os vegetais que você precisa para preparar cerca de 30 minutos. Só porque o seu gosto está saturado.

Lavar os tomates frescos, corte-as em cubos grandes. Também picada separadamente cebolas verdes e talos de manjericão. Quanto ao queijo salmoura, cortado suas peças médios. Se ele já estiver cortado e contidas no abastecimento de óleo, deve se livrar dele.

Misturar em uma tigela com o suco de limão, óleo vegetal, pimenta, vinho seco, sal e alho esmagado são adicionados a eles tomates frescos, manjericão, cebolinha e queijo em conserva. misture delicadamente os produtos, eles são deixados em infusão por meia hora.

carne preparando

Bifes para essas refeições devem ser adquiridos gelada. Eles foram exaustivamente lavadas e, em seguida, obsushivayut toalhas de papel. De seguida, num almofariz cominho separada do solo, sal e pimenta preta em ervilha. Mistura-se a mistura de aneto seco, em abundância esfregou todos os pedaços de carne. Nesta forma, eles são deixados de lado por 10 minutos.

Roasting carne

Assim que a carne irá absorver uma parte de especiarias, começar a fritar. Para este fortemente aquecida frigideira de ferro fundido e despeje óleo nele. Ao lado da frigideira espalhar um par de bifes. Fry deve ser em fogo alto.

A carne deve ser queimado. Neste caso, no seu interior pode ser vermelho brilhante. Se há um desejo, uma refeição é servido à mesa, juntamente com o sangue. Se você tem medo de comer carne crua, pode dogotovit no forno. Para este bife propagação frito em uma assadeira e assados cerca de 5-25 minutos (dependendo da tostadura desejada).

Para fazer um prato mais saboroso e perfumado em cima de cada pedaço de carne foi colocada sobre as 3 colheres grandes previamente preparadas guarnição de tomate e queijo. Em tal bife cozido a uma temperatura de 180 graus. Depois do calor enfeite de tratamento deve ser tempo suficiente para curar e formar uma espécie de tampa sobre o produto carne.

Servir e comentários

Sirva este prato saudável, saboroso e muito suculenta para o jantar para ser servido quente. A sua propagação em uma placa decorada com azeitonas ou azeitonas e verduras frescas salada. Consumir uma refeição com uma fatia de pão integral.

De acordo com comentários cozinheiros, vazia bife é muito saborosa e nutritiva. Com a abordagem certa na sua preparação bem você vai saturar e dar um monte de novas sensações gustativas.