funcionários-chave instruções do chef

As descrições de funções de funcionários – os documentos que regem suas atividades dentro de uma determinada posição, descrever a deveres, direitos, responsabilidades e condições de trabalho específico. Neste artigo, vamos discutir as responsabilidades de um cozinheiro.

Para começar, é um especialista, que é nomeado gerente do restaurante ou o chef e, como consequência, está sujeito a este empregador. Para começar como um cozinheiro em qualquer instituição deve cumprir determinados requisitos, incluindo secundário especializado categoria (profissional) educação (não menos de um terço), experiência profissional. Um candidato para o cargo deve ser orientada na legislação vigente no país, para levar a cabo as ordens de seus superiores, seguem regras sanitário e epidemiológico, observar a receita e os requisitos para a qualidade dos alimentos.

As descrições de funções cozinhar: responsabilidades

Cozinheiro tem a intenção de realizar uma série de suas responsabilidades funcionais, que por sua vez é controlada pelo seu chefe (descrições de trabalho chefs fornecê-la). Então, o que o chef em seu local de trabalho? Tal especialista é necessário para:

– a realização de cozinhar (produtos de lavagem, misturá-los, fritar, assar, ferver para um casal, preparar molhos, sopas, saladas e outros pratos, que são fornecidos no menu lugares);

– decorar os pratos;

– para planejar o menu;

– examinar e analisar demandas dos clientes por produtos de qualidade e pratos;

– instruir os garçons;

– supervisionar o trabalho de limpeza e higienização das instalações;

– estudar a queixa de visitantes e manter estatísticas sobre eles.

A lista apresentada de responsabilidades pode variar dependendo da instituição, que emprega um cozinheiro, seu tamanho e clientes. Então, cozinhar no café será menos trabalho (e isso pode ser a única assistente de chef), enquanto que o mesmo trabalhador em um grande restaurante italiano vai trabalhar incansavelmente, realizando tarefas extras e compartilhar competências essenciais com sua própria espécie .

As descrições de funções cozinhar: direita

Onde há um dever, não é uma lei. As descrições de funções cozinhar estipulam que ele tem o direito de estar a par de tudo, no que diz respeito às suas atividades, para fazer a gestão de suas propostas para o trabalho da instituição e do seu trabalho, para exigir a substituição de produtos em caso de inadequação, informar a direcção sobre as deficiências no trabalho da empresa, bem como caso a demanda para livrar suas instalações e higienizado.

Cook é responsável em caso de falha ou desempenho parcial de suas funções, a não conformidade com as regras que descrevem o trabalho descrições cozinhar, violações dos regulamentos internos e disciplina do trabalho. Em tais casos, pode ser dispensado, rebaixado ou retiradas temporariamente do exercício de uma profissão.

De vez em quando o cozinheiro deve tomar certos cursos para melhorar o nível e melhorar suas habilidades.