Shchi de chucrute: a receita – você vai lamber os dedos!

Quando se trata de schach, aparece imediatamente uma cabana russa tradicional com um fogão na meia casa, uma enorme mesa de carvalho e uma grande panela desta comida no centro. Quero pegar uma colher de pau e começar a refeição diretamente da panela. Sim, a cozinha russa ainda é famosa por sua singularidade e diversidade. Até hoje, amantes da sopa de repolho saborosa e rica não foram para a Rússia. E se você já ficou sem água, aqui estão algumas receitas para você, como cozinhar sopa de repolho com chucrute.

Receita 1 .

Em um pote de seis litros você precisará: 900 g de chucrute, 5-6 pedaços de batatas de tamanho médio, 3 pimenta búlgaro (para uma mudança, tomar dois vermelhos e um amarelo), 2 cebolas, 5 tomates, 5-7 dentes de alho (a gosto), 4 Tabela. Colheres de óleo de girassol, pimenta preta e pimenta doce (ambos ervilhas), sal, folha de louro.

Shchi de chucrute, cuja receita agora sonha perceber, são cozidos em caldo de qualquer carne, com a adição de uma raiz inteira de cenoura e salsa. Quando o caldo estiver pronto, remova as cenouras e a salsa, remova a carne, corte em pedaços e coloque-a no caldo. Enquanto o caldo é preparado, pegue o chucrute, drene o suco, corte-o em pedaços pequenos, coloque-o em uma frigideira e, depois de derramar um pouco de água e cobri-lo com uma tampa, apague por cerca de quarenta minutos. Em seguida, corte em cubos de cebola e pimenta doce. Em uma frigideira separada, fritar em primeiro óleo as cebolas (três a quatro minutos), então coloque a pimenta sobre as cebolas e cozinhe por 10 minutos, sem uma tampa. Nós limpamos e cortamos em cubos de batatas. Quando o repolho e as cebolas com pimenta foram manchadas, espalhamos-os e batatas no caldo, adicione a folha de louro e cozinhe por 15 minutos. Enquanto a sopa é fervida, frite em uma frigideira descascada e tomates picados e alho finamente picado. Os tomates fritos com alho são adicionados a uma panela comum, colocamos ervilhas e pimentas lá, sal e cozinhe por mais 10 a 15 minutos. Depois de desligar o fogo, você precisa dar a salsicha um pouco para preparar. Sirva com creme azedo e pão preto.

Aqui estão muito deliciosas sopas de repolho.

Receita 2.

Esta sopa não só com repolho, mas com cogumelos, então você precisa preparar os cogumelos com antecedência. E para o repolho em geral, prepare: 800 g de chucrute, 50 g de cogumelos secos, 100 gramas de cenouras, cebolas e pasta de tomate, raiz de salsa , 20 g de farinha, 50 gramas de manteiga e creme azedo, gorduras, enfeites de aneto ou salsa, sal.

Cogumelos e mergulhe-os por 10 minutos em água fria. Após este tempo, enxaguar os cogumelos e re-molho em água, mas por 4 horas. Após 4 horas, retire os cogumelos da água e enxaguá-los. A água em que eles estão embebidos, atravesse a esteira, que deve ser dobrada em várias camadas. Enxágüe os cogumelos com água tensa e cozinhe até ficar pronto. Os cogumelos soldados removem a água (não despeje novamente), corte em pedaços pequenos e frite com manteiga. Agora repolho. Enxágue bem, aperte-o e corte-o finamente, coloque-o com manteiga, mexendo de vez em quando. Na segunda frigideira, derreta a gordura e, mexendo constantemente, despeje a farinha e frite até que sua cor comece a mudar. Em seguida, adicione um pouco de água, mexa constantemente para que não haja grumos e tudo esteja misturado a uma massa homogênea. As cenouras e cebolas pré-descascadas e melenko picadas, a raiz de salsa picada e a massa de tomate colocam uma frigideira com gordura e um pouco de salgadinho. Agora pegue um pote grande, coloque na chucrute cozido e encha-o com água, em que os cogumelos foram cozidos. Nós também colocamos cogumelos aqui, que já estão fritos e aguardam novas ações. Colocamos a panela no fogo e levamos o conteúdo a ferver. Depois disso, adicione-se o que foi assado na segunda panela, mais uma vez deixe a fervura ferver, desligue e insista alguns minutos. Tempere com creme azedo, polvilhe com aneto ou salsa e sirva à mesa.

Talvez alguém decida aquela sopa de chucrute – a receita é muito complicada, mas não seria bom para todos vocês quem tentará sua criação culinária para dizer por unanimidade que não há mais sopas saborosas no mundo?