213 Shares 2164 views

Bun-Smetannikov: receitas

Abrir hambúrguer chamado shanezhki. É uma antiga prato russo feito de massa. O recheio pode ser diferente, mas sempre salgado. Hoje vamos discutir em detalhe os métodos de preparação de pães Smetannikov.


shanezhki doces e salgados

Hoje em dia, existem receitas para a pluralidade de rolos de abertura com recheios doces.

Bun-Smetannikov, uma receita que é um prato clássico, e de um tipo shanezhek. É aberto, como um cheesecake, mas primeiro havia apenas um lanche refeição, em qualquer caso, não uma sobremesa. Enchimento foi inicialmente creme, mas sem adição de açúcar. Ele também é usado para o queijo recheio cottage, ervilhas, batatas, e assim por diante. D.

Agora você pode sem problemas para cozinhar este prato como um rolo-Smetannikov, a receita do que envolve a adição de açúcar. Talvez você não vir o shanezhki tradicional, mas vai sair excelente cheesecake, mas também é maravilhoso.

Precisão para o grama

Para preparar a Rolls-Smetannikov há muitas receitas, mas eles são na sua maioria feitas de massa de fermento. No entanto, aqueles que têm medo de trabalhar com a bebida, você não deve ter medo de cozinhar bolos de creme de leite, porque eles são muito simplesmente preparados.

Experimente uma receita de Julia Vysotsky. Para pães nesta receita você terá sucesso, tomar a quantidade exata de ingredientes, até dezenas de gramas. Ao trabalhar com a massa de levedura é uma condição necessária para que ele se levantou.

receita básica

Para tomar esponja 125 mililitros de leite, 100 g de farinha, uma colher de chá de açúcar e 15 gramas de fermento fresco e seco 5g. Agora o leite é aquecido, adicione o açúcar e fermento, deixe por 5-10 minutos para inchar o fermento. Em seguida, adicione a farinha, mexa e deixe se aproximar bebida em um lugar quente por 15-20 minutos.

Para a massa terá surgiu massa e 2 ovos, 240 gramas de farinha, 80 gramas de açúcar e 65 gramas de manteiga, uma pitada de sal.

Bata os ovos e açúcar. Derreta a manteiga, fresco e adicionar aos ovos, mexa. Metade da massa resultante adicionar à massa. ½ para peneirar farinha, também. Mexa e despeje lentamente a massa de ovos-açúcar restante, em seguida, peneire a farinha restante. Sove a massa até que ela pare aderindo a suas mãos. Deixá-lo para ir a algum lugar em um lugar quente por meia hora.

Até que a massa é adequado, fazer algum recheio.

Para a necessidade de enchimento, é claro, creme de leite com teor de gordura superior a 20% (120 gramas), duas colheres de sopa de manteiga, uma colher de sopa de açúcar, duas colheres de sopa de farinha e um ovo para a lubrificação de rolos acabados.

Para preparar o recheio, você precisa derramar a manteiga derretida em um recipiente, adicione o açúcar, farinha e creme de leite, misture tudo até ficar homogêneo.

Agora chegou a vez aproximou-se do teste que você quer estendê-lo em uma trança grossa e corte em tantas partes quanto você gosta de biscoitos. Cada flagelo pequena torção no ringue e colocar em uma panela, untada.

Dê a abordagem de aquisição, e depois fazer uma pequena mossa no centro de cada futuro muffin, colocar para fora o recheio. Agora você pode enviar a panela no forno, o que é necessário para ser aquecido a duzentos graus antes de ser submetida aos bolinhos. Smetannikov para assar (bolinhos), você só precisa de cerca de 20 minutos.

Remover os bolos do forno, espere até que o produto um pouco fria, e servir. Esta é a receita de Julia Vysotsky: um fácil de preparar mesmo para as donas de casa, que temiam a massa de fermento. Agora trabalhando com a bebida não vai assustá-lo e você vai descobrir um mundo de deliciosa leveduras de panificação.

Uma receita clássico

muffin Smetannikov bonita em casa e obteve a seguinte receita. Vamos, sim reconhecê-lo!

Prepare-se para o teste de três ovos, 125 g de manteiga, uma saqueta de levedura rápido, 750 g de farinha, um copo de leite, 100 gramas de açúcar e um pouco de sal.

Para o enchimento utilizando 500 ml de 25% em creme, 2 ovos (gema de separados dos brancos) açúcar duas colheres de sopa de manteiga, quatro colheres de sopa (necessidade de fundi-lo) e 100 gramas de farinha. A clara de ovo vai para o recheio, e as gemas será necessário para lubrificar os rolos peça de trabalho antes de enviá-los no forno.

Preparação da massa

Para preparar o mais simples bun-Smetannikov, receita clássica que você precisa em primeiro lugar. E o processo começa com a preparação da massa de pão. Um pouco de calor do leite, despeje o açúcar e adicione o fermento. Em seguida, eles devem ser dissolvido, e, entretanto, você adicionar leite 2/3 xícara de farinha. Toda a mistura, que não existem protuberâncias, e armazenar na sala bem aquecida brevemente.

Agora, bata os ovos com o açúcar e peneire a farinha separadamente. Após 15 minutos, verter a mistura dentro da metade ovo fermentação com açúcar e adicionar farinha (cerca de dois copos). Misturar a uma massa homogénea e adicionar o restante da mistura de ovos, a farinha restante e sal. Mexa novamente e despeje a manteiga. Agora amassar a massa e colocá-lo em um lugar quente para se aproximar durante uma hora.

Até que a massa é adequado, você pode preparar o recheio. Para fazer isso, misture todos os ingredientes e reserve-os. Encher a calhar antes de instalar os pães no forno.

Quando a massa é adequado, dividi-lo em tantas pequenas bolas, quantos estão planejando fazer muffins. Colocar todos eles em uma assadeira, que custa previamente polvilhada com farinha. Além disso, não se esqueça de colocar seu pergaminho ou untada.

Bolos subir bem, por isso deixe entre eles uma distância de alguns centímetros. Aqueça o forno, bolos, neste momento deve ser abordado em uma assadeira. Quando o forno aquece a 200 graus, fazer pequenos furos nas bolachas, colocá-los no recheio e graxa gema. Agora coloque a panela no forno. Muffins estará pronto em meia hora!

O que enviar Smetannikov?

Como cozinhar Smetannikov (pães), você já sabe, mas com o que eles ainda se aplicam?

Scones com recheio de creme – uma receita da minha infância. Você pode lembrar daqueles anos maravilhosos e servir rolos com cacau ou chocolate quente. Bun-Smetannikov, uma receita que nossas avós conheciam, será apreciado na noite outono ou inverno, quando superado pela nostalgia. Ou saudade da terra natal distante.

Toda dona de casa que ama cozer, como uma receita roll-Smetannikov da sua preparação simplesmente deve ter em seu notebook.

Uma variedade de enchimentos

By the way, você pode adicionar ao recheio de passas e / ou baunilha. Em seguida, seus bolos será ainda melhor!

E se você acha que vale a pena notar que tais receitas podem ser cozinhados rolos com recheios diferentes, como cheesecakes. Mas, em seguida, substituir o queijo creme.

Você pode fazer doces bolos com passas e queijo, apenas passas, queijo cottage, passas e frutas cristalizadas com queijo cottage e canela com maçãs, creme de leite e canela. Existem muitas soluções, por isso a escolha é só para você!

By the way, a capacidade de trabalhar com a massa de fermento nos velhos tempos foi determinado pela forma como boa anfitriã. Aprenda a assar pães-Smetannikov, mostrar seus convidados, que são a melhor Sobrinha! Bom apetite!