Borodino pão receita no forno (sourdough)

O que poderia ser mais saborosa do que pão caseiro recém-preparado? Certamente nada. fragrância deslumbrante que levar em torno da casa, sabor inesquecível crocante e macio migalha é certo para reunir todos os membros da família na mesa de jantar. Feliz e bem alimentado, têm a certeza de agradecer a minha mãe-feiticeira, que mais uma vez satisfeito com os seus deliciosos bolos caseiros.

Muitos amantes acho que a preparação de pão – é um trabalho complexo e minucioso que não requer habilidades e conhecimentos especiais. Na verdade, tudo é simples. Cozinhá-lo pelo menos uma vez, você vai perceber que é absolutamente fácil, mesmo para iniciantes recepcionistas. Então, o nosso artigo será dedicado a receitas Borodino pão caseiro, cozido no forno.

Algumas palavras sobre o pão Borodino

crosta crocante, polvilhados com especiarias, delicado, migalha ligeiramente doce, um aroma agradável de coentro e cominho – é Borodino hlebushek.

A história da sua origem tão charmoso quanto o seu sabor surpreendente. Pela primeira vez, o pão cozido na memória do defensor do Império Russo Aleksandre Tuchkove. Poucas pessoas sabem que pão preto simboliza a tristeza e dor incomparável de sua amada, e polvilhe com coentros – fração arsenal.

Em honra do pão Borodino foi inventado e bela lenda, que nos diz que Margaret e Alexander Tuchkov infinitamente amavam. Depois que seu marido morreu, ela vendeu todas as suas jóias e erguido no local da morte de seu amado Salvador-Borodino Convent. Ao lado de um lugar sagrado está localizado e uma padaria, que foi o primeiro funeral cozido pão preto com coentro.

A receita clássica de pão Borodino no forno

Assim, para preparar tais hlebushek, são necessários os seguintes produtos:

• centeio farinha – 500 g;
• farinha de trigo (preferencialmente Classe II) – 60 g;
• centeio malte vermelho – 45 g;
• óleo magra – 2 colheres de sopa. l.;
• xarope (opcionalmente mel escuro);
• Vinagre de maçã – 2 colheres de sopa. l.;
• coentro em grãos (enchimento);
• água – 400 ml.

Borodino receita de pão no forno envolve preparação preliminar do fermento. Para fazer isso, precisamos dos seguintes produtos:

• farinha de centeio – 120 g;
• farinha de trigo – 80 g;
• areia de açúcar – G; 2 h..
• Queijo – 50 g;
• água – um copo.

Como preparar o fermento

A receita de Borodino pão no forno começa a fermentar. Deve ser preparado 2 dias antes do cozimento. Para fazer isso, dê uma boa passas e sua rastolchom. Em seguida, temos um pote de capacidade em um meio litro. Nós colocar dentro nossos passas trituradas, adicionar o açúcar a ele (1 hr. L.) e metade de um copo de água pré-aquecido até à temperatura ambiente. Há também Pour trigo (40 g) e centeio (60 g) de farinha. Todos boa mistura, tampa apertada e colocar em um lugar quente. Se feito corretamente, em seguida, no dia seguinte, a mistura deve começar a fermentar. Quando isso acontece, você precisa filtrar a nossa starter e adicione o restante do açúcar e água. Mais uma vez, colocar a mistura num local quente, firmemente a tampa fechada. sourdough prontas deve cheiro agradável e completamente coberto de bolhas.

Preparação da massa

Borodino receita de pão no forno significa e preparar a massa. Então, dê uma tigela grande e despeje de volta uma colher de sopa de fermento. Gradualmente a introdução de farinha de trigo de segunda classe, cobertura com uma toalha e é posta de lado durante uma hora.

Embora a massa preparada, derramar água a ferver ao longo de malte (cerca de 1/3 de copo) e cobri-lo com uma tampa. Sujeitar a mistura a 3 horas num local quente.

Como amassar a massa

Para os nossos bolos caseiros acabou, a receita Borodino pão no forno sourdough aconselha amassar a massa corretamente. Para este efeito, bebida já levantou adicionar óleo vegetal, vinagre, mel escuro, malte e a mistura restante é farinha de centeio. Que o respeito para uma seqüência tal irá produzir um resultado de um delicioso, exuberante e perfumado pão. Assim, cuidadosamente amassar a massa até aquisição suave da estrutura. Cubra com uma toalha e anular para o lado por um tempo.

Asse Borodino pão. A fase final da preparação

Pegue qualquer forma de pão, untar com óleo vegetal e levemente polvilhe com farinha. Nós colocamos a parte de trás da nossa massa e abra suas mãos em toda a superfície (melhor fazê-lo com as mãos molhadas).

Em seguida, polvilhar nosso futuro coentro Khlebushek e cozida num forno pré-aquecido durante uma hora a uma temperatura de 200 graus. Isso é tudo, nossos bolos caseiros pronto! Receita Borodino pão no forno, como você pode ver, bastante simples, a principal coisa neste caso – para observar as proporções dos ingredientes. Bom apetite!

Como cozinhar o pão Borodino no forno com o uso de leveduras

Então, para assar Borodino fermento de pão, precisamos dos seguintes produtos:

• água – 300 ml;
• centeio farinha – 300 g;
• farinha de trigo – 180 g;
• Malte – 45 g;
• xarope (um mel escuro) – 2 h; l..
• óleo vegetal – 1 colher de sopa. l.;
• coentro em grãos (preenchimento) – 1 colher de sopa. l.;
• levedura (seco) – uma colher de chá ;.
• alcaravia (enchimento);
• sal e soda.

Instruções passo a passo para a preparação de

Assim como assar Borodino pão no forno? Receita com uma foto desta maravilhosa casa de cozimento, que irá certificar-se um pouco menor, mas agora zaymomsya cozinhar. Deste modo, encher-se com água (100 ml) em ebulição e anular malte durante algum tempo para o outro.

Na farinha separada mix recipiente, fermento, sal, bicarbonato de sódio. Adicionar a eles mel, mistura de malte, manteiga e amassar a massa. Deve ter uma consistência viscosa. Vamos colocar nossa massa com uma toalha e reserve em um lugar quente para subir para 1 hora.

Uma vez que isso aconteceu, nós formamos nossa hlebushek. desmoldagem e se espalhou para a massa acabado. Novamente cedê-lo por 40 minutos a subir. Depois disso, polvilhe a superfície do nosso futuro coentros pão e cominho. Coloque forma num forno pré-aquecido por 40-45 minutos a uma temperatura de 190-200 graus. Tudo está pronto, os nossos deliciosos bolos. Borodino receita de pão no forno em casa será integralmente cumprido, se você deixar o fermento acabado mais 10-15 minutos no forno está desligado. Bom apetite!

pão Borodino contém uma grande quantidade de vitaminas e minerais, especialmente se ele é cozido em casa, e com todo o meu coração. Aproveite as nossas recomendações simples, e então a questão de como assar Borodino pão no forno, mais você nunca vai surgir.