Animais espadilha arenque

Espadilha – não mais de 12 centímetros e pesando cerca de 15 gramas de peixe, tendo em conta a família Clupeidae. Ele vive no Mar Báltico, nas pequenas quantidades encontradas na região do Mediterrâneo e do Mar Negro.

A partir deste peixe um monte de anos fazendo alimentos enlatados, que são chamados de "sprats". Actualmente, para a preparação de utilização enlatado pequenos peixes diferente. Nós comemos sprats arenque, sardinha, arenque, e assim por diante. N. E só fábrica de peixe no Báltico tradicionalmente preparada "Espadilha" do peixe correspondente.

Devido à tecnologia única, que não muda com a idade, alimentos enlatados manter seu sabor original, independentemente de peixe de grau.

Alguns fatos interessantes

achado acidental (trabalhando na reparação de edifícios antigos encontrados embalagem utilizada para a espadilha) sugere que sprats (enlatados) produzido em Riga de 1890 a Menores empresa Rua Dairy "Maurice and Co". Canned recomendado para usar em forma refrigerada (isto é indicado no rótulo), como eram chamados – "sprats imperial".

Peixe enlatado no ajuste diferente. Depende da época do ano, quando foi pego. No inverno, os peixes são colocados back-up, e no verão – de barriga para cima.

Verão mais peixes oleosos em água morna se move pouco de descanso na preparação de seu crack.

Sprats monumento: de bronze estanho salto de peixe. O monumento foi inaugurado em 2008 em Mamonovo, onde há uma grande planta para a produção de conservas de peixe.

Como cozinhar arenques enlatados

Conservas de peixe completamente lavado, remover a cabeça, assentes em filas sobre uma bandeja especial e enviado para o fumeiro durante três horas. Em seguida, o peixe firmemente colocado em frascos, despeje o óleo, temperar com sal e pimenta. Bancos selado e esterilizado.

Importante: estes arenques pequenos são preparadas apenas com o uso de óleo vegetal, sal e pimenta. Há outros aditivos e especiarias não são permitidos se os arenques pequenos bancos que aparecem, é provável, o peixe neles baixa qualidade.

Recentemente, alguns fabricantes economizar em peixe fumado. carcaça preparados simplesmente tratado com um produto químico "fumaça líquida", que economiza o dinheiro do fabricante, mas é muito inúteis para a saúde do consumidor.

A fim de ter a certeza da qualidade do peixe e do método de fumar, você pode se preparar em casa arenque arenque.

Receita para "sprats caseiros no forno"

Preparação de espadilhas sobre a prescrição proposta – o processo simples e acessível a qualquer amante. Como um substituto para "fumaça líquida" é usado para fazer chá e cebola cascas. arenque espadilha do mar Báltico, uma foto da qual é fornecida a seguir, prepare os seguintes produtos:

• arenque congelado – 1 kg;
• óleo de girassol – 200 g;
• chá da folha (preto) – 2 colheres de sopa;
• folha de louro – 8-10 peças;
• pimenta preta (ervilhas) – 10-12 peças;
• sal – 2 colheres de sopa;
• casca de cebola – 20 gramas.

Cebola lavagem casca, pour 2 chávenas de água e ferver durante 15-20 minutos. legal decocção e dreno.

Chá fabricado em 2 xícaras de água, legal, filtro.

Descongelar peixe, lavar, e decapitar eviscerar.

Coloque o peixe firmemente em pirex com uma espessura inferior. Espadilha descontraído no sentido ascendente como enlatados.

pimenta peixe polvilhar (ervilhas) e folha de louro, óleo de derramar. Tudo delicadamente empurrá-ponaklonyat para encher o óleo penetrou entre as carcaças de peixe.

Misture chá, infusão de casca de cebola, adicione sal. Todos completamente agitar até à dissolução completa dos cristais de sal.

A salmoura resultante, despeje o peixe.

Coloque o arenque num forno pré-aquecido de 150 graus e cozer à mesma temperatura a solução em ebulição e, em seguida, o fogo reduzir, a temperatura baixou para 120 graus, para preparar a cerca de 2 h.

Em seguida, dar a cápsula arrefecer, e depois remover o shprotinki acabado.

A receita pode ser mudada ao seu gosto:

• Adicione os dentes;
• sal mais forte;
• aumentar a "saudade" no forno (apenas se torna frágil, neste caso, osso);
• aumentar o número de chá forte (peixe será mais difícil).

Preparação arenque espadilha na chapa

Se você não estiver interessado em andar com cascas de cebola, chá e forno e cozinhe espadilha arenque na casa que você quer, então use a seguinte receita.

produtos:

• espadilha s / m – 1 kg;
• óleo de girassol – 4 colheres de sopa;
• ervilhas pimenta preta doce e amargo – 10 peças;
• folha de louro – 3 ou 4 pedaços;
• sal comestível – 1 colher de chá sem lâminas;
• vinagre (preferivelmente fruta) – 1 colher de sopa;
• açúcar – 1 colher de chá sem slides.

Peixe descongelar, lava-se cuidadosamente, decapitar, disembowel. Coloque o arenque em uma panela de fundo grosso, sal, pimenta polvilhe, açúcar, folha de louro colocar, adicione o vinagre e óleo de girassol. O conteúdo da panela despeje a água de modo a que o peixe era metade na água.

tampa do pote e colocar em fogo lento. tempo de cozimento – cerca de 2 h. Em seguida, a panela do fogo completamente legal, remover os arenques pequenos acabados.

Para acelerar o processo de cozimento pode usar o fogão ou multivarku, neste caso, é cozido por 1 hora peixes.

Espadilha molho de soja

O arenque receita espadilha originais envolve o uso de molho de soja. Prato é cozido no fogão e dia marinado.

Produtos necessários:

• espadilha svezhemorozhennaya – 1,2 kg;
• molho de soja – 1/2 chávena;
• folhas de chá – 1 xícara;
• Óleo de girassol – um copo;
• sal comestível – 1/2 colher de chá;
• açúcar – 1 colher de chá;
• folha de louro – 3 ou 4 peças.

peixe descongelado, cuidadosamente enxaguado, decapitar, intestino, dobrados em forma de panela com uma espessura inferior ou Kazanok, despeje o molho de soja.

preparar o chá misturado com óleo, açúcar colocar, sal e folha de louro. Todos misture bem.

A mistura resultante foi vertida para um peixe.

Pot colocou no fogo, feche a tampa e cozinhe em fogo baixo por 1 hora.

Os peixes não virar e não remova. peixe Pan para colocar em um dia na geladeira. Então arenques pequenos podem retire e sirva. delícias pronta.

Espadilhas de peixe pequeno

A receita proposta permite cozinhar sprats arenque (pequeno), capelim, empoleirado, sardinhas e outros peixes pequenos.

ingredientes necessários:

• peixe (pequeno) – 1 kg;
• óleo de girassol – 0,5 chávenas;
• sal – 1 colher de sopa sem topo;
• vinagre (maçã) – 1/4 de copo;
• folhas de louro – 4-5 pedaços;
• Cebolas – 2-3 peças;
• pimenta pimenta preta, cravinho, salsa – a gosto.

Peixe descongelar, lava-se cuidadosamente, intestino, remover a cabeça e barbatanas.

Cebolas limpa, lavagem, cortados em anéis.

Na camada inferior Kazanka estabelecer arco, superior camada colocada peixe, em seguida, uma camada de cebola, peixe, etc. camada. D. Entre as camadas de folha de peixe colocar louro, salsa, cravo, pimenta preta.

Vinagre diluído em um copo de água.

Misturar com diluição do vinagre com óleo de girassol e sal.

A mistura é vertida para um peixe, tampa caldeirão e colocar em um pequeno fogo. Prato preparar 1,5 horas.

Os arenques pequenos gosto de nenhuma maneira lojas enlatados inferiores.

conclusão

Espadilha arenque, capelim, a sardinha e outros peixes pequenos são fáceis de preparar em casa. As receitas dadas acima, não requer habilidades especiais, comidas exóticas e um monte de tempo. Mas, seguindo-los, mesmo anfitriã inexperiente pode preparar uma iguaria que não é pior do que a loja conservas de espadilha. Um prato saudável não irá causar dúvidas: espadilha arenque em casa é sempre fresco e não conter impurezas nocivas.

Cozinhe com amor raduyte si e suas famílias.

Bom apetite!