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Syrah: descrição, foto

Syrah (Shiraz) é usado para fazer vermelho e vinho rosé. A maioria das variedades, ele envia seu nome a esta bebida. vinho Syrah de uma das melhores variedades européias em sua classe. As mesmas uvas merecem tal popularidade? E os diferentes vinhos de frutas cultivadas em diferentes continentes?

origem

Como todas as antigas variedades de uvas Syrah, também conhecida como Shiraz, é vago história e sua origem é desconhecida. De acordo com uma versão, ele vem de Shiraz persa, que na Idade Média era famosa pelos seus vinhos.

Outra versão é o berço do vale de uva francesa do rio Rhone, no passado distante da Gália. Sabe-se que foi cultivado nestas áreas no início da nossa era.

A disputa sobre a primogenitura foi tão longe que no final do exame genético último milênio foi realizado por cientistas americanos. Ela provou que Syrah – originalmente uvas francesas. Em 2001, ele foi registrado como uma variedade de vinhos de qualidade.

Acredita-se que seu "pai" foi Mondez Blanche, que naturalmente cruzado com grau Dyurez.

Além desses dois nomes podem ser encontrados Servan preto, Hermitage. Mas Petit Syrah – uma variedade americana local.

Onde crescem?

Agora, na França, uvas Syrah crescendo em uma área de 50 mil. Hectares. Crescer na Itália, EUA, Chile, Argentina, África do Sul. Na Austrália e Nova Zelândia vinhas, que crescem Syrah, são cerca de 40 mil. Hectares. Califórnia, apesar da pequena superfície vitícola está se desenvolvendo muito ativamente o vinho e compete com o francês.

Ela cresce mesmo no sul da Rússia. O vinho desta uva é mais semelhante ao francês.

Como pode olhar Syrah?

descrição

Esta uva conta 16 clones. Mas estes são apenas dois de vinho. Este Syrah e Shiraz.

Seus arbustos de altura e tamanho médio. Pode dar fruto até 150 anos. Com a idade, o suco das bagas de se tornar mais espessa. Deixa três ou cinco lóbulos,,, tamanho médio ondulado curvo. Inferior ligeiramente púberes. Dentes pontiagudos. Chereshkovaya recesso lirovidnaya. No outono as folhas ficam vermelhas.

Flores bissexuais, com o cheiro de mignonette e violetas é Syrah (videiras). Fotos mostram que os aglomerados de pequena forma, cilíndrico, com asas. Peso, um monte – 100-115, as bagas são pequenas, corte, são do mesmo tamanho. Frouxamente adjacentes uns aos outros. Cor negro e azul, com a tonalidade roxa e revestimento de cera. A pele é fina. Bagas saborosa e suculenta.

condições de crescimento

uvas Syrah que amadurecem em média, para 145 dias. Portanto, é cultivado em regiões quentes, em áreas que se aquecer muito cedo na primavera.

Ele não pode ser demorada colheita. bagas maduras perdem seu ácido e sabor. Mas o fruto pode ser armazenado por até quatro meses.

Syrah cresce bem e frutifica em qualquer solo, incluindo os pobres. Isso amplia a capacidade de seu cultivo. Na França, ela cresce sobre o solo, que foi formado após o colapso da camada de granito. Mas ele não gosta de seca. ramos fracos Sira uvas podem quebrar durante ventos fortes.

Ela cresce bem em um clima subtropical, o que é considerado ideal para uvas.

Durante congela geada severa. Sim, e outros extremos climáticos não gosta. Ao reduzir a temperatura das uvas de maturação é prolongada, a produtividade é reduzida.

Mas geadas da Primavera não têm medo de Syrah. Afinal, é amarrado cachos um pouco tarde.

Mas você precisa de um monte das uvas sol. Todas as partes da planta deve ser bem iluminado.

resistência a doenças

Muitas vezes nova variedade sobremesa uva é difícil crescer por causa da tendência à infecção por várias doenças e pragas. Syrah variedade de uva não é muito resistente a doenças graves. Ele está impressionado mofo e ovidiumom ter resistência a essas doenças em 2 pontos. Ligeiramente maior taxa de Botrytis 2,5 pontos.

produtividade

produtividade natural Syrah baixo – de 30 a 65 hectolitros por hectare. Mas é necessário para produzir tais produtos de alta qualidade. Portanto, você deve deixar no bando vinha de três, não mais. Em seguida, as bagas vai ter um sabor especial e aroma. Se você deixar um monte de uvas, a quantidade de taninos nos bagos vai diminuir drasticamente.

aplicação

Cyr uvas cultivadas para a produção de vinho e cuvee (mistura de vinhos secos para a produção de champanhe). Tem, vermelho vermelho escuro e até mesmo azul. Wine valorizado que destina-se para a categoria geral dos consumidores. Seu preço está na faixa média de 4 a 100 euros por garrafa. Portanto, o vinho tem uma boa chance de assumir uma posição de liderança no mercado global.

Diferentes fontes têm opiniões diferentes sobre se um é uma casta. Isto é devido ao fato de que os vinhos produzidos na França e na Austrália a partir das bagas supostamente uma variedade, são muito diferentes uns dos outros em uma série de características.

vinho

Uva Sira (ou Shiraz) é usado para produzir vinhos minerais rigorosas com pimenta tendo melaço sabor e resina. Use-o após a exposição de 5 a 15 anos. Vyzrevaya eles divulgado, modificadas e completadas por novas tonalidades de bagas azuis (amoras, groselhas). Um vinho jovem pode ter a fragrância das flores, que eventualmente se transforma em pimenta.

Alguns produtores de vinho a 10 anos amadurecem em barris, depois de alguns anos garrafas envelhecidas. Acidez eles – 7-9 por cento. O teor de açúcar varia de 16 a 21 por cento. Depende da quantidade de sol que teve Syrah (videiras).

Características do vinho australiano

bebida Shiraz vinho australiano em dois anos, que é jovem. O envelhecimento é apenas nos porões de enólogos privadas. Mas seu buquê não é alterado. Este vinho brilhante, com aroma de chocolate, ameixas e couro. Acidez – de 6 para 8,5 por cento, o açúcar – 15 a 19. Wine "Grunge" feito de Shiraz australiano, utilizado para a preparação de vinhos fortificados.

Essa diferença no sabor do produto final devido ao fato de que a uva condições de cultivo em diferentes continentes e latitudes são bastante diferentes. clima diferente e solo deixar a sua marca no produto acabado.

E em relação à produção de vinho em diferentes regiões é diferente. Austrália está tentando fazer tantas comuns vinhos, França é a principal ênfase é na qualidade, tornando-se menor.

Vinho Syrah mais contido, shiraz – uma brilhante e ardente. Mas ambas as variedades são muito populares agora em todo o mundo. Isto é devido ao fato de que eles são fundamentalmente diferentes de todos os vinhos conhecidos Merlot, Cabernet e Sauvignon. Eles são especialmente populares na Austrália. Portanto, não são atribuídos como áreas importantes para o seu cultivo.

vinho Syrah tem um gosto forte, que interrompe os sabores de muitos pratos. Portanto, geralmente é usado com um pratos de carne afiada, jogo.