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Receita para croissants – clássico francês ou original em russo

De um ponto de vista técnico, chamados produtos croissants padaria fabricados em uma pequena massa de fermento escamosa em forma de crescente. Esta pastelaria é um dos produtos tradicionais da cozinha francesa, o elemento mais importante do pequeno-almoço clássico verdadeiro francês, que encontrou, além disso, uma resposta morna na alma, não apenas os residentes da França, mas também muitos estrangeiros. Para os fãs deste maravilhoso iguaria e são cidadãos russos – não só nós usam ativamente a receita clássica para croissants, mas também regularmente inventar novas, ajustando a receita para atender às suas preferências e gostos. Bicarbonato de este prato entre os chefs profissionais é uma verdadeira arte, muito em sua sutilezas e truques. Na França, este envolveu apenas os especialistas reconhecidos em seu campo, que são ensinadas a cozinhar croissants corretamente por muitos anos.

Receita de iguarias tradicionais franceses da seguinte forma: para é necessário tomar leite (200 ml) o teste, o açúcar normal e baunilha, um saco de fermento, ovos (2 unid.) E farinha (30 gr.) (900 gr.). Para o recheio, ea depuração total necessária uma deliciosa fruta ou berry geléia e manteiga (100 gr.) E gemas de ovos (2 peças.). Primeiro você precisa ser diluído em um pouco aquecido pelo fermento o leite, em seguida, despeje-os na tigela com a farinha, adicione os ovos eo açúcar. Somando-se a manteiga derretida, pode ser completamente amassar plástico, mas a massa densa e enviá-lo para caber em meia hora em um lugar quente. Após este período, a massa deve ser cuidadosamente rolar para fora de modo a formar uma camada fina, a partir da qual cortado em pequenos triângulos. Todas as outras manipulações, que são ditadas pela receita para croissants, simples o suficiente – para fazer vários cortes em cada peça de base de massa, coloque o recheio (geléia) e cuidadosamente embrulhar. Quando assar futuro inteiro vai estar preparado, vai ser possível lubrificar a gema – para a aquisição de uma crosta dourada em uma assadeira e enviar no forno. Tratar deve estar pronto para rolar em açúcar em pó e servido com chá.

Para aqueles que não são muito altamente apreciar os clássicos, preferindo melhorar a acima receita para croissants, é projetado prato com queijo. Lista de ingredientes para isso são: farinha (550 g.), Cerveja escura (250 ml.), Ovo, o fermento eo açúcar (10 g.) E sal a gosto e alguns óleos vegetais. Para o recheio precisa queijo (300 g.) E manteiga (30 g.). A massa para este prato deve ser criado em uma tigela profunda, em que a farinha mista, diluídos em água morna, o fermento, açúcar e cerveja. A massa resultante deve ser cuidadosamente amassada e enviada em um lugar quente para se aproximar. Depois de meia hora, você pode rolar a massa, corte em triângulos e espalhe o recheio, ao qual deve ser grosseiramente ralar o queijo e misture com a manteiga derretida. Suavemente crescentes embrulhadas croissants pode deslocar em uma assadeira untada e cozido durante uma hora até mimo adquire castanho dourado.

receita muito interessante e croissants com chocolate. A maneira mais fácil para se preparar para esta levedura de massa folhada – e jogar todas as forças na criação de deliciosos recheios. Isto exigirá um escuro chocolate escuro (150 g.), A massa acabada (1 kg.), Do ovo e sal marinho grande. Para começar a rolar cuidadosamente a formação de massa de pão, pré descongelar que, em seguida, cortados em pequenos pedaços de forma triangular. Em cada peça pode ser colocado mais porções de chocolate aquecida, dobrá-los em forma e lubrificado com ovo batido meia-lua. Antes de como fazer croissants, é polvilhada sal peça crua em uma quantidade pequena, um quarto de hora para suportar rassloyki e asse por ao mesmo tempo. A disponibilidade da iguaria francesa evidenciado por um aumento significativo na quantidade de sua aquisição ea maravilhosa crosta marrom dourada.