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tomate marinado. receitas

Os tomates são um vegetal muito popular em nosso país e em todo o mundo. Eles são incluídos em muitos pratos por causa de seu sabor inigualável. E, além disso, este vegetal é de grande benefício para a nossa saúde. Há ainda cursos em que os tomates atuam como o principal ingrediente. Por exemplo, a sopa bem conhecido "gazpacho". Mas com uma ampla disseminação tal, o quanto sabemos sobre este vegetal maravilhoso?

algumas características

O maior equívoco sobre o tomate pertence à sua classificação. Muitos não hesitou em chamar essas frutas legumes. Mas, na verdade, de acordo com os botânicos, eles já não preso a contar com bagas. Um tomate fresco maduro consiste de aproximadamente 94 por cento de água e 8 por cento de açúcar (principalmente glicose e frutose). Mais em tomates contém amido e celulose, óleos e enzimas, substâncias minerais (sais) e grandes quantidades de iodo, zinco, ferro e fósforo. ácidos orgânicos, ali presentes e de cálcio, e vários. Assim, o tomate é nutrientes presentes de molhagem.

estrutura

Sabe-se que os tomates contêm grandes quantidades de vitamina C, ainda mais do que em laranjas. A parte principal da vitamina cai sobre sementes e pele que os rodeia. E nós sabemos que este elemento útil necessário para o funcionamento normal de todos os sistemas do corpo: A vitamina C fortalece os vasos sanguíneos, reduzindo o risco de doenças cardíacas, ajuda a normalizar a pressão arterial e os níveis de colesterol no sangue, fortalece o sistema imunológico durante a doença e melhora o metabolismo.

Também em tomates são uma grande quantidade de flavonóides. Estes são substâncias que previnem a formação de coágulos nos vasos sanguíneos. Basta beber diariamente 150 g de suco de tomate, para obter a exigência diária normal deste elemento. Outra característica importante é o conteúdo de vegetais de uma substância chamada "licopeno". É o tomate dá esta cor atraente. E, ao mesmo tempo, é um dos mais poderosos antioxidantes existentes.

Receitas: tomate marinadas

Claro, todos os vegetais e frutas são melhor comido fresco. Neste estado, eles contêm a maior quantidade de nutrientes. Mas às vezes há uma necessidade de preservar legumes por um longo tempo para comê-los no inverno ou para adicionar à mesa em um festival ao qual ainda está longe. E aqui chegamos à ajuda conserva tomates. Decapagem – esta é a maneira mais conveniente de armazenar, o que também ajuda a manter a maioria das propriedades úteis de legumes.

Como marinar os tomates? Claro que, em cada casa e cada família vai encontrar a sua receita favorita. A seguir, são os principais.

Tomate marinado clássico

Então, o que é necessário para as receitas padrão testado:

10-15 pedaços de tomate (suficientes para colocados em um frasco), cerca de 100 ml de ácido acético, um pequeno pod pimenta amargo, uma colherada de açúcar e de sal, cerca de 350 ml de água pura e saborosa, cravo par de alho (por ventiladores e possível mais) e aneto verde.

Que nossos tomates marinados lindamente olhou para a mesa, você deve escolher mais ou menos os mesmos vegetais tamanho, bastante elásticas e sem qualquer dano da pele. Ele tem falhas e fissuras deve ser imediatamente posta de lado. Depois disso, os tomates selecionados devem ser cuidadosamente lavados com água corrente. Para marinar frascos de vidro são usados, que deve ser previamente esterilizado.

Além disso, na parte inferior de latas estabelecidos especiarias cozidos, estabelecidas em cima dos tomates. Para preparar a marinada, precisamos de se misturar com a água, o vinagre, a adição de uma colher de açúcar e sal, e em seguida, ferver o líquido resultante. Mas preenchê-lo imediatamente depois de os bancos não podem. Primeiro marinada arrefecer até à temperatura ambiente. Em seguida, os tomates são preenchidos com fluido e colocado num banho de água durante cerca de 20 minutos. Isso mais uma vez esterilizar frascos, após os quais eles podem ser fiadas.

tomates verdes em conserva

Às vezes, colheita tardia não pode manter-se com, e nós temos que remover os tomates ainda verdes. Normalmente, eles são colocados por algum tempo em um lugar seco e quente – para amadurecer. Mas você pode cozinhar e em conserva tomates verdes. Eles são raros, e, portanto, parecem muito incomum e pode se tornar uma decoração real da mesa festiva.

Composição da marinada, neste caso, é o mesmo que para a preparação de tomate convencional. Mas o processo de marinada vai demorar um pouco mais do que na primeira receita. Em primeiro lugar, tomates verdes deve primeiro preparar. Vamos precisar de uma panela de esmalte em que os vegetais são colocados (recomenda-se seleccionar maior). A partir de cima que são cheias com uma solução salina de 6 por cento. Neste estado, os tomates devem ser deixados em, em seguida, drenar a solução antiga e enchê-los com um novo par de horas. O procedimento é repetido várias vezes (duas ou três), então é possível pickle nossos tomates verdes pelo primeiro método.