A história medieval de biscoitos de Natal

Aproximando-se o momento mais maravilhoso do ano, quando os amantes para se preparar para o país gastar um monte de tempo em suas cozinhas para assar biscoitos de Natal. O que você gosta mais: homem de gengibre, biscoito de gengibre ou crocante? Independentemente da sua preferência, as chances são que você vai desfrutar de produtos frescos nesta temporada de férias. Como muitas outras tradições de Natal, esta tradição saborosa apareceu há muitos séculos atrás, quando realizados rituais associados com o solstício de longo antes do Natal tornou-se um feriado comercial.

solstício de inverno

festival solstício de inverno realizados em todo o mundo. Da Noruega para a África Ocidental, da Irlanda para a Índia com um grupo de pessoas se reuniram para celebrar a mudança das estações. Esta celebração girava em torno da comida: no final, você deve ter uma festa, para evitar a fome no inverno. Solstice muitas vezes significava a chegada da primeira geada, de modo que as pessoas podem começar a carne colheita e armazená-lo em um lugar seguro, para ter algo para comer durante o inverno. Além disso, as bebidas fermentadas, como cerveja e vinho, que é fabricado na primavera, finalmente estavam prontos para comer. Qualquer dona de casa moderna sabe que para completar o jantar festivo, que inclui carne e álcool, você só precisa de uma coisa: a sobremesa.

Natal na Europa medieval

Na Idade Média, que substituiu a rituais do solstício de Natal na maior parte da Europa contemporânea. No entanto, a velha tradição do feriado permaneceu. Enquanto a carne frita e bebida foram provavelmente muito semelhante ao que os europeus previamente preparado bolinho receitas passaram por mudanças surpreendentes. Amante começou a ser especiarias tais como noz-moscada, de canela e a pimenta preta amplamente utilizada, e secou-se frutos exóticos, como os citrinos e damascos secos. Isso mudou como o sabor ea textura da sobremesa. Estes ingredientes, juntamente com açúcar, gordura e óleo, foram bastante caro, como são as delícias de chefs medievais. Só no feriado mais importante do que a família poderia pagar um prazer, então ele começou a se preparar para o Natal. Ao contrário de tortas ou bolos, cookies podem ser facilmente trocados, dar a amigos e vizinhos.

Mudanças na receita do bolinho

Embora os cookies percorreu um longo caminho desde a Idade Média, algumas coisas não mudaram. Muitas receitas de biscoitos de Natal ainda incluem um grande número de especiarias. Acreditamos canela, noz moscada e gengibre sabores tradicionais de Natal, e exatamente os mesmos especiarias utilizado um medieval chefs para os seus cookies. biscoitos de gengibre são um Natal clássico, e seu sabor é provável notavelmente semelhante ao que você pode tentar na Idade Média. A combinação de gengibre, canela, noz-moscada cria sabor picante energético. No entanto, cozinheiros medievais não sabia nada sobre o homem de gengibre. Seu primeiro gosto apreciado Koroleva Elizavety I da Inglaterra, que ordenou a fazer biscoitos em forma de seus melhores cortesãos.