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Visão geral do palato. O que é carpaccio

Hoje, quase todos os restaurantes que se preze oferece seu prato menu de convidados "carpaccio". Esta iguaria refinada que é inicialmente preparado a partir de carne crua, pode ser preparado a partir de qualquer produto completamente. Seu segredo da popularidade reside no sabor incrível e forma divina. Experimente e você não terá problemas a este respeito.

Então, qual é carpaccio? A história da sua origem remonta a Itália, Veneza, ou melhor, a genialidade do chef Dzhuzeppe Chipriani. Maestro sempre foi famosa por seus pratos criativos, por isso o seu restaurante estava lotado, em qualquer época do ano. Um cliente constante era triste que ele tinha notado o chef, saiu da cozinha para conversar com os visitantes. Sobre a questão da causa da tristeza a condessa respondeu que o médico proibiu-a de comer carne termicamente processada. Um aceno sabendo, Giuseppe escondeu na cozinha. Poucos minutos depois ele saiu e colocado antes dos convidados novo prato, feito a partir dos melhores pedaços de carne fresca crua. Prato tem o seu nome porque a cidade, em seguida, uma exposição de pinturas de Vittore Carpaccio – o famoso pintor renascentista. Um esquema de cores que lembra de pratos pintor cor favorita.

O que é carpaccio, já tratadas. Estes são tiras finas de carne, generosamente regadas com sumo de limão e especiarias aromáticas. Mas, como de costume, os grandes experimentadores estão sempre prontos para lançar sobre as receitas clássicas de pratos populares. Então, hoje é cozido quase todos os tipos de carne – carne de vaca, porco, cordeiro, frango e outras aves de capoeira. Além disso, usar peixes diferentes, cogumelos, legumes e até frutas.

Muitos amantes da boa cozinha está interessado em como fazer um carpaccio prato. Há duas maneiras: a carne deve ser cortada em transversalmente em fibras finas, fatias quase transparentes, ou como desencorajá-lo completamente. Para tornar isso mais fácil, você pode colocar o produto no freezer por um tempo curto e tomar uma faca muito afiada. Se você não pode comer carne crua, que pode ser um pouco tiras Fry, embora o sabor de pratos será completamente diferente.

O que comer prato carpaccio

Criação Cipriani ama em todo o mundo. Até agora, de acordo com seus Technologies invariáveis em Harry Bar, onde pode desfrutar de uma magnífica vista panorâmica sobre o Grande Canal e uma refeição deslumbrante. Qual é o carpaccio, é claro, para todos, mas o que ele come? O prato é bastante independente, mas ao salada parece incrivelmente. Iguarias preparadas na receita clássica, servidos com vinho branco e aromatizado com pão fresco. Peixe de gulodice combinam com rúcula, pinhões, molho pesto.

Agora que você sabe o que é um carpaccio, será capaz de identificá-lo em seu prato sem quaisquer problemas. Além disso, não tenha medo de tentar um lindamente estabelecidas fatias de carne crua ou outros produtos. Esta é a melhor opção para reabastecer o corpo com vitaminas, e para foodists crus – completamente prato indispensável. Vegetarianos vai se deliciar com pratos preparados por suas necessidades. Carpaccio será uma boa decoração para qualquer tabela: a agradável surpresa para os convidados ou membros do agregado familiar. Experiência, tentar provar a sua vida – ela tem um monte de diferentes "cores"!