Peixe cozido para saladas

Alguns pratos às vezes requerem peixe cozido. Você pode cozinhar quase todo o peixe, com exceção do friável e ter um cheiro específico. Você pode ferver inteiro, mas pode ser uma peça grande – então ele se mostra mais suculento.

Filetes de peixe ou peixe inteiro precisam ser cortados com uma faca na peça – para que as peças quando cozidas não se deformem. A água deve ser tomada tanto que cobre apenas o peixe, e é melhor deixar o peixe, isto é, encher a água com apenas um terço. Peixe pequeno é derramado água salgada quente, grande – frio, para que ela pudesse cozinhar.

Para o peixe cozido, mais saboroso, cozinhe em um caldo picante. Para fazer isso, coloque na água uma cenoura, raiz de salsa, aipo, cebola, folhas de louro e alguns pimenteiros. Os legumes são limpos e cortados em pequenos pedaços, coloque uma panela, derramada com água e cozinhe por dez minutos. Então a decocção é filtrada, vertida em peixe e cozida. Um litro de água deve colocar uma colher de chá de sal. Ao peixe de mar não é cozido, adicione um pouco de vinagre à água. Recomenda-se a utilização de salmoura de pepino para peixes de mar fervendo.

Você pode ferver e peixe salgado. Antes disso, é primeiro embebido, depois vertido em água fria e cozido até estar pronto. Você pode servir rábano com peixe fervido. Peixe fervido servido com molho. Se o peixe é gordo – o molho precisa de azedo: branco, tomate, cebola e se magra – algo com manteiga, creme azedo, ovos. Com peixe frio servido com molho frio e com molho quente e quente. Peixe cozido é adicionado a várias saladas.

Salada de peixe cozido

Às vezes você quer se tratar de um peixe vermelho … E melhor, não só você mesmo, mas também convidados. Para esta salada, você pode tomar 150 gramas de peixe vermelho. Também precisamos de um ou dois grandes pepinos, folhas de salada verde e ovos. Será saboroso com codorna (isto é para os hóspedes), eles precisam de nove peças. Mas você pode fazer com três galinhas.

Pepinos cortados com anéis, cada anel é cortado em quartos. Peixe cortado em pedaços pequenos, mas não pequeno. Os ovos são cozidos e cortados nas mesmas peças bastante grandes. As folhas de alface devem ser rasgadas em pequenos pedaços. Misture três colheres de sopa de óleo (azeitona, vegetal) e uma colher de chá de vinagre com seis por cento – este é o nosso curativo.

Na mesa, coloquei o prato sem comprimir: espalhei ovos, pepinos e peixe na salada e derramei todo o curativo, e já estava com os presentes elegantemente agitado a salada com dois garfos. Mas você pode e sem isso – o sabor não vai mudar.

Outra salada simples com peixe fervido

O filé de peixe vermelho é fervido e picado finamente. Repolho de Pequim (embora com o habitual, mesmo delicioso) rasgue em pedaços pequenos, com queijo – esfregou uma ralada. Todos os ingredientes são misturados, temperados com molho ou maionese e polvilhados com sementes de sésamo. A maionese usual não é muito adequada, mas gostei especialmente do molho Tartar (foi ele quem foi mencionado na receita original).

Salada de campo com peixe cozido

Meu avô gostava muito de salmão rosa. Por que exatamente o salmão rosa – para mim permanecerá um segredo, mas a avó fez com uma salada tão rosa apenas uma incrível "salada de verão". Rábano, tomates, pepinos, pimenta búlgara – o que estava lá para a temporada – todos picados, mas a presença de pelo menos dois ingredientes é obrigatória. Para isso – desintegrar finamente os vegetais, ferver e cortar as batatas.

Todos os produtos podem ser simplesmente esfregados. Lave a salada rosa com um garfo e adicione a manteiga ao acima. Sal e adicione algum óleo, se necessário. Até agora, esta salada está associada à minha dacha, e com a busca dos primeiros pepinos nas camas.

A salada "Verão" também é preparada de forma fácil e rápida. Espero que você também goste desta salada. Saladas com peixe não requerem muita comida e são fáceis de preparar – peixe fervido e muito bom.