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Tomates para o inverno: duas receitas para cada ocasião

É difícil imaginar menu de inverno sem qualquer conservação. Especialmente populares são os tomates para o inverno. Ao mesmo tempo, muitos têm um preconceito contra os tomates em conserva, considerando-os como muito prejudiciais à saúde. Na verdade, na ausência de doenças graves, comer vegetais enlatados não mais do que duas vezes por semana, você dificilmente pode prejudicar a sua saúde.

Salga tomates para o inverno

Você vai precisar de:

  • tomates pequenos forte styling para o frasco de cinco litros;
  • um caule de aipo;
  • Seis talos de erva-doce com inflorescências;
  • Um pod amargo pimenta vermelha ;
  • folhas de groselha.

marinada:

  • 10 folhas de louro;
  • 30 ervilhas pimenta da Jamaica;
  • oito partes de dentes;
  • Sal 70 g;
  • litro de água.

preparação

Na parte inferior dos bancos (esterilizado) colocar dill inflorescência, folhas de groselha, pimenta amargo e aipo picado. o banco Em seguida, terá de preencher os tomates. Aqui devemos lembrar uma simples regra: tomate, ao contrário de pepinos, não pressione ou empilhado com muita força. Preencha todo o calor r de água isenta de cloro e deixar fervida durante 10 minutos.

Em seguida você precisa para drenar a água dos frascos em uma panela. Para especiarias o líquido foi adicionado (pimenta, cravo, louro) e um seu sal. Quando a marinada vai começar a ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por mais cinco minutos. Uma vez que a marinada esfriar, ele pode ser colocado em frascos com tomates. Em seguida, de bancos tampas perto. Em locais frios, salmoura estará pronto em 35-40 dias, e à temperatura ambiente, – depois de 20-23 dias. Assim, esta receita – é não apenas os tomates para o inverno, mas também quase qualquer outra época do ano.

Salada com pepinos e tomates para o inverno

Para as latas de três litros vai precisar de:

  • uma libra de tomates e meio quilo de pepinos;
  • três lâmpadas;
  • 10 dentes de alho;
  • 90 gramas de óleo vegetal;
  • pimenta da Jamaica e pimenta preta.

marinada:

  • 900 ml de água;
  • 70 g de açúcar;
  • Sal 40 g;
  • uma colher de sopa de 70% de vinagre.

preparação

Esterilização. Todos que pelo menos uma vez cozido tomates para o inverno, para entender o quão importante esses processos. Ela começa com uma lavagem completa das latas, dando ainda mais água escorrer, e em seguida, colocar bancos no microondas por cinco minutos. Tampas também devem ser fervidos por cerca de cinco minutos.

Preparando vegetais. Todos os vegetais são cuidadosamente lavadas e cortadas ligeiramente maior do que uma salada. Então, cebola deve ser cortado anéis trimestres. Os ingredientes listados na receita, colocadas próximas das margens. Neste caso, não se esqueça de adicionar em cada um dos três latas de ervilhas pimenta da Jamaica e seis – preto.

Marinada. panela esmaltada cheio de água, imediatamente a adição de líquido para o sal e açúcar. Quando a água começar a ferver, despeje vinagre marinada e retire do fogo. Agora ele pode ser derramado sobre os bancos, adicionando a cada colher de sopa de óleo de girassol. Em seguida, vamos cobrir cada uma das latas pires e colocou dois minutos no microondas. Tomates no inverno pode ser puxado para fora do micro-ondas, depois que a água ferveu no pote. No final de bancos com os que arregaçar máquina e colocar a tampa para baixo, envolvendo-se em um cobertor quente. Eles podem ser transformados após arrefecimento.