O que é os amidos modificados e se deve ter medo deles?

metrópole moderna habitante, e qualquer cidade, quase alimentos inacessíveis que não contêm quaisquer estabilizantes, espessantes, conservantes e outros componentes, de alguma forma melhorar várias propriedades do alimento: o prazo de validade, consistência, cor, aparência, etc … no entanto, muitos cidadãos estão preocupados com a qualidade e a naturalidade da composição, muitas vezes alerta de tais aditivos. Alguns da letra "E" no rótulo e fez entrar em pânico. Portanto, ouvir que o produto contém amidos modificados, tais comprador imediatamente muda sua mente para adquiri-lo. Não é surpreendente, porque os produtos geneticamente modificados ainda não são totalmente compreendidos, e não se sabe qual o efeito que pode ter sobre o corpo.

Mas onde está lá para OGM? Depois de todos estes frutas e vegetais são cultivadas desde composição cromossómico alterada (utilizando os métodos de engenharia genética). O facto é que os amidos modificados não são conectadas com as transformações ao nível do gene. Elas são obtidas a partir de batata ou amido de milho natural, por vários métodos de processamento químico e físico e bioquímico e no produto acabado misturado. Como resultado destes processos de melhorar as suas propriedades – o amido torna-se uma cor branca de neve, que muda a sua consistência, viscosidade diminui ou aumenta, eleva-se a resistência à variação de temperatura, torna-se possível repetidamente congeladas e produtos descongelado sem perder a aparência e paladar, etc. Assim,.. modificações realizadas na fase de material acabado e pode melhorar as características do original – produto absolutamente natural.

Então, se o amido modificado é prejudicial para o corpo humano? Ou produtos com um componente na composição pode ser usado sem medo para a sua saúde? Hoje, em nosso país é permitido usar amidos modificados mais de 20 espécies. Eles são completamente inofensivos e amplamente utilizados no fabrico de produtos tais como molhos (ketchup, maionese, creme de leite, etc.), produtos lácteos (em vol. Sorvete H.), vários doces, sopas concentrados, produtos à base de carne, produtos de padaria e ainda comida para bebé.

Listamos algumas das abreviaturas mais comuns, que se encontra sob o amido modificado:

• E1422 – aumenta a vida de prateleira a temperaturas baixas, resistência ao repetido de congelação / descongelação (frequentemente incluídos nas conservas de frutas e legumes);
• E1442 – usado para estabilizar a viscosidade; (encontrado em iogurtes, pudins e outros sobremesas lácteas.)
• E1414 – utilizada principalmente como um agente espessante, resistentes à temperatura (é adicionada à maionese, molho de tomate e outros molhos);
• E1450 – adicionado como um emulsionante e estabilizador utilizadas no fabrico de vários produtos de (a partir de produtos de confeitaria e queijos antes de aeração).

Em geral, há muitos mais. Estes são os seguintes aditivos: E1400-E1413, E1420, E1423 , E1440 / 42/43/50/51. Se você ver qualquer um dos seguintes abreviaturas no produto, não se preocupe – é amidos modificados, mas não OGM. Eles são feitos a partir de ingredientes naturais e não causa danos à saúde, especialmente em pequenas quantidades.