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Como delicioso peixe frito? Dicas e truques

Como é sabido, o peixe deve ser incluído na dieta por pelo menos duas ou três vezes por semana. Com ele, você pode cozinhar um monte de pratos diferentes. O mais popular dos snacks frios – geléia e peixe em conserva. Um primeiro prato clássico é, evidentemente, ouvido aromático. Uma variedade de segunda e dizer não. O mais simples deles – peixe frito. Mas nem todos mestra de noviças sabe todas as regras de cozinhar fatias rosadas. Neste artigo vamos falar sobre como delicioso a peixe frito. dicas Talvez úteis úteis e experientes cozinheiros, que sabem muito sobre casos "peixe".

Os principais segredos de como delicioso o Fish Fry

A qualidade do produto

Ao comprar peixe, preste atenção a frescura – é a chave para cozinhar bem sucedido. Marinho geralmente vendido congelado. Mas, dadas as regras de como fritar saboroso peixe do rio, melhor optar por espécimes vivos.

Limpeza e evisceração

peixes marinhos são vendidos eviscerado e limpo, que só deve remover grandes aletas e lavar bem dentro do abdómen. Acima do rio ainda tem que trabalhar duro. Para torná-lo mais fácil de limpar as escalas, o peixe deve esfregar com sal. Ter um cuidado especial, quando a remoção dos intestinos, como existe o risco de danificar a vesícula biliar (neste caso, imediatamente lavar a polpa a fim de evitar o ranço). A partir da cabeça do peixe é necessário para remover as brânquias.

Qual deve ser a espessura das peças?

Um dos segredos de como delicioso o Fish Fry, dependendo do tamanho do produto. Rio pequeno e algumas variedades de mar (por exemplo, capelim) para preparar melhor o todo, tomando cuidado para não cozinhar demais. peixes maiores previamente cortado em peças necessárias. partes das porções deve ser cerca de três centímetros de espessura. Quando maior tamanho após a fritura deve realizar um tratamento adicional (asse em forno ou cozido em uma panela de molho fritar).

pré-tratamento

Qualquer peixe frito vai gosto melhor se for com antecedência (uma hora e meia antes do início da cozedura) prisolit. Por quilograma do produto requer cerca sal colher de sopa, e antes de iniciar nyzhno enxaguamento peixe com água fria e descartar em uma peneira para drenar líquido. Para pré-marinada também pode usar os temperos a gosto – pimenta, tempero para peixe, ervas secas, e outros.

Que melhor uso – massa ou farinha?

Ao decidir como delicioso peixe frito, que são, naturalmente, pensar sobre o método panado. Utilizar um dos seguintes: massa torrado, pó de pão seco ou farinha. O primeiro método é o mais adequado para a cozedura de pequenas peças de desossada suculento. A segunda – a mais tradicional e é considerado universal para todos os tipos de peixe. Em muitas receitas encontrada uma interpretação interessante da massa – peças envolventes preliminares primeiros no ovo batido e depois na farinha.

Como fritar peixe vermelho delicioso?

Parar a escolha nesta situação para assar no forno ou na grelha. Como resultado, você obtém uma refeição de férias com muito bom gosto. Você deseja obter uma refeição saudável e de volume? peixe sobreposto, colocado na forma de fatias de batata e queijo polvilhe por cima. Maravilhoso refeição completa está pronto! Bom apetite!