aço inoxidável Smokehouse: como fazer?

Os amantes de produtos defumados muito, e é fácil de explicar. gosto estranho de bacon defumado, peixe, frango, queijo, mesmo ofusca o sabor dos alimentos cozinhados na grelha. Os nutricionistas não recomendam este produto para aqueles que estão enfrentando problemas no trato gastrointestinal: o estômago, o pâncreas, o fígado é suscetível a fumar. Há uma maneira, e aqueles que podem dar ao luxo de ter um fumódromo casa para o quintal ou jardim, aproveite o bom gosto e grande conteúdo que não é prejudicial à saúde. Smokehouse aço inoxidável – esta é uma grande oportunidade de cozinhar em casa frango defumado, carne de porco ou cavala. E você pode fazê-lo por conta própria.

Para aqueles que têm o seu próprio quintal

A quantidade de alcatrão e produtos químicos nocivos em fumada (benzopireno e fenóis) em quantidade suficiente crítico contido no produto acabado, processado com líquido de fumo. Outra coisa – o fumeiro de aço inoxidável, que pode ser feito de forma independente para uso doméstico. As vantagens de seu uso são óbvias:

• A qualidade de carne e peixe, bem como o número depende da vontade do proprietário.
• Tipo de fumaça que vai lidar com o seu produto depende da espécie de madeira que você usa (fumaça especialmente agradável obtido da queima de amieiro, ameixa e maçã madeira).
• o grau de controle de processamento de si mesmo, isto é, fuligem de cor marrom ou dourada – você decide.
• O uso do produto acabado é consideravelmente maior, e mais importante – você vai obtê-lo no estado mais fresco.

forma e tamanho Smokehouse é selecionado dependendo de quantas vezes e quanto você vai usá-lo. rectangular compacto para uma família pequena, um grande barril ou armário para fumar – para quem fuma um produto para vender.

Vantagens de fumante de aço inoxidável

Início fumeiro feito de aço inoxidável e ajuda a partir do ponto de segurança de metal de vista. O aço inoxidável é o único que a sua composição, onde há cromo, molibdênio e, por vezes, níquel, fornece excepcional durabilidade e excelentes coisas desgaste criados da mesma. Um tipo especial de aço inoxidável AISI 304 alimentos, pode suportar variações súbitas na temperatura (o que significa que o uso de fumeiro de aço inoxidável – um selo de água, por exemplo, estar no inverno). aço inoxidável alimentar concebido para trabalhar com ácidos e sais, meios agressivos, pelo que a sua operação irá fornecer os resultados da mais alta qualidade.

Frio ou quente?

Para aqueles que estão envolvidos com o tabagismo em casa produtos diferentes, fumeiro de aço inoxidável, comentários de que concordam que é melhor usar fervida solda argônio capacidade, é para a família a fazer o seu caminho para o menu é sempre interessante. Os produtos que tenham sido submetidos a frio fumar, dura mais tempo, mas também mais rígida, e se é uma gordura ou peixes gordos como fumar vai tornar o produto gosto muito, e se é toda a mama aves ou aves carcaças, fumar quente iria fazê-la bonita, suculenta e macia .

A casa dispositivo de fumeiro

Qualquer fumeiro deve corresponder a um certo padrão, então você precisa seguir uma regra básica: oxigênio no interior não deve ser, caso contrário, a serragem, cavacos de madeira, a fumaça que cria a temperatura ambiente dentro de cerca de 120 graus, começar a queimar. Por esta e utilizado um fumeiro com selo de água. A água não permitir que o ar entrar o fumante em uma quantidade tal como é o caso com outros tipos de fumódromos.

O esquema básico do processo de fumar:

• recuperador de (caixa de fumo de aço inoxidável rectangular, podem ser usadas como com a madeira, e o queimador de gás) é o fogo sob fumeiro, calor entra na caixa, onde serradura, aquecida em fogo, ardendo lentamente.
• passando a combustão, os fumos de fumo dispostas sobre a rede ou produto de carne e suspenso saídas através do tubo para o exterior.

Como fazer seu próprio fumeiro para casa

É dada preferência principalmente aos produtos defumados, então fumeiro tap – apenas um modelo no qual conveniência igual à qualidade do resultado. Smokehouse pode ser feito pessoalmente. Muitos fãs satisfeitos com um pequeno fumeiro reta no balde de aço inoxidável ou no caso do ex-geladeira, soma (privarivaya) tubo para o fumo, mobilado níveis finas sob o produto: peixes, as camadas de carne, suluguni. Mas é importante notar que um bom potencial a baixo custo tem smokehouse aço inoxidável vedação c água. Sua aparência é muito elegante e compacto, e a qualidade do produto é excelente.

Para fazer o seu próprio fumeiro para si mesmo, você precisa levar em conta a tecnologia de fumar. Encontra-se no processamento de produtos de carne fumaça e peixes quentes. Para prokoptilos qualidade da carne, é necessário providenciar o caminho do fumo do compartimento de queima de madeira através dos alimentos, em que as salsichas e queijos, e partes de carcaça separadas e saída através de um tubo para o exterior.

O princípio de operação do fumador aço inoxidável com um selo de água

A função que executa bloqueio hidráulico, – uma vedação completa do fumeiro. Por exemplo, a fumaça de um aço inoxidável com braçadeiras laterais ou cobertura aérea convencional faltando – obviamente. Por sua vez, é a causa de serragem queimadura, o que significa que o produto também vai ficar muito seco e queimar. o acesso de oxigênio faz com que o processo de fumar é mais rápido, mas é ideal apenas para pequenos produtos – o peixe de tamanho médio, queijo, salsicha caseira (se fumado). Se você precisa para cozinhar um grande pássaro ou fumar o presunto, este fumado suficiente. Portanto smokehouse com selo de água irá ajudar a assegurar uma distribuição adequada e intensidade do calor, e mais importante, uma boa preparação do produto.

Smokehouse inoxidável próprias mãos pode ser de qualquer forma (redonda, quadrada, retangular), mas deve cumprir com os principais pontos do projeto:

• Na parte inferior do fumeiro colocado clivado (importante para manter aproximadamente o mesmo tamanho), ou serragem.
• Sobre a serragem ardente precisa instalar zhiropriemnik, pegando gotas de gordura, suco, pingando de carne.
• Na grelha, o que está a um nível baixo para o, carne lugar alta quente ou frio e fumados ou peixe.
• Firmemente fechar a tampa, verter a água, que serve como um vedante no selo de água e cozinhar.

Como fazer aço inoxidável próprio fumeiro

Para fazer suas próprias mãos um fumeiro não é difícil.

a chapa de aço inoxidável é necessário ser cortado no tamanho desejado (fumeiro média em que atravessam simultaneamente entre duas frango ou duas pernas níveis ou de peixe pode ser realizada em tais: comprimento 700 milímetros, uma largura de 400 mm, de 400 mm de altura), em seguida extrair sutura soldadura árgon fiável. A tampa é necessária para proporcionar aberturas para o fumo, e a solda da estrutura interna da barra de aço inoxidável. Zhiropriemnik, que é colocado sobre os recipientes com serragem, pode ser construída sobre as pernas – é mais conveniente do que fazer prateleiras para zhiropriemnika, então eles tornam difícil limpar fumeiro. Para paredes não são conduzidos a partir do calor durante o funcionamento, o fumo de um aço inoxidável (aço inoxidável folha de três milímetros é óptima aqui) para ser soldado a partir de uma qualitativamente bom metal. Então smokehouse durar um longo tempo, e sua mesa será sempre bonita e perfumada pedaço de bacon defumado, frango ou salsicha.