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Vitaminas: vitaminas classificação, características e funcionalidades

Os culpados da maioria das doenças são estresse, dieta pobre e poluição. Para minimizar o dano a esses factores, por meio de vitaminas capazes de cada. Isto significa que o conhecimento sobre as vitaminas são especialmente necessários para o homem moderno.

Como vitaminas foram descobertas

Propriedades úteis de vitaminas eram conhecidos no antigo Egito. As pessoas têm notado que o consumo de certas ervas e frutas pode melhorar significativamente a saúde e até mesmo acelerar a recuperação de doenças.

Por exemplo, aqueles que têm dificuldade em ver, os curandeiros antigos aconselhados a comer fígado. No entanto, eles não tinham idéia de que suas propriedades úteis, neste caso devido ao alto teor de vitamina A.

Herbalistas e curandeiros em grande estima por todos os povos. Mas, embora a humanidade ao longo de sua história de adivinhar sobre o que uma função importante para o corpo são algumas das substâncias, focado estudo de vitaminas começou há cem anos atrás. Voltar no final do século XIX. pensava-se que o principal papel da alimentação – para abastecer o corpo proteínas, gorduras e carboidratos.

descobridor real de vitaminas foi um médico russo Lunin Nikolay Ivanovich. Ele realizou experiências com ratos e notou um fato interessante. Os ratos que receberam alimentos leite integral permaneceram saudáveis, enquanto que aqueles alimentados com componentes isolados artificialmente de leite, começou a adoecer e morrer ao longo do tempo. Como as vitaminas foram descobertas.

Conceito, classificação dos agentes públicos, apesar disso, não alcançou um cientista particular. E embora eles foram descobertos por russos médico chamado de "vitaminas" foram convidados a químico polonês Kazimirom Funkom, um Prêmio Nobel por seu estudo de sua influência sobre o corpo recebeu diferentes pesquisadores de vários países.

Que parte tomar vitaminas no metabolismo

Quando o corpo perde uma determinada substância, é cheio de problemas de saúde específicos. Consequências particularmente agudos pode ser quando uma pequena proporção na dieta de alimentos que contenham vitaminas. Classificação de vitaminas, portanto, geralmente contém uma lista de suas fontes naturais.

Após a detecção dos efeitos da falta de certos elementos devem consultar um nutricionista. Mas você pode tentar compensar o déficit e de forma independente. Para este fim, as pessoas modernas, especialmente os habitantes das grandes cidades, deve prestar muita atenção à sua dieta ea presença nele de alimentos que contém uma variedade de vitaminas.

Classificação de vitaminas, dependendo da participação nos processos fisiológicos internos divide estas substâncias em três categorias:

  • antioxidantes;
  • prohormones;
  • enzimovitaminy (aqueles que estão envolvidos no metabolismo).

Além disso, estes sub-categorias serão consideradas em mais detalhes.

antioxidantes

Este ácido ascórbico, vitaminas A, K e E. Os antioxidantes podem prevenir doenças graves, tais como o cancro ou doenças cardíacas.

No corpo no processo vital produz radicais livres – as moléculas de oxigénio que possuem uma actividade muito elevada. Eles carecem de um elétron, e eles procuram para preencher este lugar com elétrons de outras moléculas. Os antioxidantes neutralizam os radicais livres, protegendo as células de danos. E se o corpo não obter o suficiente deles, então os radicais livres continuam a procurar por um elétron para preencher. Quando isso acontece, eles são seguros, mas essa célula, que tem tirado o elétron continua o processo acima.

prohormones

Esta substância, de que se formou subsequentemente hormonas. Estes incluem a vitamina D e a vitamina A sob a forma de ácido retinóico. produto de desintegração de vitamina D é activamente envolvidos nos processos associados com o metabolismo do cálcio no organismo. Um ácido retinóico é necessário para a restauração do epitélio.

Enzimovitaminy

Esta categoria inclui a vitamina K, vitamina A e vitamina B, nicotínico e ácido fólico. Metabolismo de proteínas, carboidratos e gorduras no corpo acontece a sua participação activa. Por exemplo, a vitamina B1, em quantidades maiores é necessário quando a tensão física melhorada, assim como grandes quantidades de hidratos de carbono na dieta. Com sua falta de produtos de decaimento de hidratos de carbono se acumular no corpo.

Como a necessidade de vitaminas

Também é necessário distinguir entre o conceito da necessidade diária de vitaminas e consumo diário. O primeiro conceito – uma quantia que é necessário para o funcionamento saudável do corpo, e nem sempre coincide com o segundo. frequentemente ingestão diária é menor do que o necessário, como no processo de absorção de vitamina apenas parcialmente digeridos.

farmacológico estabelecido e dose fisiológica de cada vitamina por seres humanos. Fisiológica representam a quantidade que uma pessoa precisa para completar a atividade. dosagens farmacológicas muitas vezes eles possam se sobressair, porque eles são destinadas a resolver problemas específicos do funcionamento de vários órgãos e sistemas.

Sexo, idade, atividade física, as condições em que as pessoas vivem – todos os fatores que determinam o que uma pessoa precisa de vitamina. Classificação das vitaminas em conformidade com os requisitos desenvolvidas por nutricionistas em cada país. Para a saúde física e psico-emocional completo deve ser guiada pelas recomendações sugeridas pelos peritos para um determinado grupo de pessoas.

Quando você compra produtos precisam considerar não apenas o seu valor energético, mas também para prestar atenção se eles contêm vitaminas. Para os adolescentes, mulheres grávidas e atletas é sempre informações amplamente disponíveis sobre o que estas categorias são nutrientes e vitaminas necessários.

Classificação, características e necessidades de cada grupo individual. Por exemplo, as mulheres que estão contemplando a gravidez, a ingestão de folato particularmente importante. Por outro lado, se preparando para se tornar uma mãe, você deve ser um equilíbrio de cálcio na recepção e tornar-se uma deficiência de vitamina D. O mesmo se aplica sporsmenov, estudantes, workaholic, trabalhando em três turnos: o representante de qualquer uma destas categorias deve ser hora de pensar em uma boa nutrição ou tomar sintética aditivos.

Solúvel em gordura e vitaminas solúveis em água: a classificação da função subgrupos

Como discutido, as vitaminas são divididas em três principais subcategorias. Que as funções específicas de cada substância e, devido ao fato de que determinadas dietas não pode ser observado pelo homem há muito tempo. Após cada elemento é necessária para certos processos no corpo, sem que a actividade de vida podem ser comprometidas.

Mas, além da divisão no critério de participação em processos fisiológicos, há duas categorias, que são divididos em vitaminas. Classificação das vitaminas no solúveis em água e solúveis em gordura não é menos importante. vitaminas solúveis em gordura são depositados nos tecidos adiposos, para que eles overdose é mais perigosa do que uma overdose de solúvel em água.

Recentes rapidamente eliminado do corpo com o líquido. fígado de animais e peixes, ovos, manteiga, espinafre, batatas assadas – não uma lista completa de alimentos que contêm vitaminas lipossolúveis. CLASSIFICAÇÃO suas fontes será plenamente demonstrado na tabela abaixo. Os produtos que contêm vitaminas solúveis em água – uma variedade de frutas e legumes, ervas, grãos, ovos, sementes e nozes.

Classificação de vitaminas: a tabela de conteúdo de nutrientes dos alimentos

A lista de produtos com o teor de vitaminas solúveis em água e solúveis em gordura, como segue:

C Couve-flor, frutas cítricas, groselhas negras e brancas, rosa mosqueta, cinza de montanha, pimentão, endro, salsa, kiwi, morangos
PP Carne bovina, fígado bovino, cordeiro, coelho, galinha, bacalhau, feijão, cevada e cevada de pérola
B1 Ervilhas, carne de porco e carne de fígado, feijão, pão de farinha de trigo, trigo mourisco, cevada e grumos de aveia
B2 Frango, iogurte, trigo mourisco, cavala, queijo, requeijão, ovos, bacalhau, espinafre, arenque
B6 Millet, feijão, cevada, cevada e trigo, batata, fígado, ervilhas, várias carnes
B12 Queijo, peixe, fígado, carne, tomate, gema de ovo, queijo
vitamina A Ovos, óleo de fígado de bacalhau, caviar, fígado bovino, manteiga
Beta-caroteno Pimentos, cenouras, chokeberry preto, espinafre, damascos, alface, cenouras
E Espinheiro, azeitona, milho, óleo de girassol, ervilhas
K Sorrel, ovos, abóbora, repolho, couve-flor, trouxe, tomates, cenouras, ovos
D Ovos, peixe gordo, óleo de fígado de bacalhau. Ele também é produzida na pele pela exposição à luz solar

Aliás, a classificação química de vitaminas atende não só a sua capacidade de se dissolver na água. Observe também que o diferente comportamento de diferentes grupos de vitaminas durante o processo de cozimento. Por exemplo, vitaminas solúveis em gordura pode ser armazenado no tratamento de calor, enquanto que a maioria do decaimento solúvel em água rapidamente.

Os sintomas do beribéri

Não é sempre um adulto é tempo suficiente para prestar atenção à composição dos alimentos consumidos. Portanto, falta de vitaminas – não é incomum. Mas a maioria da população não ocorre na ausência completa do corpo de qualquer das vitaminas (vitamina deficiência), e outros de sua espécie. Este ou deficiências de vitaminas (manutenção reduzida), ou suporte subnormal, o que ocorre quando a ingestão de vitamina numa quantidade menor do que o normal.

A desvantagem das substâncias descritas expressos de forma diferente, mas o consumo de gipovitaminoze subnormal e sinais são comuns:

  • fraqueza;
  • fadiga;
  • irritabilidade.

Quando o consumo subnormal e hipovitaminose nem sempre é necessário tomar vitaminas sintéticas, por vezes, ajustar a dieta é suficiente. Quando a deficiência de vitamina os sintomas são mais nítidas. É necessário consultar um médico.

Frutos e legumes – a única fonte de vitaminas?

Informações sobre o fato de que a maioria dos tipos de frutas e vegetais são um verdadeiro celeiro de vitaminas é ligeiramente olhar torto. Na verdade, a classificação das vitaminas solúveis em água e suas fontes mostra que a maioria deles pode ser reabastecido por consumir frutas e legumes. Mas, por exemplo, a vitamina D é geralmente não encontradas em alimentos de origem vegetal. Portanto, vegetarianismo, para o qual recentemente defendida por muitos, não é a maneira mais saudável de se alimentar.

A dieta deve conter, tanto quanto possível uma variedade de produtos, de modo ak quase todo o tipo de alimento contém uma composição especial, necessário para o corpo. Há muito poucos produtos que não contêm os materiais descritos (por exemplo, açúcar). Todos os outros alimentos incluem certas vitaminas.

Valor, classificação e ao conteúdo de elementos úteis em um determinado tipo de alimento está disponível no domínio público. Portanto, com uma carência de vitaminas necessárias para determinar o que o alimento é insuficiente na dieta. introdução oportuna de diversidade ajudará a prevenir o beribéri e muitas doenças.

Devo tomar vitaminas

Os povos antigos que viviam na selva, consomem grandes quantidades de vitaminas. Portanto, o mecanismo de evolução ordenada que eles não são sintetizados no corpo (excepto em vitamina D). Você também precisa levar em conta o estilo de vida sedentário do homem moderno. Afinal, se um agricultor no século XVIII. poderia satisfazer a sua necessidade de vitaminas, comer um pedaço de pão por dia, o morador da cidade moderna é pouco provável que consomem a mesma quantidade de farinha.

Para dieta estava cheio, deve ser lembrado sobre o valor de vários produtos alimentares e sobre o que a classificação de vitaminas. Resumidamente endereçamento parecido com este: você precisa ou ter uma dieta variada, ou tomar vitamina sintética comprado de uma farmácia.