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bolinhos de massa sem carne: a pérola de comida caseira

Bolinhos são um dos pratos de massa cozidos com vários recheios. Eles são geralmente preparadas com carne, mas bolinhos sem carne recheado com peixe, legumes e misturas de especiarias.

Muitas nações têm os seus bolinhos. Os chineses – Jiaozuo, os europeus – Kreplach, italianos – tortellini e ravioli, caucasianos – khinkali, bolinhos, pastéis, postura, uzbeques – Samsa e chuchvara. Apesar do fato de que eles têm nomes diferentes, tamanhos, formas e recheios, todos eles – parentes.

Uma característica comum destes pratos é uma massa magra, em que o recheio é enrolado. A coisa mais importante no bolinho de massa – um shell em vez fina de massa. Que há uma explicação histórica. Popularidade ravioli foi bastante elevada em locais onde muito mais fácil de obter a carne de ovos e farinha.

E em nosso tempo os bolinhos são considerados a "pérola" de comida caseira. Portanto, toda mulher deve simplesmente ser capaz de prepará-los para a sua família e convidados.

Então, muito saborosos bolinhos sem carne são obtidos, por exemplo, com o recheio de cogumelos. Para fazer isso, ferver um copo de cogumelos secos ou 300 gramas de cogumelos. Deixe-os uma vez pela picadora de carne. Fry, sal e pimenta, em conjunto com uma grande cebola finamente picada até dourar em fogo baixo. Legal.

Amassar a massa de farinha e três chávenas de água, um pouco de seu sal. Deixe fermentar durante cerca de 20 minutos, tigela coberta. Moda A bolinhos sem carne com cogumelo recheio de uma forma que você gosta.

A panela com água purificada, cebola inferior e as folhas de louro. Ferva e aguarde até que a lâmpada aparece. Então, neste bolinhos ferver a água cerca de 7 minutos depois de "flutuar".

Coloque o ravioli acabados em um grande prato fundo e tempere com vinagre, azeite e mostarda. Polvilhe com pimenta e ervas picadas.

Da mesma forma pode ser preparado bolinhos com repolho em conserva, que deve primeiro ser colocado para fora com a folha de louro, endro ou salsa e pimenta. Durante o pós – este é um grande entusiasta e saudável prato.

Se você gosta de frutos do mar e peixes, você provavelmente terá que provar a receita bolinhos de peixe que é bastante fácil. A massa é preparada da mesma maneira como na receita anterior. Uma garra como um enchimento 1 kg de filetes de peixe que (sem ossos e pele) moer. Adicione a cebola levemente frito e um ovo grande. Sal e pimenta.

Massa de mistura bem e formar os bolinhos.

Apenas para ravioli, como uma opção, você pode preparar um especial pastelaria choux. Durante a fervura, o amido, farinha sendo transformada em pasta, e este muda radicalmente e estrutura e propriedades, e o teste de qualidade. Uma vez que a pasta em comparação com a farinha retém muito mais água, a massa é macio, moldado e rolou-se muito bem.

Para preparar a massa bolinhos sem carne choux, você vai precisar de 2 xícaras de farinha com um pouco gorochkoy, óleo vegetal (2 colher de sopa), meia colher de chá de sal e uma xícara de água fervente.

Peneire a farinha e misture com sal. No centro fazer um lune e adicione a manteiga e água fervente. Uma vez que você mexa, você deve obter uma espécie de grumos de farinha de vários tamanhos.

Quando a massa ter arrefecido ligeiramente, agita-lo completamente até consistência uniforme lisa. Inicialmente, amassar na tigela, e depois, quando todas as protuberâncias se reúnem em um só, colocar peso sobre a mesa e manter o mesmo sove a massa até que esteja lisa e bastante suave.

A massa não adere à mesa, polvilhe com farinha previamente.

A massa acabada colocada de volta na taça e cobrir com uma tampa ou placa de forma que se apoiava cerca de 20 minutos.

Depois disso, cozinhar os bolinhos de massa com o recheio, que você mais gosta.