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Como pickle ovos em casa?

A resposta à questão de como picles de ovos e que você precisa fazer é bastante simples. Você primeiro precisa comprar o muito peixe com caviar e sal necessário para a preservação deste produto de nutrientes valiosos.


Entre a grande variedade de espécies de peixes marinhos e de água doce, há uma a partir do qual pode-se preparar uma iguaria maravilhosa, a saber – caviar salgado. Nós estamos falando sobre a truta marrom. Características da truta ovas é que após o congelamento torna-se impróprio para a fritura, uma vez que este método de tratamento é obtido um muito duro e seco. Idealmente, se você tem peixe fresco, mas quando você compra uma truta congelada com caviar, salga pode ser uma excelente alternativa para cozinhar em uma frigideira. Antes de salga caviar de peixe congelado, é necessário descongelar.

Caviar neste peixe são particularmente cavidades, chamados yastiks. O abdómen está conectado entre uma película fina. Caviar cuidadosamente removido do abdómen do peixe. Antes de ovas de truta sal, todos os ovos foram separadas cuidadosamente esfregando-o através de uma peneira com grande yacheyami. Esta tecnologia não é nova, uma vez que está fazendo, e nas fábricas especializadas. Há um outro método de separação dos ovos antes de micélios de sal. Neste método de utilização de gaze convencional (em várias camadas) de manga, que é preso com uma mão. Colocou escavado de desova de peixes e começam a ser cuidadosamente lavado com água. Como um resultado destes passos, o filme que cobre os ovos, lavou-se, e removeu cuidadosamente.

caviar purificada derramar tuzluchnym solução, a qual é preparada a partir de água potável e sal de mesa. Na sua preparação em água é agitada suficientemente grandes quantidades de sal e especiarias (para os fãs sabor picante). A quantidade de sal é calculado como se segue: um copo de água precisa de 2 colheres de sopa de sal. A solução preparada foi levada a ferver em fogo alto e fervida até até o sal se dissolve completamente. A solução final foi arrefecida a uma temperatura de 18-20 ° C, após o que os ovos preparados colocado nele, durante várias horas. Após a salga a salmoura rejeitada. caviar pronto tem uma desvantagem – na geladeira podem ser armazenados não mais do que 2 dias.

Outro peixe, caviar, que é popular entre os amantes de iguarias de peixe, um pique. A questão de como picles ovos pique resposta única, porque existem várias formas de salga. Mas o mesmo para todas as receitas é prepará-la ao entupimento. Os ovos tem de ser muito cuidadosamente removido da barriga do peixe. Na maioria dos casos, gentilmente forçados através de uma peneira com aberturas apropriadas. Maturação incompleta ovos lúcio relativamente facilmente separado do filme.

Antes de decapagem caviar pique é necessário preparar uma solução salina. É melhor verificar a densidade da solução usando uma batata convencional. Uma vez na água quente irá dissolver o sal, é reduzido na fatia de batata em bruto. Uma boa solução não vai afundar até o fundo da batata, e vai empurrá-lo para a superfície. solução Ostyvshim vertida ovos preparados e suavemente agitada. Tempo salga – 10-20 minutos e, em seguida, a solução foi esvaziado. Os ovos resultantes foram adicionados óleo vegetal. Um tal produto pode ser armazenado no frigorífico durante 30 dias.

Outra forma rápida de ovos pickle pique:

– Retirar a partir de ovos de peixe com água fria de modo a que o cobre em 1 cm;

– ovos misture delicadamente com um garfo até que partem todos do cinema;

– a água é drenada e escaldado com ovos de água fervente;

– remover o excesso de água e boa sal é adicionado um pouco de sumo de limão, misturada e vertida óleo vegetal;

– 24 horas caviar está pronto para uso.

métodos semelhantes podem conserva todos os outros ovos. Bom apetite!