delicadeza de gosto e aroma do Natal – doces com marzipan

Lembre-se do clássico balé russo Petra Ilicha Chaykovskogo "O Quebra-Nozes"? Há uma série de salas que atendem os moradores Confiturenburg – chá, café, chocolate e caramelo, marzipan e muito mais. Doces com marzipan podem ser comprados em todos os lugares hoje, embora inicialmente eles só foram deleite de Natal.

E o que marzipan?

palavra bonita Mar-chi-pan. Este fino, elegante, como uma bailarina na ponta. Isso significa que ele é uma incrível tratar – desgastado amêndoas com calda de açúcar. Ninguém sabe exatamente quando e quem primeiro veio com esse gostoso. De acordo com uma teoria, a origem do marzipan não é romântico, mas muito pelo contrário. Em tempos de fome na Europa, onde uma abundância de amendoeiras crescer, em vez de farinha foi usado para preparar as porcas, pelo menos, um pouco de comida. Eles são moídos em farinha e sove a massa por tortillas. origens tão prosaicas de marzipan não torná-lo algo comum. Com o tempo, bolas Slade de amêndoas com açúcar e que alguns outros aditivos saborosas e aromáticas tornaram-se uma iguaria de festa, que geralmente é preparado para o Natal.

Será que todos os doces com enchimento da porca – é doce com marzipan?

peso porca de amêndoas tem um sabor delicado e aroma. Mas, como as amêndoas – uma porca, você pensaria, e outras nozes também pode moer em farinha, adicione o açúcar e obter marzipan. Não, não, não! Marzipan – é tratar apenas de amêndoa, que era originalmente, e sempre será. Todos os outros frutos secos, se transformou em migalhas finas ou farinha e adoçado com xarope de açúcar, marzipan nunca será! Você pode usar um pêssego ou de damasco boxes, mas depois não vai marzipã e Persipan. Todos os outros equipe no elegante trata noz simplesmente não pode ser, em princípio. Fabricantes de doces ir para todos os tipos de truques para criar os produtos que estarão em uma certa demanda, e como recheio supostamente marzipan na sua oferta todos os tipos de doces noz farinha, de avelãs e amendoins terminando. Mas estes doces doces com marzipan não são.

Truques do comércio de rebuçados surpreendentes

Doces com marzipan, cujos nomes são diferentes de diferentes fabricantes, diferentes aromas e sabores. É sabido por aqueles que amam esta sobremesa. Reter sabor amêndoa refinado, doçura, muitas vezes são complexos e uma tonalidade aromatizante aromático. Acontece que isso é devido ao fato de que cada um dos pasteleiros que inventa maçapão, tentando desenvolver a sua própria receita única, acrescentando outros ingredientes naturais como especiarias e corantes, alterando as proporções de amêndoa farinha, açúcar e aditivos. Além disso, a farinha de amêndoa maçapão torna plástico como um mastique. A partir desta massa pode ser moldado em literalmente qualquer figura. Esta característica, aliás, é usado ativamente na criação de uma festivas sobremesas maçapão, embora a forma tradicional de doces – muffin. E se você adicionar em um monte de natural e permitido para colorir uso alimentar, tornar-se um fabulosamente belas doces delicados. Marzipan, cuja foto está no artigo podem ser diferentes.

Que tipos de doces com marzipan

Muitas confeitarias tirar proveito de amêndoas doces e produtos de açúcar. Por exemplo, doces "sabor da vitória" com marzipan estão disponíveis no intervalo:

• trufas de chocolate com chocolate escuro maçapão e cacau escuro;
• trufas "mocha" com marzipan no chocolate escuro e pó cremoso;
• trufas "Tiramisu" com marzipan no chocolate escuro com mascarpone;
• "trufas italianas" com marzipan e nozes ralado.

Fábrica "Ganhar Taste" tem vindo a trabalhar há mais de 10 anos em Moscou. Gama de produtos – doces e chocolates – muito diversificada. Doces com marzipan do "Taste of Victory" pode ser adquirido não só em volume, mas também em uma caixa de presente. Estes doces apreciou a popularidade continuada entre o dente doce, mesmo apesar de seu custo relativamente elevado.

Doces e música

De acordo com uma lenda, o grande Mozart amava bolas de maçapão. Seu gosto e sabor de amêndoa sutil entregues brilhante prazer compositor. Embora este seja apenas uma lenda. Mas sabemos com certeza que um século depois da morte do grande Mozart confeiteiro austríaco Paul Fürst inventado bolas maçapão Mozart – Mozartkugel. Foi em 1890. Maçapão adicionando pistácios lepilsya mão numa bola, para que a camada superior é depositado nougat – doce massa plastilinopodobnoy. Em seguida, um delicioso bola é colocada em uma vara de madeira fina, para que possa ser completamente mergulhado no chocolate. bolas Mozart em varas foram deixados a solidificar o chocolate, e, em seguida, vara foi removido. O buraco remanescente no balão cheio de chocolate. Quando maçapão doces estava pronto, também nas chapas de liga de estanho enrolado à mão melhores e levar-pintado na cor azul-prateado e pintar sobre o centro do perfil do grande Wolfgang Amadeus Mozart. E até hoje "Mozartkugel" – uma das iguarias favoritas em apenas austríacos, mas todos aqueles que amam o marzipan. Estes doces são feitos e com a ajuda de máquinas e manualmente. Doces "Mozart" com marzipan produzir muitas confeitarias na Alemanha e na Áustria, como a receita não foi patenteado. Mas Mozartkugel artificiais podem ser comprados em uma loja de doces Fürst em Salzburgo – cidade austríaca preenchido com a música de Mozart e o cheiro de marzipan.

marzipan caseiro

Parece apenas que marzipan – algo muito difícil, distante. Esta doçura pode ser cozido em casa, e está disponível até mesmo cozinhar principiante. Para preparar a massa marzipan necessário doces e amêndoas amargas, açúcar e água. O vidro porcas da amêndoa devem ser distribuídos da seguinte forma: 10-15 mindalinok doce você precisa tomar um ou dois amargo. amêndoa bruto mergulhado em água fervente durante 1-2 minutos literalmente. Em seguida, as nozes um pouco frias e limpas, sluschiv pele. Amêndoas para secar a panela, evitando o escurecimento. Em seguida, as porcas branqueado tão finamente quanto possível por meio de um misturador ou de argamassa. Coloque o peso sobre o fogo, adicionar uma colher de sopa de açúcar e um terço copo de água. Você pode deixar cair algumas gotas de essência de amêndoa para realçar o sabor. Também adicionar corantes, se necessário. Missa em fogo baixo, mexendo sempre e fricção, fervida durante 3-4 minutos. Então maçapão espalhou em um prato, coberto com um pano e deixada arrefecer à temperatura ambiente. Agora, a partir desta massa doce perfumado pode esculpir qualquer doce forma. marzipan loja embrulhado em filme plástico na geladeira.