Jewel China – Chá Oolong

chá chinês oolong (oolong, chá turquesa) – versátil e surpreendente. Ele absorveu os sabores surpreendentes que excitam a alma, e sabor inesquecível suave. Assim, eles podem aproveitar o verão e inverno, com chuva ou sol, e com qualquer humor. Sobre Oolong pode incessantemente falar sobre ele compor lenda, o que, no entanto, e os chineses estão fazendo durante os últimos 400 anos, desde a primeira vez que eu tentei esta bebida divina.

Caráter através dos quais denotam chá Oolong, tem muitos significados. Ele pode ser traduzido como "Black Dragon", que é susceptível de ser associada com a área, o berço do chá oolong – no norte da província Fudzyan com fluxo do rio lá chamado "Black Dragon" (Uluntszyan). Oolong também é conhecido como "ching cha", que significa "chá turquesa." De acordo com uma fonte, este nome reflete a cor da infusão, ou matérias-primas a partir de diferentes variedades de chá. E outros – argumentam que "ching cha" – é uma indicação não na cor do chá, e na sua essência: desde Turquesa é uma jóia na China, respectivamente, e oolong – é "um chá precioso."

Oolong considerados "filhos do Céu e da Terra", por causa de suas melhores variedades são cultivadas exclusivamente nas terras altas da ilha e do continente da China, envolta em névoa e aquece o sol quente. A qualidade do chá oolong chinês depende de uma série de fatores: a qualidade do chá de folhas, coletores profissionais (por matérias-primas para a produção de oolong são coletadas e classificadas por mão), a quantidade de nevoeiro e sol durante o crescimento das folhas de chá, a orientação da montanha e muitas outras sutilezas.

A diversidade de espécies de oolong

Nós não são em vão mencionou a ilha (Taiwan), e China Continental. Afinal, a classificação básica de chá chinês Oolong é baseada apenas em uma base territorial. Assim, a distinção Oolong produzidos e criados na ilha de Taiwan eo continente da China (do norte e do sul da província de Fujian e na província de Guangdong). E em Taiwan e no sul de Fujian Oolong feita slabofermentirovannye (menos de 50% da fermentação), e na província de Guangdong, no norte de Fujian – silnofermetirovannye Oolong (mais de 50% da fermentação).

Acredita-se que apareceu pela primeira vez oolong silnofermentirovannymi foram cultivadas nas montanhas Ui (Fujian) e as montanhas Feniksovyh (Guangdong). Tais chás e hoje é feita a partir de folhas carnudas e totalmente expandidas das chá arbustos de árvores de um tipo especial. Pronto chá oolong silnofermentirovanny consiste em folhas de chá, forma alongada diferente. Folhetos, utilizados para o seu fabrico, e submetido a esforços de torção no produto acabado longitudinal pode ser de vários tons de castanho para notas verdes, azuis ou cinzentas. Fragrance folhas de chá secas de oolong suficientemente forte, doce e salgado. Depois de se formando os folhetos abertos com bordas vermelhas e o meio caminho verde (em graus elevados) dar uma infusão castanho-amarelada ou cor âmbar clara, por vezes, ter um mel matiz trigo mourisco com sabor brilhante, que pode detectar notas mel e especiarias, bem como o chocolate, baga e tons de madeira .

Mais tarde apareceu slabofermentirovannye chás chineses oolong, o melhor dos quais também é feito de folhas carnudas alto evoluiu de arbustos de chá. folhas de chá Oolong dessas variedades têm forma esférica e diferem em verde claro. Tal chá é produzido a partir do chamado flush, que, após a infusão é completamente aberto, "transformar" em três folhas em um galho. Slabofermentirovanny chá de cerveja oolong, você pode sentir a rica variedade brilhante (floral, frutado, cremoso) tons de sabor, combinado com um sabor suave, ligeiramente herbáceo.

Além disso, em um tipo separado pode ser distinguido com sabor Oolong. Tais chás são produzidos normalmente em Taiwan, aromatizantes duas formas principais:

– com a adição de ingredientes aromatizantes naturais, tais como pétalas de rosa, flores de jasmim canela, ginseng;

– usando sabores especiais.

sabores de chás Oolong são feitos de slabofermentirovannyh. forma de folha, eles podem ser diferentes, mas mais frequentemente é enrolado em uma folha de talão ou folhas de chá, pedras assemelhando-se (tanto no caso de Ginseng Oolong).

Você pode conhecer e envelhecido Oolong, que também são feitos de chás slabofermentirovannyh. Suas folhas, enroladas em bolas, têm uma cor castanho escuro. O aroma de chá seco é claramente sentiu fortes picantes, café, chocolate e madeira notas. Um sabor rico e forte de chá chá Oolong fabricado está repleto de notas brilhantes de mel, notas de frutas secas e especiarias luz.

segredos de produção de chá Oolong

Chinês Chá Oolong – um chá único. Na classificação de chá chinês que pertence chás semi-fermentado, que é intermediário entre o chá verde e vermelho. Isto é o que lhe permite combinar milagrosamente a frescura e sabor do chá verde, a doçura ea força de vontade vermelho, perfumado e único de chá da flor.

Para alcançar essa combinação mágica permite que um processo especial de produção de chá Oolong.

Vamos começar com o fato de que a matéria-prima para as folhas de chá chinês Oolong são carnudas maduros adultos coletados de arbustos de chá e contendo em si toda a energia e poder que se acumula na folha de chá para o tempo de seu crescimento e maturação.

As folhas são especialistas escolhidos a dedo, colecionadores e, em seguida, podvyalivayut no sol por uma hora. Depois disso, as folhas secas, com uma camada de espessura empilhados em cestos e colocado na sombra da fermentação. O destaque do Oolong processo de produção de chá é que durante a fermentação das folhas em cestas horária misturados e amassados, tentando não danificar ou quebrar as folhas. Como resultado, as folhas são fermentados uniformemente – nas extremidades do que no meio. Assim, dependendo das características da matéria-prima e o tempo de processo é conseguido variados graus de fermentação – de 20% a 60%, mas para a maioria expoente oolong é na gama de 40-50 por cento.

Após o grau requerido de fermentação é alcançado, as folhas são secos a uma temperatura de 250-300 ° C, interrompendo assim a continuação vazamento. Tipicamente, a secagem da matéria-prima é levada a cabo em duas fases:

1) as folhas de chá são secos durante alguns minutos, e eles são torcidos;

2) Chá finalmente secou-se, reduzindo a sua humidade e finalmente parar a fermentação.

O chá assim obtido é embalado e enviado para a venda.

chá Oolong chinês é tão único e irrepetível, que não pode ser confundido com qualquer outro chá, de modo a determinar a autenticidade do mesmo é bastante simples. Este Oolong – tselnolistovoy. Nele, você não vai ver as partículas de poeira ou folhas quebradas. Quando cerveja chá oolong deixa desdobrar, e então você pode ver suas bordas escuras característicos, e fresca, mantendo a sua estrutura ea força do meio do caminho. Além disso, é evidente que se sentia incrível, cair gradualmente, a partir de soldagem com o gosto de soldagem Oolong, que é praticamente impossível de falsificar.

O mais valioso são as variedades de chá Oolong, a matéria-prima para o qual vai cair. Em seguida, vêm a primavera, verão e inverno Oolong. Colheita do outono de arbustos de chá é o aroma mais marcante e sabor rico. Portanto chá feito de folhas coletadas no outono, o mais caro.

cervejeira Oolong

Chá Oolong – chá é a única variedade que é usado para a cerimônia do chá Kung Fu Cha clássica, em que a festa do chá adquire o caráter de uma ação teatral, onde todos os movimentos são suaves e verificado, e chá aromático é capaz de mergulhá-lo em êxtase para 1,5-2 horas. Este tipo de chá pode ser bebido sozinho, usando gaiwan – capacidade especial fabricação de cerveja, que consiste de um grande copo e tampa solta.

Os chás Oolong chinês pode suportar uma água muito quente. No entanto, ele não deve estar fervendo e quanto mais overboiled. Tipicamente, chá de oolong é preparado com água, cuja temperatura pode atingir 90-95 ° C, e praticamente insistindo vertida primeira soldadura. Na caldeira, um volume suficiente de 150 ml de 7 gramas de soldadura.

Caros variedades de chá Oolong de alta qualidade pode ser mergulhada 20-25 vezes. Neste caso, cada vez que alterar o seu sabor – mudança de pêssego claro para tart notas de porca com uma correspondente alteração na cor de infusão, que escurece com cada cervejeira subsequente. No entanto, existem variedades de oolong cuja infusão praticamente inalterada cor, permanecendo verde-amarelo, assim como outros que, pelo contrário, em primeiro lugar têm uma infusão de cores saturadas, que por meio de soldadura à soldadura clareia gradualmente.

propriedades úteis de oolong

chá Oolong chinês, as propriedades que são conhecidos hoje todos os verdadeiros apreciadores de chá, muito bom para a saúde. Caracteriza-se por um elevado teor de óleos essenciais, cafeína, e a presença de muitos úteis para o corpo de compostos químicos. O principal deles são :. compostos polifenol e as vitaminas C, D, E, K, B1, B6, B12, iodo, cálcio, fósforo, magnésio, ferro, zinco, etc Elas ajudam o corpo para combater a formação de doença e de tumor, reforçar a parede do vaso sanguíneo prevenção da trombose. chá Oolong ajuda na luta contra o excesso de peso, melhora a condição da pele, alivia a irritação e inflamação, e melhora o trabalho do estômago. Além disso, Oolong notável conclusão toxinas do corpo, bem como o fornecimento de um efeito relaxante, calmante e suave, ao mesmo tempo estimulando.

Se você estiver indo para tentar uma alta qualidade chá Oolong chinês, lembre-se que, a fim de desfrutar plenamente, você precisa alocar algumas horas de tempo livre para preparar-lo em uma pratos "bom", e beber melhor em boa companhia de amigos. Aproveite a vida e chá Oolong incrível gosto!