Por que usar dióxido de enxofre no vinho?

Atravessando a loja de vinhos e familiarizando-se com a composição de um par de garrafas, vi na SO ₂ da bebida. A garrafa foi escrita que o produto não contém substâncias perigosas para a saúde. O dióxido de enxofre no vinho é normal ou não? Eu decidi entender isso, mas ao mesmo tempo compartilhar informações com você. Primeiro encontrei informações sobre o que os especialistas em vinhos pensam sobre isso e o que eles significam com o termo "dióxido de enxofre". O vinho tem a capacidade de vagar, mesmo quando é engarrafado. Portanto, os fabricantes usam SO ₂ para excluir a possibilidade de fermentação repentina em uma garrafa. Quanto ao dano, se todas as normas permitidas forem observadas, é excluído. Infelizmente, até à data, não existe outra maneira de substituir o dióxido de enxofre no vinho. A maior parte desta substância está contida em vinhos doces, uma vez que o açúcar aumenta a possível fermentação de uvas numa garrafa (norma SO ₂ – 400 ml / l). Especialistas em vinhos, portanto, não recomendam o uso freqüente de variedades doces. Mas em geral, sua opinião é a mesma: o vinho sem dióxido de enxofre hoje não pode ser, então você precisa monitorar sua quantidade lendo as informações na garrafa que você está comprando. Muitos estudos também foram realizados, que foram dedicados ao estudo do efeito do SO ₂ em seres humanos. A conclusão confirmou que o dióxido de enxofre no vinho é absolutamente inofensivo, se sua concentração não exceder 300 mg / l.

Há, claro, vinhos chamados de biodinâmica. Em nosso tempo são muito populares, mas com o aumento da demanda, o preço também está crescendo. Os produtores argumentam que o dióxido de enxofre no vinho não está completamente disponível ou é usado em quantidades mínimas. Uma vez que os processos de fermentação e esclarecimento ocorrem naturalmente, muito mais tempo e esforço é gasto com isso, e o risco de que o vinho possa agitar é muito mais. Claro, muitos dos princípios da biodinâmica são considerados estúpidos e estranhos. Mas qual é a sua essência? Os engenheiros criam um equilíbrio entre a energia da terra e o cosmos, mantendo assim a imunidade das uvas. Eles se preocupam com a qualidade do solo, recusando-se completamente a usar qualquer fertilizante químico. E durante a preparação eles não usam nenhuma impureza e substâncias adicionais. Tais vinhos são produzidos pela Borgonha, Bordéus, Alsácia e Vale do Ródano.

Alguns fatos sobre o dióxido de enxofre no vinho:

– Muitas pessoas são alérgicas ao enxofre, então tenha cuidado. Os primeiros sinais são dor de garganta, vermelhidão na pele.

– Não é recomendável beber esta bebida para pessoas com insuficiência renal e, em geral, consultar um médico sobre o uso de vinho se tiver alguma doença grave.

– Se você compara a presença de SO ₂ , então, no vinho tinto , é menor do que em branco, e também em semi-doce mais do que em seco.

– O dióxido de enxofre está parcialmente degradado, então, se você quiser, antes de beber vinho, coloque o copo por um tempo.

– Tente beber vinho raramente e não em grandes quantidades.

Espero que eu tenha ajudado você a resolver isso um pouco, e agora você estará um pouco mais alerta ao escolher uma garrafa de vinho para o jantar, já que você possui informações básicas sobre SO ₂ .