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Vendace (peixe): receitas

Hoje, na dieta de quase todas as pessoas presentes pratos de peixe. Isto não é surpreendente, uma vez que contêm ácidos graxos, vitaminas e minerais que são necessários para o corpo humano para o seu desenvolvimento normal. Verdadeiramente universal na culinária é considerado vendace – peixes de água doce. Ele é salgado e fumado, cozido e frito, cozido no vapor, cozido, e assim por diante. Deste produto vai sopas perfeitos, pratos principais e até mesmo bolos. Ele peixe branco é um membro da famosa torta finlandesa que é famosa em todo o mundo. Mas o que é que é, vamos lidar.

Descrição do vendace

Whitefish – um peixe que pertence ao peixe branco. Externamente, parece que um arenque, enquanto seu corpo ligeiramente comprimido nas laterais, maxilar superior ligeiramente mais curto do que o fundo. barriga de peixe branco, lados azuis, e acinzentada para trás. Vendace geralmente não atinge mais de vinte centímetros de comprimento, mas entre os indivíduos, cujo tamanho é trinta e cinco centímetros.

Este peixe de água doce é encontrado nos lagos russos, por vezes, nos rios, bem como nas baías do mar Báltico. Além disso, ele pode ser encontrado na Alemanha, Escócia, Finlândia, Bielorrússia e Dinamarca.

Muito baixa caloria é vendace. Fish (onde é encontrado, já sabemos) é extremamente útil para o corpo humano. Sua carne contém uma grande quantidade de carboidratos, proteínas e gorduras, bem como outras substâncias úteis, vitaminas e elementos. Além disso, há uma grande quantidade de magnésio, o que contribui para a normalização do sistema nervoso. No entanto, ele tende a estragar-se rapidamente, por isso é recomendado para cozinhar ao mesmo tempo. Considere algumas receitas simples para peixe branco.

Como pickle casa vendace

O peixe foi bem lavada, esfregando as mãos de modo que a pele é movido. Em seguida, ele é colocado em uma tigela grande e escaldado com água fervente, deixe ferver, mexendo delicadamente. peixe cozido lança em uma peneira e arrefecida. Enquanto isso, prepare o recheio. A esta água aquecida, onde colocar previamente o vinagre, a folha de louro, raiz de rábano cortado e sal. Peixe branco colocado em camadas um outro recipiente alternando com uma mistura de aneto, folhas e pimenta. Em seguida, o recipiente está cheio de vestir e deixe em infusão por três dias. Durante este tempo, todos os peixes devem ser embebido em vinagre. Em seguida, cobertas com a opressão e deixe por duas semanas, e, em seguida, o recipiente é selado.

Considere o outro, prato não menos popular de peixe branco.

peixe branco cozidos em uma Sibéria

Ingredientes: quinhentos gramas de peixe, cinco batatas, uma cenoura, três colheres de sopa de óleo vegetal, duzentas gramas de maionese, uma colher de sopa de endro picado, uma cebola, sal e especiarias a gosto.

preparação

Primeiro de tudo, ele deve ser limpo e lavado peixe branco. Peixe, em seguida, colocar de lado, começam a se envolver legumes. Assim, batatas limpos e cortados em fatias, misturado com uma pequena quantidade de maionese (cem gramas), polvilhar com especiarias a gosto. Cebolas cortadas em rodelas meio, cenouras friccionada com um ralador. Tudo isso é colocado numa forma untada, coberta com peixe branco, esfregaço com maionese, polvilhado com uma variedade de especiarias. Formulário enviado ao forno por cerca de 40 minutos. Prepare peixe servido morno.

"Kalakukko" ou bolo finlandesa com vendace

"Kalakukko" é um prato nacional da Finlândia que não podem ser encontrados em restaurantes, porque é preparado em casa. À medida que o enchimento é usado peixe vendace, que o foto anexa. Bolo semelhante a um pão comum de pão, mas o recheio é o que está dentro dela, muito saborosa.

Ingredientes: quatro copos de farinha, quatro copos de farinha de centeio, três chávenas de água, duas colheres de sopa de óleo vegetal, duas colheres de sopa de sal.

Para o recheio: setecentas gramas de peixe purificado, cento e cinquenta gramas de bacon, uma colher de arroz, uma colher de sal.

preparação

Primeiro amassada massa: A água é derramada dentro da tigela, adicionar óleo vegetal, sal, farinha. A massa de pão acabado é rolada para fora, fazendo com que uma borda fina. No meio do bolo de arroz derrame de comprimento, colocada no topo de vendace (peixe), as receitas de que estamos agora a estudar, polvilhar com sal, em seguida, colocar o bacon cortado e placas demasiado salgado. Então o espaço livre no shortcake plana lubrificado com água, faz com que o "envelope", transformando as extremidades dos lados e, em seguida, parte superior e inferior. Limites compostos suavemente endireitado por meio de lâmina, molhado com água. No topo do bolo polvilhado com farinha, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga, e asse por quarenta minutos. Durante este tempo ele tem dourar.

graxa torta pronto com manteiga, embrulhe em papel e depois em papel alumínio e colocar de volta no forno por quatro horas Asse em fogo médio. Vendace (peixe que está contido dentro do bolo) para este tempo bem cozido no vapor, seus ossos se tornará muito suave, de modo que o bolo pode seguramente ser dada às crianças.

Whitefish, à milanesa

Ingredientes: um kg de peixe purificado.

Para breading: cento e cinquenta gramas de batatas fritas e uma meia colher de sal, meia colher de pimenta branca, manteiga para fritar.

preparação

Bom pão é moído usando um liquidificador. Um pode ser colocado entre eles toalhas e caminhar em cima do pino, de modo que eles são transformados em migalhas. Neste bebê adicione sal e especiarias. Preparou-se em vendace avanço (peixes, receitas de que estamos a considerar) colapsa em pão ralado e fritos em manteiga. Preparar peixe arrefecida e servido com puré de batata e compotas arandos.

Vendace em Uralsk

Ingredientes: quatro colheres de sopa de farinha de trigo, uma colher de caril, oito gramas de peixe branco congelado, uma colher de endro seco, cebola meio, um quilograma de batatas, uma colher de paprika seco, uma colher de chá de sal.

preparação

Você quer aprender a cozinhar vendace em Uralsk? Para começar, é claro, é necessário descongelar e, em seguida, limpar, lavar, secar e rolar na farinha com o sal. Em seguida, o peixe é frito em óleo.

batatas descascadas cortadas em fatias grandes e frite. Anéis de cebola são cortadas, mergulhou-os em uma variedade de especiarias coloridas. peixe refrigerado é colocado num prato, ao lado de espalhar as batatas e cebolas e servido.

Orelha de vendace

Ingredientes: meio litro de água, três batatas, metade das lâmpadas, um peixe grande, sal e especiarias a gosto.

preparação

Muito delicioso orelha é obtida quando ele é preparado a partir de um produto, tais como peixe branco (peixe). Primeiro, a água é trazida para ferver, em seguida, colocar as batatas em cubos. Quando a água ferve novamente, mergulhado em pedaços cortados de peixes, cebolas e cozinhar durante quinze minutos. Poucos minutos antes do final do sal de cozinha sopa e adicionar as especiarias. O prato final é vertido em placas, colocar os pedaços de peixe, decorados com ervas, se desejado.

vendace "delicado"

Ingredientes: quinhentos gramas de peixe, duas cenouras, uma cebola, duzentas gramas de baixo teor de gordura nata, endro e pimenta preta.

preparação

Nós limpamos os peixes são retirados da cauda e da cabeça, bem lavados, deixando de lado os ovos, se houver. sal e pimenta peixe branco, agitou-se, enrolado em farinha e frito em óleo durante dois minutos em cada lado. Preparar peixes propagação sobre uma placa e posto de lado.

Os pratos são colocados creme de leite, ovos e aneto, sal e especiarias, é adicionada uma pequena quantidade de água ou caldo de peixe e misturou-se bem. Peixes propagação no topo de cebolas e as cenouras cortadas, derramar todo o creme, cobrir com uma tampa e ensopado em lume brando durante quinze minutos. O prato final é polvilhado com aneto e servir.

Algumas palavras sobre o peixe branco

Pescadores de peixe branco limpas em sua própria maneira. Tem sido muito aceito polegar direito para remover as brânquias e em um movimento para retirar o interior. Em seguida, os peixes são lavados em água do lago. Esta experiência é passado para as famílias de pescadores de geração em geração. peixe vendace é muito saboroso e preparados-lo de diferentes maneiras. Você pode rolar na farinha de rosca e frite na manteiga. Então, prepare peixe branco sobre um fogo aberto. O interessante é que é a carne deste peixe contém muito mais magnésio do que outras espécies de peixes, por isso é tão valorizado na culinária. Especialmente valiosa é que o magnésio é bem combinado com histidina, a qual também está presente no peixe branco. Eles também contribuem para uma forte estimulação dos sistemas nervoso e imunológico do corpo humano. Portanto, é recomendável introduzir em sua dieta um produto tão valioso, como um peixe chamado vendace, especialmente como cozinhar não é difícil.