Variada peixe grelhado: rápido e saboroso

O peixe não deve ser longo para cozinhar no fogo, ferver ou fritar, por isso, se você está indo para cozinhar deliciosos pratos de peixe, é melhor fazer isso com a lista, a grelha ou na grelha. Assim, salvo a quantidade máxima de nutrientes, deixando o excesso de gordura (se é – peixe gordo), e para a preparação não precisa de óleo. Pratos sair macia e crocante ao mesmo tempo.

Claro, nem todos os peixes é adequado para grelhar: se você está lidando com peixes delicados, solto ou filetes à sua disposição, eles cozinhar na grelha, pré-embalados em papel alumínio. Para peixes perfeito grelhar adequada com gordura e carne densa – salmão, salmão chum, esturjão, salmão, mahi-mahi, atum. peixe do rio, especialmente de tamanho médio, cozido na grelha na sua totalidade.

Peixe na grelha é mantido no fogo um tempo muito curto, mas isso não significa que não deve se preocupar com isso. Por outro lado, se você quiser obter o resultado saboroso prato, você deve primeiro fazer alguns esforços. Ou seja, o direito de cortar e deixe marinar o peixe. Você precisa limpá-la de escalas de modo a não danificar a pele – por isso não secar sobre o tratamento no fogo e permanece suculenta. Antes de você ficar um peixe no espeto, limpe-a com uma toalha de papel. Durante o cozimento virar os espetos deve ser cuidadosa e tão pouco quanto possível.

Fish Grill tem seus próprios segredos sobre o tempo de cozimento. Ele depende da força e de calor, e da espessura das peças, e o tempo de permanência na marinada. Aproximadamente pode-se dizer que cada espessura de peças centímetros requer cerca de três minutos de tratamento térmico. Mas para os peixes magros este tempo deve ser reduzida. Como eu sei que o peixe na grelha está pronto? Na superfície das peças deve vir suco esbranquiçada, e se o peixe skewering toda cume em torno de sua carne deve ser um pouco rosada. peixes bife pronto se a ponta da lâmina separa facilmente da polpa a partir do osso centro. Se você está grelhar na grade do peixe (tipo solha) plana, coloque o seu primeiro lado brilhante para baixo.

Mas, é claro, o segredo de que você precisa saber que o peixe na grelha acabou por concurso, suculenta, crocante e perfumado, está em sua marinada. Por exemplo, um tal receita é cozinhar o peixe em coreano. Para este prato é atum perfeito (cortado em pedaços de carne), mas também pode ser um outro peixe densa. Primeiro 4 principal bife açúcar esfregar e colocado no frigorífico durante meia hora. Durante este tempo, você precisa para fritar em uma panela sementes de gergelim (cerca de um punhado), até que adquiram uma flor dourada. Em seguida, misture em uma tigela, 5 colheres de sopa de açúcar, sementes de gergelim, grupo picada cebolinha, dente picado de alho e uma colher de chá de gengibre em pó, despeje todo o molho de soja metade de vidro com 2 colheres de sopa de óleo de gergelim, adicione sal e pimenta. Bifes para colocar na marinada e deixe na geladeira por 2 horas. O campo que drenam a marinada, e fritar peixe no calor do fogo sobre a grelha ou numa folha de cozimento no forno pré-aquecido bem.

peixe grelhado vai muito saborosa, se você usar uma marinada de coentro fresco, alho, mel e limão. Para fazê-lo, você precisa misturar em uma panela 2 xícaras de mel, picados 1 maço de coentro e 2 dentes de alho. Aqueça em fogo até que o mel se torna líquido, em seguida, despeje o suco de 1 limão. Deixar a mistura arrefecer. Peixe levemente com sal e pimenta, verter a marinada e lugar durante 1 hora num local fresco, após o que a fritura na grelha de cinco a sete minutos de cada lado.

Também interessante é um georgiano marinada de kebab de esturjão. As lâmpadas são cortadas em tiras, limão friccionada com um ralador, cortar o coentro. A esta mistura adicionar outra metade de um copo de vinho branco seco, sal e pimenta. Peixes deve marinar durante pelo menos uma hora, em seguida fritar durante 2-3 minutos com vários lados. Para peixes, assar um todo (por exemplo, truta), você pode, em vez colocar na marinada de alecrim e rodelas de limão.