Prepare o chebureki em casa com facilidade!

Chebureks chamado tortas, que são feitas de massa sem fermento com vários recheios de carne e condimentos aromáticos. Fritar os chebureks em um monte de óleo vegetal. Este prato é um Tatar nacional, também está sendo preparado no Uzbequistão e na Criméia. Na Rússia, chebureks também são muito populares, eles são vendidos em barracas de fast food, em chebureks e em bistros. Mas nada se compara a este prato, feito por suas próprias mãos. Como cozinhar chebureki delicioso por conta própria? Esta questão é de interesse para muitas donas de casa, porque os homens simplesmente adoram a carne e todos os pratos cozidos. E para surpreender seu homem com um prato de carne quente e quente , toda mulher é simplesmente obrigada a fazer chebureks em casa.

Há muitas receitas cheburek , mas existem algumas regras ao prepará-las.

O processo de criação desses empanadinhas de carne pode ser dividido em três etapas: amassar a massa, preencher o enchimento e fritar diretamente. Deve notar-se que o tamanho do cheburek acabado deve ser aproximadamente da palma de um adulto. Além disso, existem sutilezas na formação de um cheburek, não pode ser fechado, por exemplo, como bolinha de massa, caso contrário, quando fritar a massa será frita no lugar da fixação e será rígida. A massa deve ser fixada com uma máquina especial ou um garfo regular. Cheburek deve ser selado com muita firmeza, de modo que não exploda e todo o suco da carne picada que se forma durante a fritura vazou.

Como fritar chebureks corretamente? Coloque o empanado de carne cozida apenas em uma frigideira bem aquecida com muito óleo. O óleo deve cobri-lo completamente. Este prato é preparado muito rapidamente, assim que a massa adquire uma cor dourada, o cheburek deve ser virado para o outro lado e fritar da mesma maneira.

Os vegetarianos podem tentar fazer chebureks em casa com diferentes recheios: cogumelos, repolho ou batatas. O principal é que eles devem ser afiados, bem salgados e aromatizados com pimenta doce. Então, você pode realmente desfrutar de uma cheburek perfumada e deliciosa com uma crosta crocante.

Para fazer chebureks em casa , precisamos:

Para o teste:

– água fria – dois copos;

– Smalets ou manteiga – duas colheres de sopa;

– ovos – duas peças;

– Farinha de trigo do grau mais alto – cerca de um quilograma;

– sal – pitada.

Para enchimento de carne:

– um carneiro jovem (se não, você pode usar carne jovem ou carne de porco) – um quilograma e meio;

– cebola – duas cabeças grandes;

– pimenta preta perfumada e sal (é possível com ervas) – para provar.

Em primeiro lugar, você precisa amassar a massa. Há muitas receitas de teste para chebureks . A massa utilizada nesta receita é muito arejada, delicada e delicada, mas muito durável, apenas para checuras apetitosas. Pegue cerca de metade da farinha, preencha-a com uma colina e faça um buraco no topo. Nele, devemos dirigir dois ovos e gentilmente começar a amassar a massa. Adicione gradualmente água, smalets (manteiga) e gradualmente comece a adicionar farinha. De modo uniforme, amassamos a massa, deve ser suave, mas forte, e não deve ficar com as mãos. Assim que a massa deixa de aderir, a mistura deve ser interrompida. Nós embalamos a massa em uma bolsa ou filme de comida e deixamos "descansar".

Por enquanto, prepare o recheio. Coma bem, lavamos com água fria, removeremos todos os filmes e cortaremos pequenos pedaços. A carne deve estar com gordura, então o enchimento será muito suculento. Além disso, saúdico dará e cebolas, é necessário que nós molhes com carne através de um moedor de carne. Quando toda a carne e cebola são moídas, precisamos, adicionalmente, umedecer o enchimento. Neste caso, você pode usar leite ou creme azedo, ou mesmo água comum, então dentro dos chebureks você não terá apenas o suco da carne, mas delicioso caldo aromático. Tome um copo de água e misture bem com carne picada. Adicione sal e pimenta, o resíduo deve ser afiado. Nós misturamos o recheio completamente até ficar homogêneo.

Meia hora depois, nossa massa estará pronta. Tome e um pouco de diversão. Então você precisa arrancar pequenos pedaços de massa idênticos e deslocá-los, dando-lhe uma forma redonda, finamente, cerca de dois milímetros. Então vamos tomar cada um desses círculos e colocar carne picada no centro. O enchimento deve ser feito com uma colher de sopa e distribua cuidadosamente o enchimento com precisão uniformemente sobre a massa no chão do círculo. Então, cobrimos nossa outra metade do círculo com o nosso cheburek e aperte-o com uma máquina especial para massa. Se não houvesse um, o plugue usual fará. Em um círculo, pressione uniformemente a massa com denticas para que não haja furos. Quando chebureks serão moldados, você pode começar a fritar.

Em uma frigideira profunda, despeje mais óleo vegetal e aqueça-o completamente. Cuidadosamente vamos colocar os chebureks no óleo, para não ser queimados. Uma vez que a massa cora de um lado, você precisa girar a torta para o outro lado com um par de pinças ou dois garfos. É necessário girar com muito cuidado para que não explodem, caso contrário, o caldo fluirá e o óleo começará a "atirar" com gotas quentes.

Prepare o prato, faça com toalhas de papel. Receberemos os chebureks prontos e deixá-los arrefecer um pouco. Chebureks em casa são extremamente suculentos e deliciosos. Sirva-os logo após fritar, é muito saboroso. Bon appetit!