O presunto de porco é uma receita que pode surpreender

O que você precisa para cozinhar um presunto? A receita assume o uso da carne da parte femoral ou humeral da carcaça, mas, em nossa compreensão, é ainda mais frequente a junção de porco, isto é, a carne com a pedra, e a imaginação geralmente desenha a continuação do porco assado no prato, mesas longas e muitos convidados. Férias!

Presunto de porco – receita

Por uma base, devemos tomar uma polpa de porco com um osso (de cima com uma pele). Empurrá-lo em água fria por 4-6 horas, então para limpar completamente a pele de porco e remover todas as irregularidades. Além disso, é necessário pegar o presunto para que a carne seja perfumada e picante, macia e suculenta. Dependendo das preferências de gosto, você escolhe as especiarias para o prato. Mas, mais frequentemente, para a marinada, são tomados os seguintes ingredientes: 300 gramas de vinho tinto (de preferência seco e azedo), 100 gramas de água fervida fervida, 1 colher de chá de sal, 5-7 botões de cravo, 2-3 folhas de louro.

Todos os ingredientes são adicionados à panela esmaltada, onde mergulhamos o presunto. Mas é melhor e mais conveniente encher a marinada em uma bolsa de plástico e colocar a carne de porco lá. Para confiabilidade, tudo isso pode ser colocado em dois pacotes, então, ao amarrar, ajuste o consumo de marinada, mas de vez em quando você ainda precisa girar o presunto para penetrar uniformemente os temperos na carne. Levamos 8-12 horas na geladeira. Depois de obtê-lo e secá-lo com guardanapos.

Se a carne precisar marinar rapidamente, então, fazemos o presunto com a marinada preparada. Em outras palavras, tome uma seringa esterilizada médica ordinária por 20 ml, pegue a marinada e coloque-a na polpa para uma melhor retenção no interior. A marinada em si deve estar à temperatura ambiente ou ligeiramente maior.

Quando o presunto de porco é preparado, a prescrição pressupõe (após o marinado) a dissecção da pele e da polpa para atingir o osso. Se este não é um leitão jovem e uma camada de gordura é significativa, ou seja, mais de 1,5 cm, então corte uma parte da gordura. Vamos preencher o local vago da pedra com variedade de vegetais. Para ele, você precisa cortar 1 grande cenoura, 2 cebolas cebolas, salsa e enfeites verdes e deitar no meio. Se a gordura for cortada, parte dela pode ser colocada dentro, amarrando o presunto com uma corda. Com uma fina e longa faca na polpa do lado de fora, faça incisões em uma ordem escalonada, alternando ameixas sem poços, previamente lavadas e dentes de alho.

A manga culinária é um filme resistente ao calor em que o prato é colocado, e está preparado. A vantagem deste método é que a carne permanece macia e suculenta mesmo sem óleo, uma vez que a umidade não se evapora, tudo é condensado no mesmo local, e devido ao vapor sob pressão, o tempo de cozedura é significativamente reduzido. A principal vantagem para a anfitriã é que a gordura não salpica e a assadeira permanece praticamente limpa.

Também faremos um presunto na manga. Para fazer isso, selecionamos o comprimento necessário da manga com a expectativa de que as extremidades em ambos os lados sejam montadas e apertadas. É necessário que a manga não restrinja severamente o presunto nele. Agarramos uma extremidade da manga e colocamos o presunto, despeje lá um grama de 100-150 marinadas, que deixamos, e aperte a outra extremidade. Colocamos o forno. Observe que o filme aumentará, mas não deve descansar contra as superfícies superior e lateral do armário. Para cozinhar, escolha o modo a 190-200 ° C e o tempo de cozedura é de 1 hora e 40 minutos. Na manga, você deve fazer alguns orifícios com uma agulha para que não explodem.

Presunto de porco, cuja receita é clássica, isto é, básica, pronta! Todos os outros componentes podem ser variados e experimentados com gostos e métodos de preparação. O presunto pronto cortado em pedaços de porco, nos deitamos em um grande prato plano no centro, imitando um presunto inteiro, colocamos uma guarnição de repolho cozido com maçãs e decoramos com um pepino salgado fatiado. Um prato tão saboroso e saboroso pode ser servido tanto no jantar em casa como em uma mesa festiva. O presunto de porco, cuja receita foi considerada, é um maravilhoso prato quente e, após o resfriamento, pode ser usado como lanche frio.