lavash georgiano: cozinhar receita. Como cozinhar lavash georgiano em casa?

Este produto é o nacional culinária georgiano e gostos e parece diferente de uma contrapartida Armenian fino. lavash georgiana – que, é claro, sobre isso! Este prato nacional é o cartão original do Cáucaso. Habilmente cozida, lavash georgiano transforma exuberante e grosso, crocante e um miolo perfumado. Vamos tentar?

Como cozinhar de acordo com as regras?

lavash georgiano correta cozida em um forno, que é chamado de "tom". Este forno especial é um enorme pote de tijolos de argila e cobertas dispostas obliquamente, segundo um ângulo de aproximadamente trinta graus. Tom é geralmente derreter limalha. No processo do fogo de cozinha é constantemente mantido. Lavash, formado a partir de massa localizado (adere) para a parede traseira do forno e é cozida durante cerca de 10 minutos. Para obter uma batata frita, você precisa de preparar pita constantemente borrifar água. Este pão pita georgiano – simplesmente delicioso! É costume comer um queijo, leite, ervas, vinho preparado na hora. O pão não é resistido, ele está envolvido em uma toalha – para que ele dure mais tempo. Lavash em georgiano pode ser usado como base para outros pratos. Por exemplo, assar com carne ou queijo enchimento – será ainda melhor! By the way, alguns georgianos consideram a palavra "pita" Armenian e preferem chamar o bolo nacional "puri" (Tonis Puri), que por meio da Geórgia "pão".

lavash georgiano em casa

Claro, a melhor coisa no quintal de um forno tane casa compilação particular para assar georgianas pratos. Mas se você vive em um edifício alto, não se preocupe: bom pão pode se transformar no forno, e elétrico mini-padaria. Só precisa amassar bem a massa e escolher o modo de temperatura e panificação.

lavash georgiano: Receita

Para amassar a massa, tomar uma libra de farinha, cerca de metade de um copo de água, 30 gramas de levedura fresca, sal, açúcar.

Fermento dissolvido em água morna, adicione um pouco de farinha e açúcar, damos o suporte para vir. Peneire a farinha, misture com sal e fermento. Homogénea amassar a massa (como bolos). Cubra a massa com um pano de prato e deixe por meia hora para ir. Forno aquecido até 220 graus. Bicarbonato de bandeja e polvilhe com farinha. A partir da massa é enrolada bolos de forma característica, colocar em uma panela e cozida no forno durante 20 a 30 minutos até estar pronto. pão pita quente polvilhado com água, embrulhe em uma toalha para que ele propotel pouco e se torna frágil.

com farinha de milho

Como cozinhar o pão pita georgiano com farinha de milho e ovo? Nós precisa: um quilo de farinha, cinco grandes colheres de milho, 80 g de levedura, dois pequenos colheres de sal, um ovo, óleo vegetal.

Lavash Geórgia (receita na frente de você) começam a cozinhar com peneirar a farinha e misture com sal. Em seguida, dissolva o fermento em meio litro de água morna, dar-lhes um pouco de suporte. Combine o fermento e farinha. Amassa uma massa macia. Nós colocá-lo em um lugar quente por meia hora. Enquanto isso, um bom aquecer o forno, cozer o óleo lubrificante. Formar os bolos levemente obvalivaya los farinha de milho, achatada para o tamanho necessário (eles são obtidos oblongo e de espessura suficiente). batedor de ovo com óleo vegetal (melhor tomar o azeite) e açúcar. Pita lubrifica a mistura resultante. Coloque em uma assadeira no forno. Assar bolos para 15-20 minutos no topo da bandeja com forno até ficar cozido. Várias vezes durante o cozimento pão pita polvilhada com água. Portanto, obter crosta crocante, mas não sólida.

A receita antiga

Como cozinhar lavash georgiano (receita sem fermento)? tortillas georgianas antigos estão prontos, é claro, sem o uso deste produto. Com e sem ovos. Foi utilizado como um assim chamado fermento de idade a massa, que se manteve a partir dos lotes anteriores e azedo. Seus padeiros algo e acrescentou um novo, preparado na hora. Então, nada mais farinha, sal e água! Todos entusiasmo reside precisamente no processo de cozimento em um tane forno especial (ou Tom).

Madauri

Este tipo de lavash georgiano – bolo oblongo rosado, tonalidade dourada. No bolo redondo um lado e engrossar. Por outro lado – fino e pontudo. Quando a preparação para o teste não utilizando levedura: apenas de farinha, água e sal. Este tipo de pita é cozido muito rapidamente (três ou quatro minutos). Em várias áreas da Geórgia encontrou opções madauri. Talvez o uso de ovos e óleo vegetal. pão usado com manteiga, creme de leite, ervas, queijo.

khachapuri

Esta palavra pode ser traduzida literalmente, "pão de queijo". Uniformidade na preparação deste prato não. Mingrelian – redondo, coberto com queijo suluguni. Ajarian – na forma de barcos, preenchido com o ovo no topo. Raczynski – com feijão. recheios clássicos – Imereti queijo. A massa utilizada preparados em iogurte ou kefir (em que substituído produto de levedura láctico). Khachapuri é frito numa frigideira ou cozido no forno.

Baixinho-pita

Para a sua preparação será necessário: 300 gramas de farinha, um copo de água, 10 gramas de levedura fresca, uma colher de mel (melaço pode), sal, azeite de oliva.

Xarope com fermento dissolver em água morna. Adicione duas colheres grandes de farinha e reserve em um lugar quente por 15 minutos. Nós misture a farinha eo sal e misture com melaço e levedura. Novamente, reserve por 10 minutos. Amassar a massa com óleo de oliva. Quando a massa vai aumentar na quantidade de cerca de duas vezes, formar pequenos pães, percorrendo-os no ar e que puxa a borda. Nós colocado na bandeja, o descontraído bicarbonato de papel. E aspergiu com água para dar aumento estande. Coza no forno bem-aquecido durante 15 minutos. Antes da utilização levemente polvilhe com farinha de pão pita. Você pode comer em vez do habitual pão com queijo, leite, manteiga.

Tente cozinhar este delicioso pão georgiano com o preenchimento ou sem uma dessas receitas – e você provavelmente vai ser um fã da culinária Caucasiano sempre! Bom apetite a todos!