Salga do salmão em casa

O salmão é chamado um dos mais delicioso peixe. Mas, infelizmente, esta versão do peixe salgado – não o produto mais barato e não vai ser acessível para todos. Salga do salmão em casa – ideal para aqueles que querem economizar. Você pode comprar peixe congelado ou fresco e conserva-lo sozinho. Você não pode ter medo, depois de um sabor de salmão congelado não se alterou.

escolha o produto

Quando você vem para o supermercado para os peixes, não deixe de prestar atenção em como salmão fresco em que é apresentado. Lembre-se que o produto fresco não tem um forte odor de peixe. Tem cheiro mais agradável do que específica.

No produto fresco é carne muito densa, facilmente recupera sua forma mesmo depois de ser clicado.

É melhor para descongelar salmão na parte inferior da geladeira. E nunca usar para esta água, especialmente quente.

Uma vez que o peixe é descongelado, lavá-la, e com uma faca afiada, cortado em duas metades. Para tornar mais fácil para esculpir salmão, você não pode descongelar-lo até o fim.

Para salmão salmoura, filetes de tomar, secá-la da humidade com uma toalha de papel ou um pano.

Vamos ver como é possível pickle salmão em casa.

Salga do salmão em casa

1. salga seca

Colocar na placa para cortar filetes de salmão de modo que era pele por baixo. Agora você precisa para preparar uma mistura especial: duas colheres de sopa de sal (necessariamente grande), uma colher de açúcar e uma colher de chá de pimenta preta.

Uma tal mistura é necessário esfregar todos os peixes em ambos os lados, em seguida, dobrar ao meio, e envolver firmemente numa toalha. Depois disso, certifique-se de colocá-lo em dois dias na geladeira.

Mantido como um salmão por um longo tempo: pelo menos uma semana. Antes de enviá-lo para a mesa, cortar o peixe em fatias finas, levemente polvilhe com suco de limão e acrescente as verduras.

2. óleo de salmão

Salga do salmão em casa começa com o fato de que a pele é removida do peixe, tirou a coluna vertebral e remove todos os pequenos ossos. Então fatia filé na chapa polusantimetrovye.

Para um quilo de filé terá apenas três colheres de chá de sal. Misturá-lo com os filetes e misture cuidadosamente tudo em uma tigela. Coloque tudo em uma jarra e "esconder" na geladeira por pelo menos 10 horas.

Após este tempo você vai cozinhar salmão salgado. Se você quiser, adicione a pequena quantidade de pimenta, açúcar e vinagre.

3. salmão com limão

Para esta receita terá que tomar os filetes, dividido em duas metades, açúcar e sal, uma pequena quantidade de pimenta e outros temperos.

Salga salmão em casa requerem um quilograma de peixe, misturar 4 colheres de sopa de sal e açúcar. Na parte inferior da bacia verter a mistura de especiarias, açúcar e sal. Em seguida, colocada de volta metade do peixe, aspergir de novo com uma mistura e polvilhar com sumo de limão.

O mesmo deve ser feito e com a segunda metade do peixe. Uma vez que tudo é embalado em uma tigela, coloque-o na geladeira. Para salga salmão ocorreu, seria suficiente apenas dois dias.

Se você pode ser chamado de um amante de peixe salgado, você pode comê-la depois que ela se deitar na geladeira durante todo o dia.

4. Salga rápido

Para salga salmão passou tão rapidamente quanto possível, experimente esta receita em casa.

Tome a pimenta do reino e sal fino. Cortar o peixe em tiras finas, colocar firmemente na embalagem ou qualquer bacia, verter a sal e pimenta, misturar bem e deixar durante uma hora na sala.

Depois de apenas 60 minutos os peixes será completamente pronto. Ela pode servir como recheio de um sanduíche ou salada como o ingrediente principal.

5. A salga em salmoura salmão

Por meio filé quilo, você vai precisar de 300 gramas de tomate ou salmoura pepino, tempero para peixe, sal. Cortar as fatias de filete em meio centímetro de espessura, colocar uma camada no fundo da tigela, polvilhar com sal e temperos. Agora, a próxima camada de peixe, cinco tempero e sal. Despeje tudo salmoura e deixe na geladeira por um dia.