Wine 'Chianti': características de história e de produção moderna

A menção "vinho", "Itália" – são inseparáveis, porque este país tem uma história de vinificação longa. Na sua actual território já foi uma antiga Roma famosa, onde esta arte foi muito bem desenvolvido. Tradição foram transferidos para as próximas gerações. vinho italiano também tem sido quase três mil anos.

A bebida mais famosa e popular é o vinho da Toscana "Chianti". Ela é feita com base na variedade de uva Sangiovese. O resultado é um pouco torta, mas gosto doce e azedo caracterizada, em que há aromas especiais de violetas, cereja selvagem e frutos silvestres. A bebida pode ser preparada de uma forma fácil e simples, mas também – um valioso e caro, tem um grande potencial de envelhecimento.

Um pouco de história

Wine "Chianti" foi celebrada somente no final do século XIX. A razão de sua criação serviu como uma história familiar. Barão Ricasoli (Ministro da Toscana, e mais tarde – primeiro-ministro italiano) no baile ciosamente viu sua esposa. Anna dançou por um longo tempo com o mesmo cavaleiro. Como resultado da paciência de seu marido, "estourar", ele agarrou sua esposa pela mão e fui com ela para a bola. O motorista também gritou: "Para sempre em Broglio sair!" A mulher era dessa decisão com horror.

O fato de que era um castelo do século XII, em que um não está mais vivo. O casal acabou por ser longe das tentações de uma metrópole. Eles raramente saiu e passou o resto de sua vida. Anna depois que as crianças, mas seu marido, além de sua carreira política, houve mais uma lição – uma enorme economia. Entre outras coisas, ele se tornou um grande e talentoso jardineiro, que conseguiu criar um buquê fabuloso e única que distingue o vinho "Chianti".

A bebida é preparada até o momento pela própria receita. No coração dela – o mosto de uvas Sangiovese, que é rica em taninos. Blagdarya esta variedade de uva de vinho "Chianti" é um caractere especial. Mas sabor e cor dá a variedade Canaiolo. A mistura deve incluir as variedades nativas de Malvasia Bianca, Trebbiano, Malvasia Nera, Mammolo, Colorino. Além disso, recomenda-se acrescentar Syrah, Merlot e Cabernet Sauvignon. Este bouquet será o vinho "Chianti Classico".

Agora é suficiente para suportar alguns anos, em garrafas e barris, e obter uma bebida natural e único. Para a receita mais rápido é recomendado para adicionar uma pequena quantidade de Trebbiano vinho ou Malvasia Bianca (uvas brancas). Como resultado, o vinho "Chianti" estará pronto mais rápido. Fabricantes modernos é sempre acelerar o processo desta forma.

Normalmente, eles mantiveram o futuro do vinho em barricas de carvalho. No primeiro ano, ele é transferido pelo menos três vezes, e então – a cada seis meses para remover o excesso de sedimentos.

Foi dada especial atenção antes do registo de garrafas. Assim, o vinho "Chianti" desde o início vertida apenas em vinho Toscana barrigudos garrafas tradicionais de dois litros, que foram denominadas "um fiasco." Eles têm uma trança de palha, porque eles eram muito frágil. A segunda razão para a necessidade de "um suporte de palha" era que os sopradores de vidro da época não era possível fazer um fundo estável e perfeito do tanque. É por isso que o aço base não está soprando, e tecer.

Vertida a partir de cima para o azeite garrafa para a bebida não é destruída, e fechou-o com um maço de papel. O fato de que o gargalo não manteve rolha de vedação, porque era muito frágil.

Neste momento, devemos ter em mente que uma garrafa de vinho italiano com uma trança de palha são uma atração turística. Uma vez que todos os fabricantes sérios e bem sucedidas têm sido capazes de resolver o problema de objectos de vidro frágil. Portanto, a implementação do vinho "Chianti" em garrafas convencionais.