Como cozinhar carnes e medalhões de carne

Beef – e saborosa, magra e saudável carne, que muitas pessoas preferem carne de porco ou frango. Cozinhe a partir dele pode ser muito, neste artigo vamos dar uma receita para bifes e medalhões. Esperamos que você goste! Para quem não sabe, explicar o que os medalhões: os pedaços de carne, certifique-se de cortar uma espessura de cerca de 2 cm e certifique-se de cortar todo o grão.

Medalhas de carne com uvas e morangos

A primeira coisa que misture 4 colheres de sopa de azeite com 2 colheres de sopa de molho de soja, uma colher de chá de mostarda, manjericão picado, casca de limão, especiarias italianos e sal. Metade de um quilograma de lombo de carne deve cortar em medalhões e recaptura, e, em seguida, por algumas horas, na mistura de salmoura preparada. Então você precisa para fritar os medalhões.

Enquanto isso, prepare o molho deve ser. Para este fim, tomar 150 g de uva. A partir da metade espremer o suco e adicionar a ele em uma pequena colher de mel, molho de soja, manteiga, amido e restante de uvas pitada de canela e noz-moscada. Simmer o molho até engrossar. Em um prato, assados lugar, despeje o seu molho por cima colocar uma morango e manjericão inteiras folhas.

Medalhões de carne bovina, grelhado

Medalhões podem ser preparados não apenas no forno, mas também grelhado. Para preparar os medalhões de carne na grelha você precisa meio quilo de carne cortada em medalhões e deixe marinar por meia hora. Marinada é preparado como se segue: meia xícara de azeite de oliva misturado com 2 dentes de alho esmagado, o suco de limão, cominho, sal e coentro, você pode adicionar à gravidade da pimenta. Cada pedaço de carne que você precisa para quebrar um rasher (todos precisarão de cerca de 100 g), para cortar espeto e anexar um ramo de alecrim. Grelhado este prato é cozido muito rapidamente – cerca de 3 minutos.

Medalhões da carne com molho de vinho de romã

200 g de fatias de carne de filete cortado em todo o grão (geralmente, uma quantidade da peça de carne é 3) e salmoura. Para a marinada para misturar uma pitada de sal, metade pimenta, um par de ramos de alecrim, a cebola, chalota 1 (desbastado) e pimenta. Em seguida, esta mistura adicionar uma colher de chá de Worchester molho e uma colher grande de azeite. Mas com esta mistura e salmoura carne (tempo -. 30 min). Em seguida, purificar totalmente a carne dos ingredientes da marinada.

Desde medalhões tem o seu nome devido à forma, você deve tentar salvá-lo. Para este fim, a folha de alumínio fazendo "hoops" que envolve em torno da carne círculo. Aquecer-se numa frigideira de azeite, adicionar o alho picado para o sabor e um raminho de alecrim. Em vista disso, aromáticos medalhões frite óleo: 3 min. cada lado. Remover, de sal, e, em seguida, ainda mais frito durante 3 minutos.

Agora você precisa fazer o molho. Sem levantar o deixou após o cozimento a gordura da carne, despeje na panela 200 gramas de vinho tinto de mesa, 4 colheres de sopa de suco de romã concentrado, adicione o alecrim, cebolinha cebola picada e um pouco de pimenta e sal. Cozido ferver o molho, deixando-a engrossar. Em seguida, coe o molho que você precisa para se livrar dos principais ingredientes e despeje sobre os medalhões. Acontece muito saboroso!

Costeletas de carne com queijo e tomate

300 gramas de carne tem que cortar em pedaços e bata off. Seu sal e pimenta e frite em ambos os lados até ficar crocante. Colocá-los na panela em cima dos leigos cada peça semicírculos tomates cortados (1 peça será suficiente), despeje maionese e preencher o queijo ralado (cerca de 100 g). Coza no forno até que o queijo é derretido, isto é, cerca de 10 minutos.

Costeletas de carne em molho de cerveja

700 g de carne cortado em pedaços e recapturar. Cada peça ungir mostarda, molho teriyaki, pimenta, regue com um pouco de vinagre e sal. Marinar a carne na geladeira, e você precisa de pelo menos 3 horas. Em seguida, mergulhe a carne na farinha e frite em óleo quente. Em seguida, coloque a carne no caldeirão (ou outros pratos no fundo grosso), sal, polvilhe anéis de cebola picada (2 pcs.) E encha a lata de cerveja. Você pode adicionar uma folha de louro. Cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora.