lavash armênio receita

Pão – é um prato que é inventado toda nação. E sempre apresenta de vida, clima e agricultura impor sua marca na aparência e a receita. Assim, no fogão russo Sim levedura transforma pão macio e exuberante. Mas os povos do Cáucaso e do Oriente Médio, as tribos nômades do forno eram diferentes, nós somos conhecidos como um tandoor, mas de nação para nação, o nome é um pouco diferente.

Tandoor – especialmente arranjadas clay brazier, que está situado no estaleiro numa plataforma de argila e o topo coberto com uma espessa camada de argila que manteve o calor por mais tempo. Alimentos cozidos em um forno ou uma grade, que é montado no pescoço do forno. Mas o pão é cozido de uma maneira especial: furar a massa de bolo para as paredes do forno.

Chamado este pão lavash. Infelizmente, identificar a origem da palavra "pita" linguistas falhou. Presumivelmente, a primeira parte de "lava" – emprestado dos chineses, mas o fim do "cinza" definitivamente turco e russo é traduzido como "food". Acredita-se que no Cáucaso a palavra "pita" vem precisamente da língua turca.

Na verdade, o pita – este bolo delicado. Mas pode ser diferente, de modo que se destaca contra o fundo de lavash armênio. O fato de que é muito mais fino do que qualquer outro. receita Lavash arménio fina e será dada abaixo.

Claro, cozinhar um verdadeiro pão pita em casa é impossível, uma vez que é improvável que alguém em casa tem um tandoor real. No entanto, o prato mais próximo possível do original, você pode tentar cozinhar no forno ou em uma frigideira.

No futuro, tudo depende de quão bem o proprietário quer reproduzir o lavash armênio receita. Se você só precisa de reproduzir a forma e não querem entender como fazer o melhor pão pita, então tudo vai ser muito simples. Ele só precisa de água, farinha, fermento e sal. Todos os ingredientes são amassados em uma massa não muito duro, era conveniente para rolar para fora, e deixar em uma abordagem quente. A massa é então dividida em pequenas bolas e enroladas em tortilhas muito finas. O bolo resultante colocado em uma assadeira e coloque no forno pré-aquecido. Cinco minutos depois, o tabuleiro deve ser removido e transformar o pão pita a dourar de ambos os lados.

Você pode assar pão pita e uma frigideira seca, em sua própria maneira é ainda melhor, porque vai ser muito mais fácil de transformar um pita. E não faz sentido ter medo de ele reter a umidade. Neste caso, você pode usar outro pita recurso se regar com água fria e deixe em um quente, depois de um tempo torna-se macio.

Mas se você quiser aprender a cozinhar o lavash armênio tão perto quanto possível do original, algumas dificuldades podem surgir. E não é mesmo na ausência do tandoor, é o décimo caso. O fato é que na receita original chamado tythmor lavash armênio, massa azeda.

É bastante claro que a levedura na Armênia não sabia, e substituí-los tanto como produtos semelhantes em ação. É lógico que você primeiro precisa fazer o fermento massa. No entanto, o pão pita com isso, também, pode assar. A partir da versão anterior desta massa é moldado um ingrediente. Em vez de levedura na receita envolve o uso de Armenian lavash arménio como produto de leite fermentado – linguagem mutsun. Este produto é preparado a partir de leite fervido de vacas ou outros animais. Obtê-lo na maioria das áreas é difícil, por isso, em princípio, pode ser substituído por iogurte.

Três peças de língua mutsun misturadas com uma parte de água, adicionou-sal. Esta mistura foi em seguida lentamente vertida numa alinhado em um recipiente separado da farinha e amassar a massa. Agora, a massa deve ser deixado por 30 minutos em um lugar quente. Em seguida, ele vai ser mais fácil de desenrolar.

Em seguida, dividir a massa em pequenos pedaços e esferas forma de las. Um tal bola tem de ser removido numa tigela de vidro, a tampa e colocar no frigorífico. Vai tornar-se um fermento para o futuro. restantes bolas rolam em finos, até 1 mm, pastilhas. Assar bolos da mesma forma como na receita anterior.

Com o uso de lavash armênio sourdough receita é um pouco diferente, mas apenas ligeiramente. Culturas deve primeiro realizar um pouco de calor e, em seguida, dissolvê-lo em água morna com sal. Além disso a tecnologia não é diferente, exceto que no processo de fermentação de massa para fermentar já não é – você precisa de meia hora, e 3-4.