Salada "Waldorf": como cozinhar? Receita famosa salada "Waldorf"

"Waldorf Astoria" (Waldorf Astoria) – O célebre hotel, que está localizado em Manhattan entre 49 e ruas 50 e Park Avenue. Pare lá apenas convidados de honra, que, literalmente, mergulham na atmosfera de prestígio e poder, lentamente tomando bebidas caras e admirar as obras de arte decorativa adornar os interiores e no lobby do edifício de luxo.

E enquanto clientes referiram o hotel goza de pratos extraordinários preparados pelos melhores cozinheiros para eles, eles não se cansam espantado e surpreso pela excelência culinária e da arte de serviço. Afinal, por trás das cenas (que está na cozinha), uma equipe profissional está fazendo todo o possível e impossível para que cada momento de sua estadia no hotel deixou uma impressão duradoura com os clientes.

visão global

Salada "Waldorf" – é incrivelmente saborosa, macia e fácil prato, que foi preparado pela primeira vez no hotel chamado (em 1896). Deve-se notar que é servido aos hóspedes do hotel para este dia. Claro, desde que a formulação mudou um pouco, mas a salada com isso só se tornou melhor e mais saborosa.

Muitas donas de casa, ouvindo sobre essas criações culinárias como salada "Waldorf", estão começando a duvidar se eles serão capazes de preparar a sua própria festa izvyskannoe para a tabela de feriado. Afinal, a maioria das pessoas acreditam que, se ele foi servido em um hotel caro nos EUA, em seguida, ele contém uma estranha ingredientes que são muito difíceis de encontrar em lojas russas, mas ainda a um preço acessível. Mas isso é um equívoco, como o "Waldorf" (salada de frango) é um fácil de preparar prato que requer o uso de ingredientes baratos e prontamente disponíveis. E para isso, você vai ver por si mesmo, decidimos apresentar-lhe um passo a passo forma de criá-lo.

salada americano "Waldorf": Receita

Para fazer um concurso tal, saboroso e fácil prato, precisamos comprar uma pequena quantidade dos seguintes produtos:

• Maçã doce e azedo variedades grandes – 1 pc;.
• aipo (de preferência apenas adquirem hastes) – 2 unidades;.
• filetes de frango, congelados ou refrigerados – 300 g;
• suco de limão espremido na hora – adicionar a gosto (cerca de 2 colheres de sobremesa);
• nozes descascadas – um punhado de média;
• pinhões – um pequeno grupo;
• cranberries secas – para decorar o prato acabado;
• folhas de alface ou repolho coreano – para decorar o prato acabado;
• sal sódico pimenta e moído fino doce – adicionar em preferências pessoais;
• Uvas vermelhas não são muito grandes – 90 gramas (você pode substituir passas sem sementes pretas);
• máxima gordura maionese ou creme espesso – adicionar a gosto (o prato não foi muito seco).

Processamento de produtos de carne

Inicialmente salada "Waldorf" foi preparado no famoso hotel-americano, sem acrescentar ingrediente carne. Mas depois de um tempo o chef de mesmo nome do hotel senti que este prato é muito fácil para os convidados. Para torná-lo mais saudável, mas ainda deixar uma suave, mestre de assuntos culinários decidiu adicionar um aves dietética e branco útil. E eles não estão errados neste. Na verdade, esse componente está realmente fazendo, "Waldorf" salada mais nutritivos, mas não menos saborosa.

Para preparar o frango, lavá-lo completamente e, em seguida, colocar em líquido fervente salgada, remover a espuma formada por meio de skimmers, bem perto da tampa e cozinhar para 35-45 minutos depois de cozidas. Após este tempo, o produto de carne é necessário para obter, fresco no ar frio, e, em seguida, retire a pele e os ossos e corte em pedaços de tamanho médio de filé. Se desejado, a carne pode ser dividido ao longo das fibras.

preparação porcas

Como regra geral, "Waldorf" salada inclui em suas adesão apenas nozes. Mas, para o maior bom gosto e incomum decidimos usar e pinhas nucléolos. Ambos estes ingredientes devem ser bem lavados e, em seguida, colocar num recipiente e ligeiramente acastanhado. Além disso, as porcas recomendado para libra em um grande miolo utilizando uma argamassa ou um rolo normal.

Tratamento dos legumes e frutas

Além de aves e nozes torradas, salada "Waldorf", a receita do que estamos considerando, inclui tais componentes importantes, como aipo e maçã agridoce. Estes produtos devem ser bem lavados, e, em seguida, certifique-se de descascar. Em seguida, você precisa cortar os ingredientes em pedaços finos e pequenos.

Para dar a salada uma invulgar sabor e aparência, também é recomendável adicionar um uvas vermelhas frescas (de preferência sem sementes), que devem ser cuidadosamente lavadas, ligeiramente seca, depois cortar cada bago em metade. Se um produto que você não podia comprar, então em vez de é bom, e um grande passas pretas. Mas antes de adicionar a frutas secas em um prato, é necessário resolver, escaldado com água fervente e mergulhar nele por cerca de meia hora. Conforme o tempo passa, você deve lavar as passas em uma peneira e deixe secar.

O processo de pratos que formam

Como você pode ver, "Waldorf" salada não inclui no exterior e caros produtos. Portanto, para prepará-lo pode não só MasterChef, mas as donas de casa comuns que não possuem habilidades culinárias.

Uma vez que todos os ingredientes para pratos para ser preparado, você pode imediatamente proceder à sua formação. Isto requer a tomar uma tigela grande esmaltado e colocá-lo nos seguintes produtos: aipo picado, maçã agridoce, peitos de frango cozidos, uvas cortadas, nozes torradas e pinhões. Além disso, todos os componentes devem ser misturados, limão aroma de sumo, pimenta da Jamaica solo e de alto teor calórico maionese recentemente espremido (creme de leite e iogurte disponível, mesmo). Em seguida, salada pronto para ser colocado na câmara de arrefecimento e de suportar não mais do que 20 minutos no mesmo. Após este tempo, o prato deve ser colocado em uma grande placa plana, o que é recomendado para pré-pavimentar as folhas coreano de couve ou alface.

Como aplicar para a tabela de feriado?

salada pronto e formado "Waldorf" (receita foi descrito em detalhe acima) deve estar presente em geral hóspedes prato de fornecimento de almoço quente primária. Aliás, para um sabor mais rico e uma aparência apresentável tal obra de arte culinária recomendado para polvilhar arandos secos ou bérberis. Depois de experimentar este prato incomum e muito saboroso, você vai fazê-lo novamente e novamente. Afinal de contas, em termos de sabor e facilidade de preparação desta salada muitas vezes superior a outras criações culinárias.

conselho saudável

Durante a cozedura, não tenha medo de sonhar. Na verdade, muitos pratos famosos tornaram-se muito mais delicioso e satisfazendo precisamente porque os chefs estavam tentando todas as maneiras possíveis para melhorá-los. Como para a salada apresentados, muitas vezes é a anfitriã não se restringem a esses ingredientes básicos como frango, nozes, aipo, adicionando novos componentes. Assim, muito suculenta e saboroso obtido prato semelhante usando ananás enlatados. Talvez alguém vai tentar adicionar o pêssego marinado ou laranja fresco … Acredite em mim, a partir de uma salada tão incomum, ninguém pode recusar.