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Como fazer seus próprios biscoitos: a receita em casa

Crackers – um lanche versátil. Eles podem ter tanto na forma pura e servem carne, óleo ou recheios diferentes. Por exemplo, com o queijo cremoso macio e salmão fumado ou salgado. Na verdade não há nada complicado sobre a cozinhar biscoitos. Receita (em casa) não requer uma grande dose de experiência na culinária.

As ferramentas que serão necessários para este são mínimas: um bom rolo, papel de pergaminho, embalagens de plástico, superfície de trabalho grande, assadeira bom e uma faca afiada.

Crackers, a receita em casa, que é fácil de implementar, pode ser muito simples em sua composição. Pode levar apenas farinha, água e sal. Ficamos com bolo como matzo, que pode ser usado para sanduíches. Se somarmos a isso a massa de fermento em pó e manteiga, a consistência do produto acabado será mais macia.

Como sabores tradicionais adicionar vários nozes, sementes e especiarias: amêndoas torradas, papoula, gergelim, erva-doce e cominho. Você também pode usar uma variedade de especiarias exóticas, que combina massa de pão de sal.

dicas

  • Não sove a massa muito difícil. É melhor que o processo minimizado de modo a não ativar o glúten na farinha.
  • Ao utilizar um rolamento de pino de movimento composição de teste e um centro de formação desenrole a sua espessura cerca de 0,5 cm. Se bolachas serão mais finos, que são obtidos, é muito difícil. Se a espessura é excessiva, eles não podem propechsya no meio.
  • Se a massa começa a contrato (isto significa que o glúten é muito ativa), deixe por cinco minutos, sem cobertura, e, em seguida, continuar a rolar.
  • Se você quiser cozinhar biscoito em forma – .. Peixe, folhas, etc., você vai precisar de uma forma especial. Se desejado, as figuras podem ser cortados a rolar para fora a massa à mão é muito faca afiada. Para formas geométricas lisas é mais conveniente usar o cortador de pizza.

  • Uma vez que estes biscoitos será retirado do forno, para transferi-los em um prato ou vestir-se para esfriar. Para sua superfície acabou por batata frita, precisa a circulação de ar em todos os lados.
  • Sal massa para biscoitos pode ser adiada no refrigerador e armazenada durante vários dias ou congelá-lo por até um mês. Tal pré-forma pode economizar muito o seu tempo, se fermento é urgentemente necessária.

O enchimento pode ser usado bolachas?

  • Misture o iogurte de espessura com pepino, hortelã e casca de limão.
  • Leve o creme de queijo como "Filadélfia" e misture com endro e cebolinha picada. Você pode adicionar finamente picado filé de salmão fumado.
  • Frite os fígados de galinha na manteiga com ervas de sua escolha, picado. Adicione a maçã picada e algumas gotas de conhaque.

A descrição acima é a maneira mais fácil como cozinhar biscoitos. Receita em casa pode ser um composto. Que opções pode ser feito facilmente?

Biscoitos com alecrim

ingredientes:

  • ¾ copos de farinha;
  • Uma colher de chá (colher de chá) de fermento em pó;
  • ¾ colher (colher de chá) de sal;
  • 2 colheres de sopa (cantinas) alecrim picado;
  • ½ copo de água;
  • ⅓ óleo copo de oliva;
  • mar sal grande.

biscoitos picantes – a receita em casa

Coloque a panela sólido na prateleira do meio do forno pré-aquecido a 250 graus. Polvilhe levemente a mesa com farinha.

Misturar o sal, e o fermento 1 colher de sopa de alecrim picado com a farinha em uma bacia. Faça um buraco no centro e adicione o óleo e água, interferindo gradualmente com eles na farinha. Continuar a agitar até obter uma massa uniforme. Coloque a massa sobre uma mesa ou superfície de trabalho e gentilmente amasse.

Dividir em 6 partes iguais. Enquanto você estará trabalhando com um deles, manter o resto do filme de polietileno velada. Divida a primeira peça em 4 partes iguais, rolá-los muito pique finamente, em seguida, coloque sobre papel manteiga. Use um garfo para furar a massa em vários lugares.

Pouco antes de assar levemente untar a parte superior de cada óleo de cracker. Espalhe um pouco do restante alecrim picado na superfície, e em seguida, regar um pouco de sal grosso, pressionando-o suavemente para dentro da massa.

Coloque folha pergaminho no cozimento aquecida para cozer pálido cor dourada a partir de 4 a 6 minutos. Retire o produto acabado do forno para esfriar. Repetir os passos anteriores para utilizar toda a massa restante.

biscoitos de centeio sueco

ingredientes:

  • Um copo de farinha de centeio escuro;
  • farinha de um copo;
  • Uma colher de chá (colher de chá) de fermento em pó;
  • Uma colher de chá (colher de chá) de sal do mar;
  • ½ colher (colher de chá) de sementes de cominho;
  • 2 colheres de sopa de manteiga (cantinas) arrefecido, cortado em pequenos cubos;
  • ½ copo de leite inteiro;
  • 1 colher de sopa (sala de jantar) melaço;
  • 1 ovo batido 1 colher de sopa de água;
  • 2 colheres (chá) de cominho fresco.

Como cozinhar biscoitos suecos

Preaqueça o forno a 180 graus. Cobrir dois ou papel de silicone esteiras de papel vegetal para o cozimento.

Em um processador de alimentos ou farinha grande mix de capacidade, sal, fermento em pó e cominho em pó bem bata até que os ingredientes que combinam completos. Adicione a manteiga e bata em velocidade alta até que esteja completamente dissolvido.

Misturar o leite e melaço, agitar até dissolver. Gradualmente adicionar esta mistura para o misturador de massa de pão e batedor ou agita-se com uma colher ou espátula (de madeira).

Na tabela farinha ou outra superfície amassar a massa para obter uma massa homogénea. Vai ser um pouco pegajosa. Você pode adicionar a farinha, conforme necessário. Dividir a massa em duas bolas, cobrir com filme plástico e deixá-lo por 30 minutos.

Depois de todas as bolas rolam para fora a massa em pequenos rectângulos de uma espessura de alguns milímetros. Usando um cortador de massa ou pizza, corte-as em tiras longas e então transversalmente – em retângulos. Se desejar, você pode fazer biscoitos, bolachas em forma de formulário.

Unte a massa levemente com ovo batido e polvilhe com sementes de cominho. Pressione suavemente as sementes em biscoitos, furar com um garfo.

Asse até que a massa se torna tom castanho dourado. Leva 12 a 15 minutos, você vai precisar para transformar biscoitos durante o cozimento (aproximadamente no meio deste período). Coloque os biscoitos salgados prontos para esfriar e, em seguida, armazenar em um recipiente hermético até 3 semanas.