Receita culinária Soma, ou como cozinhar corretamente

Este peixe estranho – peixe-gato. Ele tem uma vista incrível. Um enorme cabeça com um bigode, o comprimento do corpo de até 5 metros e até 300 kg de peso. No entanto, nestes monstros têm duas desvantagens. Em primeiro lugar, eles são muito difíceis de chegar à costa, e em segundo lugar, a sua carne tem um gosto de lodo. Portanto, comer mais consumido jovem catfish, pesando até 15-20 kg. Eles são carne muito saborosa, e alguns vendedores sem escrúpulos bagre filetes pode mesmo dar-lhe afastado para esturjão.

Antes de ler a receita para o peixe-gato, você precisa para se familiarizar com a forma de cozinhar pratos a partir dele:

A principal vantagem deste peixe – não tem escalas e nenhum osso entre os músculos. Portanto, é suficiente apenas para raspar delicadamente com uma faca, e não precisa de ser limpo.

É cortado catfish segue. Em primeiro lugar, separar a cabeça na área onde as barbatanas peitorais. Em seguida, ele é cortado ao longo da anal barriga. Isso é para não danificar a vesícula biliar, ou derrame de bile, ea carne é amargo. Retirado da barriga e o interior das paredes internas são limpos a partir de películas. Para remover o ventral e barbatanas dorsais precisa fazer incisões ao longo de cada fin à coluna vertebral em ambos os lados. Em seguida, puxe a aleta do corpo do peixe com os dedos. É apropriado para o pequeno tamanho do peixe, se você fizer uma cozinha catfish maior tamanho, é melhor para destruir, e depois cortado em pedaços com um machado, que já seria adequado para posterior corte. tamanho peças vai depender se você escolher uma receita para o peixe-gato.

Muitas vezes descartados aquelas partes do peixe, o qual foi cortado através de bílis da vesícula biliar. Mas não precisa. Basta a esses locais esfregar com sal e, em seguida, lave-o.

Muitas vezes, a carne do peixe-gato, especialmente grande, ele tem o cheiro de lodo. Com ele, você pode se livrar de, se a água o peixe com suco de limão ou vinho branco seco, e depois enxaguar depois de 15-20 minutos. A carne pode ser embebido por várias horas no leite. Ele também remove todos os odores.

Soma pode ser preparado de várias maneiras: para cozinhar, fritar (incluindo frito), cozido, torná-lo um kebab, hambúrgueres e goulash. Muito saboroso peixe-gato obtidos cozido no forno. Portanto, é difícil escolher a melhor receita para o peixe-gato.

Costeletas de catfish com queijo e molho de cogumelos.

Requer 500-600 catfish gramas de carne, dois ovos, 150 gramas de queijo, três colheres de sopa de semolina, farinha de rosca e aneto. Para o molho que você precisa 150 gramas de cogumelos, uma cabeça de cebola, duas colheres de sopa de farinha, creme de leite e óleo vegetal.

Catfish moagem filé em um moedor de carne. Adicione os ovos, semolina, endro picado, sal e pimenta. Misture bem e acrescente o queijo ralado em um ralador fino. Em seguida, encher de colocar na geladeira por meia hora. Nós preparar o molho separadamente. Cogumelos ferver, sal. Coe o caldo de carne, cogumelos e pique finamente. cebola frita em óleo vegetal, adicione a farinha durante a torrefação. Em seguida, encher um copo de caldo de cogumelos e creme todo. De picada chilled fazer hambúrgueres, panado e frito em óleo vegetal até dourar. Em seguida, colocá-los no molho e deixe cozinhar por mais cinco minutos.

Outra receita para o peixe-gato – churrasco.

Precisamos levar dois quilos de catfish carne, um limão, uma colher de sopa de mostarda e maionese, salsa, endro, açúcar, sal, pimenta branca e tempero para peixe. Primeiro, prepare a marinada. Para este fim, espremendo o suco de limão e misturá-lo com mostarda e ervas picadas. Em seguida, acrescente a maionese, açúcar, tempero para peixe, pimenta branca e sal. carne de peixes deve ser cortado em cubos grandes, colocar na marinada e deixar durante 30-60 minutos no frigorífico. carne marinada roscado em espetos e assado sobre o carvão vegetal. Se você não pode começar um incêndio, você pode assar churrasco no forno, cobrindo-os com papel alumínio. Também será muito saborosa.