Dreidel para a carne. Processamento de Carne: Tecnologia

Sevivon para carne ou carne moinho é desenhado para a alta qualidade, rápida moagem da carne de qualquer tipo. Utilizado em lojas de alimentos. O equipamento é diferentes opções de desempenho, a presença do alimentador de parafuso ou um único tipo – tudo depende do modelo e fabricante. Giroscópios de carne de cortar garantir a alta qualidade da matéria-prima. A possibilidade de separar a cartilagem, ossos e veias da carne no modo automático permite que o dispositivo uso filetting.

tecnologia de produção

Após a moagem para carne giroscópio não perde a sua frescura e a sua estrutura de fibras e compostos proteicos não deformadas quando processado produto sob a forma congelada. Moedores para moer carne são algumas das principais máquinas utilizadas na indústria, incluindo todos os equipamentos de processamento de carne. Qualquer carne, que é separado a partir dos ossos, um pré-processada em moinho de carne industrial.

Nos casos em que a máquina não funcionar corretamente, os pedaços de produção perdem sua forma, as fibras são dobrados, e acabar com um produto final de má qualidade. Industrial de processamento de carne com tops – processo responsável que requer equipamentos de alta qualidade a partir de um fabricante confiável. O princípio de operação é, no moinho de montagem no topo de um corpo especial de funil, que vai entrar na carne, cortada em pedaços (sem grandes veias e ossos). temperatura do produto não deve ser inferior a dois graus abaixo de zero. No caso contrário, o equipamento pode quebrar. Tremonha para recepção de carne provida com um plano inclinado, ao longo do qual as lâminas de produtos em relação ao tipo de parafuso de aperto (ou todo o sistema de parafuso). Alimentam-se peças para o moinho mecanismo de corte, que consiste em grades facas fixas e móveis afiadas.

Todos os tops têm um design semelhante, mas moagem qualidade em cada modelo é diferente. A partir daí, em maior medida, depende de processamento de carne. Tecnologia de produção de instalações industriais muitos alimentos deve incluir o uso de equipamento caro seguro para moagem. Todos os artigos do topo devem ser novos, as ferramentas de corte são afiadas e a superfície do corpo é tratado para facilitar a limpeza do dispositivo. Modern moedor de carne industrial montado em um especial de montagens antivibração ajustáveis que não têm o básico da fundação.

classificação

Dreidel para a carne pode ser de diferentes tipos:

• combinada;
• para carne congelada;
• para a carne fresca.

Também picador industrial delimitar o fornecimento método do trado:

• uma alimentação forçada (devido a vários transportador helicoidal rotativo em forma de espiral);
• sem alimentação de produtos forçado para dentro do cilindro.

giroscópio trabalho uniforme é alcançado pelo mecanismo de alimentação que torna disponível a inclusão de equipamento nas linhas de produção, e simplifica muito o processo de inicialização. Entre tais moinho industrial pode distinguir "FBL 16 litros," ou "FBL-200."

equipamentos de qualidade de marcas famosas do mundo

Dreidel para a carne, cujo preço depende de muitos fatores (o país de fabrico, características de design e performance), é amplamente utilizado na produção doméstica. Grande capacidade carros austríacos e alemães ilustres das seguintes empresas:

• "Weasel";
• "Fudlodzhistik";
• "Freund";
• "Lobo";
• "Kealia".

Além disso, um dos principais requisitos para o giroscópio – a vantagem de forças de corte antes do colapso de energia. Aumento da demanda por moedores de carne e de outras empresas:

• Checa "Nerkon";
• Espanhol "Meinke";
• Eslovaca "PSS Svidinik" e "ASG Place";
• Polonês "firme BB" e "Revik".

Processamento de carne congelada

Para rápido e preciso moer qualquer tipo de carne na forma congelada, pré-tratados na serra, na indústria de alimentos é utilizado para o topo da carne congelada. Este equipamento, que se aplicam apenas a mais recente tecnologia e design moderno, é indispensável para a transformação em carne combina alta e média potência. picar carne, diferente fiabilidade e qualidade, permitem obter os melhores matérias-primas, sem danos e deformação.

Com o tipo integrado carne congelada talha é carregado para um tanque especial e é, então, dirigido para o sem fim de corte por meio de dois parafusos de alimentação. Dependendo do tipo de dispositivo de corte, uma certa estrutura obtida por trituração de carne.

Opções moedor e Benefícios

Spinner carne destinados a matérias-primas congeladas ou frescas, é constituído por um sistema integrado de elevador hidráulico, -fins de alimentação, e agitando dispositivo filetting lâminas. Além disso, é possível aumentar ou diminuir o volume da tremonha, que é carregado na carne.

As vantagens do equipamento sob consideração incluem:

• parafuso de accionamento amplificado (por alimentação);
• pelo menos o custo do serviço de viaturas;
• trabalhando com carne congelada parafusos especialmente reforçados certa forma;
• facilidade de operação e manutenção;
• possibilidade de instalação de dispositivos auxiliares adicionais: um elevador hidráulico, dispositivo filetting.

topos combinadas

Para moagem porcino ou bovino pele, blocos congelados utilizados para a fiação do tipo combinado de carne. pedaços congelados são triturados em pequenos pelo parafuso de alimentação, e, em seguida, enviado para um dispositivo de corte. A concepção da cabeça de corte da ferramenta de picagem combinado difere significativamente da dos topos padrão. Devido a este efeito sobre a carne é reduzida a um mínimo no processo de moagem, e o produto, em que a alta qualidade resultante.

top combinado para a carne, cujo preço começa a partir de 300 000, exige tinning mínimo devido ao design inteligente de todos os componentes da máquina. Controle do processo de trituração é realizado utilizando um ecrã táctil de cor: dada velocidade de rosca. Você também pode visualizar o histórico de todas as transações para um determinado período de tempo, todos os erros relatados pelo sistema de proteção embutido.

Dispõe de um equipamento combinado

Para facilitar a montagem e a desmontagem de toda a máquina com um triturador de carne estão disponíveis: camião e o guindaste de viga. Com a ajuda destes dispositivos simples giroscópio para a carne podem ser recolhidos por todos os empregados do sector alimentar. moedor combinada capaz de moer qualquer matéria-prima tendo uma temperatura não inferior a -25 graus. É possível instalar o dispositivo filetting, toda a gestão é realizada por meio de tela sensível ao toque, e por equipar os sistemas auxiliares de topo em serviço e manutenção requer um custo mínimo.