Um subproduto – o que é? E o que ele come?

Para muitos, a palavra "miudezas" está associada com a segunda taxa de alguma coisa. Acredita-se que este alimento dá a carne em todos os aspectos. No entanto, é fundamentalmente errado. Alguns dos subprodutos contêm muito mais minerais e vitaminas.

Um subproduto – o que é?

Dependendo das espécies animais são carne bovina, suína e miudezas cordeiro. Esta palavra é chamado os órgãos internos, bem como não as peças mais valiosas das carcaças de animais de fazenda. Todos os subprodutos diferem em sabor e valor nutricional. Em conexão com isso são duas categorias de miudezas. O primeiro grupo inclui os órgãos e partes de carcaças que têm alto valor nutricional em razão do seu conteúdo de um grande número de substâncias biologicamente ativas. Este grupo inclui o coração, cérebro, fígado, rins, língua, diafragma, úbere, carne-caudas. No segundo grupo são subprodutos com baixo valor nutricional: a cabeça, pulmões, pernas, orelhas, estômago, traquéia.

controle de qualidade

Carnes e derivados são igualmente populares entre a população. Sua qualidade é acompanhada de perto e carne plantas, e nos pontos de venda. Certos tipos de miudezas podem compreender sangue, e um grande número de bactérias e enzimas activas. A presença de tais defeitos devem ser excluídos, já que o consumo desses alimentos pode causar sérios problemas de saúde. Subprodutos da carne devem ser cuidadosamente limpos de sangue e sujeira e não deve mostrar sinais de deterioração. O fígado foi libertado a partir do nó de linfa, vesícula e vias biliares. A cor do fígado fresco deve ser marrom ou castanho claro. Com língua removida a gordura e tecido conjuntivo. Sua cor em um corte deve ser uniforme.

implementação

simples leigo deve conhecer algumas das regras pelas quais você pode determinar se a qualidade na frente dele um subproduto do que é – alimentos saudáveis ou veneno. O produto é vendido refrigerada ou congelada. Pode ser como um todo, e corte em pedaços. Implementar re-congelados ou descongelados produtos é estritamente proibida. Além disso, se você notar lágrimas ou cortes no pacote, é necessário que se abstenha de comprar. cor pouco natural do produto indica que ele não é adequado para o consumo. Compra de produtos expirados ou com defeito pode causar um grande dano à saúde. É muito difícil julgar a qualidade de alimentos congelados. É melhor dar preferência aos frescos e refrigerados-produtos. cheiro característico e suave, cor natural irá dizer-lhe que esses produtos podem ser consumidos.

Propriedades úteis

Carne bovina, suína, miudezas cordeiro são boas para a saúde. Eles contêm zinco, ferro, potássio, fósforo, magnésio, bem como as vitaminas C, E, A, K, E, PP. A proteína incluída na sua composição, não é diferente a partir de proteínas de carne. Estes produtos estão presentes todos os aminoácidos essenciais, bem como a elastina e o colagénio. Fígado, coração, língua, cérebros utilizados na alimentação dietética. Eles são ricos em substâncias que estimulam a hematopoiese. Pratos a partir desses subprodutos para melhorar a regeneração da hemoglobina, o que é extremamente importante no caso de anemia. Eles são recomendados para uso em doenças dos rins, sistema nervoso, depois de queimaduras e trauma. Além disso, produtos de carne devidamente cozinhados são deliciosos e nutritivos.

Como usar os subprodutos?

Este produto é muito popular em nosso país. Com ele, você pode cozinhar uma enorme quantidade de alimentos. Neste papel importante desempenhado pelo processamento de miudezas. Qualquer produto deve ser cuidadosamente lavados e, em alguns casos, e deixe de molho por sabor delicado. É necessário remova cuidadosamente todo o filme e estrias. No miudezas inicial não deve ser sangue. Muito tipo de produto é a medula óssea. Pode ser consumido cru ou temperado com ervas, maçãs raladas, amêndoas doces. O fígado será uma excelente recheio para bolos e panquecas. Ele é usado para os essenciais cursos segundo, salsichas e patês. A linguagem é geralmente usado para cozinhar fumado, gelificado, salsichas enlatadas. Os rins são adequados para o segundo e primeiros pratos. Do coração preparar salsichas de fígado e patês. Das orelhas e pernas – geléias e músculos. Um subproduto – isto é, se não um substituto perfeito de uma carne caro e salsichas? Uma grande variedade destes produtos garantem um delicioso e diferente menu a cada dia.

segredos da culinária

Devido ao fato de que cada subproduto é um corpo separado com seu próprio sabor, densidade, e assim por diante, precisa saber alguns truques para cozinhar. Por exemplo, o fígado é salgado antes de comer. Ao fazer isso cozinhar tempo, você vai estragar o prato, tornando-se seco e duro. Para cozinhar fácil, você tem que lavá-los, coloque em um recipiente, pressionar para baixo a opressão e só então adicionar água e cozinhar. Se você não seguir estas regras, flutuador leve para a superfície.

O que ter cuidado?

Um subproduto – o que é? Um armazém de vitaminas e minerais. Não deve ser obrigatória. No entanto, não se envolver também. Muitos subprodutos são compostos de colesterol. Portanto, os especialistas recomendam-los a comer mais do que duas vezes por semana. Além disso, o produto pode conter o cádmio eo chumbo. Escolha cuidadosamente as miudezas cru. Em caso de dúvida, desistir da compra. Lembre-se que o produto de baixa qualidade podem estar presentes microorganismos nocivos. Toda vez que escolher com cuidado os produtos que não pagam a sua saúde.