Beef restaurante patê de fígado em casa

Muitos séculos atrás, quando o medicamento ainda está em sua infância, Avicena recomendado para pessoas com baixa visão para tomar o suco de fígado de cabra diária. Na Grécia antiga, especialidades Egipto do produto é considerado uma iguaria. Qual é o segredo de tanta popularidade do fígado?

Esta glândula, especialmente carne, é muito fácil de digerir. Ele é rico em vitaminas A, B, C, cálcio, ferro, magnésio e outros elementos vestigiais. Uma grande variedade de proteínas que contém, numa quantidade não encontrada em qualquer outra das vísceras. Verificou-se que apenas um prato de fora, é o suficiente para que o corpo recebeu todos os itens necessários para o dia.

Todos os restaurantes arar fígado bovino, ganso ou o que é considerado uma iguaria. Mas essas propagações é fácil de preparar em casa.

decorações de mesa pode se tornar patê de fígado bovino em casa. Para cozinhá-lo você precisa:

• fígado – quilograma;

• bacon ou toucinho defumado – 200 g;

• sal banha – 50 g;

• alho – a gosto;

• arco – uma grande cabeça;

• sal;

• pimenta;

• açúcar – na ponta de uma colher;

• conhaque -80 g

O fígado é cozido com cebola, bacon. Quando o primeiro será rosa no meio, a água é drenada, misturado componentes acabados, adicionando gradualmente o sal, conhaque, açúcar, pimenta, alho. Uma pequena quantidade de açúcar aumenta o sabor dos alimentos. Você pode usar um moedor de carne, mas um patê de fígado bovino será mais áspera. Quase terminado propagação prato na forma da pilha de topo toucinho salgado, cobrir com folha de alumínio. O molde foi colocado num recipiente com água, colocar todos juntos num forno durante uma hora. Torta cozida transforma suave e conhaque lhe confere uma elegância especial.

país estilo de cozinhar patê de fígado de boi, você precisa tomar outros produtos:

• fígado – quilograma;

• cenouras – 4 pcs;.

• cebolas – 2 cabeças;

• Ovos – 4 pcs;.

• manteiga – 100 g;

• sal;

• pimenta;

• cominho, endro (opcional).

Separadamente, ferver ovos, fígado cozido com cebola, cenoura. Todos os produtos são bem misturados com adição de sal, especiarias, manteiga derretida. patê de carne prontos fígado espalhados em tortinhas (embora você pode fazer os pratos habituais), colocar em alguns minutos na geladeira. torta de pronto pode ser colocado em um papel culinário, rolo rolo. Em seguida, o óleo (congelado) é melhor para colocá-lo no meio de toda a fatia. Parece pasta que é vendido nas lojas.

Prove patê de fígado suíno. A receita da sua preparação não é diferente da anterior, embora haja uma opção alimentar:

• fígado de porco – quilograma;

cenouras • doces – 500 g;

• arco – 500 g;

• açúcar na ponta de uma colher;

• sal;

• pimenta (vermelho e preto);

• conhaque ou vodka – 2 colheres grandes.

Para este prato cenoura cozida separadamente (leva mais tempo), e arco com fígado – sozinho. pate pronto e rolado rolo. Um grande número de cenouras lhe confere um sabor adocicado característico que, combinado com o sabor peculiar do fígado porcino faz prato picante único.

E, claro, o cartão de visita de cada dona de casa pode se tornar foie gras. Se em uma quinta habitado gansos, então um deles pode ser forçado nozes e amêndoas fornecimento em excesso de modo a que o fígado inchado tem aumentado várias vezes. Em seguida, cozinhe o fígado foie gras não é difícil. Se a galinha não está em casa, terá que preparar uma gras ordinária pâté de foie. De acordo com suas qualidades gustativas é muito semelhante à delicadeza da cozinha francesa.

• fígado de ganso (pode tomar pato) – 1 kg;

• mel – uma colher de sopa;

• puré de maçã-pêra (em casos extremos – o suco com a polpa) – uma colher grande;

• suco de uva – 1 colher grande;

• pimenta – a gosto.

Primeiro frigideira fígado em uma manteiga quente, para cada minuto da mão. No liquidificador, misture todos os ingredientes. O suco de uva pode ser substituído com xerez.

Esta pasta é especialmente bom se for alimentado em ambos os lados com baguette assado, levemente esfregado com alho.