Asas "Buffalo"

Asas "Buffalo" é originária da América, ou melhor, da cidade de Buffalo, onde em um dos muitos bares no outono de 1964 eles se prepararam para o primeiro tempo. A peculiaridade desta receita é que as asas graças ao molho e pimenta caiena, são bastante picante e muito afiada. Mas, apesar disso, eles são um petisco popular em partes, a demanda em restaurantes de fast-food e pizzarias e rapidamente comido com cerveja.

Asas "Buffalo"

Ingredientes. asas de frango (10-12 unid.), Um quarto de xícara de molho de pimenta, manteiga (20-30 g), meia colher de chá de pimenta caiena, pimenta, colorau, sal, meia xícara de farinha, alguns dentes de alho. Óleo de fritura.

Preparação. Lave as asas. Nós remover a última falange e obsushivayut. Em uma grande bacia, misturar metade de um copo de farinha com pimenta de caiena, sal e paprika. Asas coloque em uma tigela com a farinha e especiarias e de boa ossatura. Dobre em uma tigela grande e deixe em um lugar fresco durante meia hora.

Pour óleo de girassol na fritadeira (é possível utilizar uma pequena panela de ferro fundido). Aquecê-la a uma temperatura de 180 graus, e pequenas quantidades de algumas peças de asas fritos para 15 minutos. Se você usar uma frigideira, as asas devem ser virados, de maneira que corou de ambos os lados. Uma vez que estão castanho dourado, remover e espalhada sobre uma toalha de prato preparado ou guardanapo.

Para preparar o molho quente para as asas, em uma panela pequena, misture o alho amassado, manteiga, qualquer molho quente e pimenta preta. Colocamos um pequeno fogo e, mexendo sempre esquecendo. Uma vez que a manteiga derreter – remover a massa do calor.

Em uma tigela grande revestido com asas quentes em todos os lados apenas preparados molho. Sirva asas "Buffalo" quente. Como um suplemento pode oferecer queijo ou molho de alho.

Asas "Buffalo"

Ingredientes. asas de frango (18-22 unid.) Banco molho de tomate, embalagens de manteiga, cabeça de alho, uma pimenta vermelha em chamas, açúcar mascavo colher, pimenta, um par de colheres de vinagre de vinho branco, sal, aguda tempero para frango. Óleo de girassol para fritadeiras.

Preparação. Tome as asas de frango (é melhor usar grande), e meu obsushivayut. Cortar a terceira falange. No restante a incisão é feita na membrana. Dobre as asas em uma tigela grande, esfregar especiarias (sal, tempero para frango, pimentão) com óleo de várias colheres de legumes. Reservamo-nos as asas em um lugar fresco por várias horas.

Despeje o óleo na fritadeira, e quando ele está bem aquecido, frite as asas marinadas a cor acastanhada. Em seguida, colocá-los em um pano para se livrar do excesso de gordura.

Prepare o molho. pimenta picadinha, a fazer o mesmo com o alho. Em uma frigideira grande de ferro fundido, derreta o pacote de manteiga, adicione pimenta picada e guisado-lo. Isso também colocar o alho e, mexendo sempre, frite um pouco. Adicione o molho de tomate (desgastado através de tomates frescos) e fazendo um pequeno incêndio, resumem-se um pouco de peso, mexendo sempre. Despeje o vinagre, adicione o açúcar, o sal. No molho gentilmente colocou asas e deixar cozido por 20 minutos. O prato está pronto.

o molho é perfeita como descrito acima para a preparação de outras peças de frango (coxas, perna). Além disso, o molho "Buffalo" podem ser adicionados ao cozinhar hambúrgueres, peixe, batatas fritas. Quanto ao gosto, em seguida, toda mulher pode enriquecê-lo com suas especiarias favoritas, torná-lo um pouco mais suave (menos colocar pimenta vermelha) ou, pelo contrário, mais nítida (adicionar molho Tabasco ou pimenta caiena). Tudo depende de suas preferências gustativas. Experiências com molho, até mesmo pratos familiares pode ser aberto com um lado completamente novo.